VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

mercoledì 9 luglio 2008

STELLA DI CUS CUS E POLPETTINE DI MANZO

Questo secondo me è un piatto unico, servito con insalata è completo.
C'è proprio tutto.

STELLA DI CUS CUS E POLPETTINE DI MANZO
Ingredienti:
500 gr di macinato di carne di manzo -io ho usato misto manzo-suino-
1 pizzico di sale fino
un po' di pane ammollato nel latte e strizzato
erbe aromatiche a piacere-io ho messo il preparato per arrosti in polvere-
500 gr di pomodori pelati
mezza scatola di polpa di pomodoro
un po' di peperoncino
maggiorana o origano
sale
un filo di olio extra vergine di oliva
mezza cipolla
250 gr cus cus
Preparazione:
Ho pelato i pomodori e tagliati a dadini.
Poi ho messo in un filo di olio a stufare la cipolla tritata, aggiungendo acqua se serve.
Nel frattempo mi son preparata le polpettine amalgamando bene la carne macinata, il pane strizzato bene le erbe ed il sale e formando delle polpettine grandi più o meno come una noce.
Quando la cipolla è pronta, aggiungo i pomodori crudi, la polpa-a me piace ci sia il sughetto altrimenti la polpa potete evitarla- e portate a bollore, appena bolle unite il peperoncino il sale, e le polpettine tentando di disporle in un unico strato.
E qui viene il trucchetto, queste polpette non hanno le uova per cui non toccatele assolutamente per i primi 6-7 min per alcuna ragione.
Appena si rosolano, ovviamente le girate delicatamente e cuocete per altri 8-10'.
Spolverate con maggiorana -io la preferisco all'origano ma va benissimo anche l'origano.
Spegnete.
Nel frattempo fate rinvenire il cus cus secondo le istruzioni, aggiungete anche un filo di olio e sale.
Disponetelo su un piatto aiutandosi con un cucchiaio o con le manine e formate una stella.
Sopra disponete le polpettine.
Servite.

9 granelli di pepe:

Dolce e Salata

Che bel piatto ds vedere e sono certa anche da mangiare!
un bacio,
Laura

michela

@dolce e salata: sicuramente è molto saporito.
Grazie ciao

panettona

ti rospono qui in merito ai coloranti :
per il cioccolato plastico non posso aiutarti perchè lo compro già colorato, ma quando devo colorare qualcosa ( tipo mmf) uso quelli in gel della decora, li trovo ottimi!!!
un bacio e a presto!

emilia

Mannaggia Michela, anche tu cus cus....e io ? Non l'ho ancora fatto !! Ciao :)

michela

@panettona: grazie mille per la velocità buone vacanze!!!
@emilia: subito a fare il cus cus!

giu&cat

Uhh, ma quanto mi piace!!!! Bacioni, Cat

Roxy

Decisamente un gran bel piatto unico! Baci

Pippi

Ciao michela intanto ti ringrazio per il premio vedrai che appena ho tempo aggiornerò iltutto e poi volevo dirti che mi piace moltissimo questa stella di cus cus è molto carina la presentazione! un bacio Pippi

michela

@cat: grazie
@roxy: grazie anche a te
@pippi: fai pure con calma..
ciao

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