TORTINO DI ZUCCHINE


Quando arrivano le vagonate di zucchine dall'orto di mia mamma..questo è un piatto che faccio sempre molto volentieri..primo perchè ne sbologno 1 kg alla volta, secondo ma non ultimo perchè è molto gradevole e veloce.

TORTINO DI ZUCCHINE MICHELA
1 kg di zucchine
2 uova
4 filetti di acciughe
2 uova
asiago 4-5 bastoncini
olio extravergine di oliva
sale
pangrattato
uno spicchio di aglio
maggiorana
Lavare asciugare e spuntare le zucchine.
Affettarle sottilmente con la mandolinia a rondelle.
Cuocerle a fuoco vivace con olio extra vergine di oliva, con uno spicchio di aglio che toglierete subito.
Salare. Cuocere. Spegnere. Spolverare di maggiorana.
Far intiepidire.
Oliare una teglia diam cm 24 e versarvi le zucchine mescolate a due uova battute a parte.
Coprire con le acciughe spezzettate, i bastoncini di asiago, e spolverare di pangrattato.
Cuocere in forno a 180° per 20', oppure a 800 w in microonde per 6'.



Commenti

Anonimo ha detto…
anche le acciughe!!!
buono davvero!!!
Tante grazie per gli auguri !!! Bella ricetta !! Ciao lisa
Laura ha detto…
Buonssimo...ed anche l' abbinamento insalata di riso-salmone mi intriga e mi piace!
Brava...
Buona giornata
Laura
Michela cake designer ha detto…
@panettona: si anche le acciughe ..eventualmente si posson sostituire tranquillamente con un po' di prosciutto cotto.
@fairyskull: di niente cara!
Grazie a te!
@dolce e salata: grazie a te sempre gentile.
ciao

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