FAGIOLINI AL POMODORO

Conoscete gli scampi alla busara? come si dice in dialetto?

Praticamente son fatti con il pomodoro.

Ecco..ogni volta che mia mamma fa i fagiolini così, mio papà li chiama i fagiolini alla busara e così li chiamiamo confidenzialmente.

In realtà son dei banali fagiolini al pomodoro.

FAGIOLINI AL POMODORO

Fagiolini a piacere

1 cipolla

pomodori a piacere pelati

peperoncino

sale

olio extravergine di oliva

Banalmente si prendono i fagiolini..i miei son freschi di giornata, raccolti dal campo.

Si spuntano.

Poi in una pentola capiente, si versa un filo di olio extra vergine di oliva, si mette la cipolla tritata e si fa appassire con il fuoco molto basso.

Poi ci si mettono i fagiolini e si fanno andare, sempre a fuoco basso per una 20' di minuti, nel frattempo si preparano i pomodori pelati si tagliano a fettine, si versano sui fagiolini, si mette sale e peperoncino e si fa andare a fuoco basso coperto mescolando ogni tanto fino a quando son cotti.

Senza fretta.

Tutto qui.