PEPE & PEPERONCINO

eheheh Allora questa ricetta è nata da un racconto di mia mamma su un programma visto in tv, spero di dire giusto dicendo che è di James Olivier e spero anche che mi siano stati riferiti tutti gli ingredienti.. comunque trattasi di ingredienti approssimativi, trattandosi di mia mamma. Non che mia mamma sia approssimativa ma quando mi spiega una ricetta i ''vai a occhio'' si moltiplicano ed io per le dosi devo necessariamente fare ad occhio..per cui non so quanto mi sia discostata o avvicinata all'originale.Io vi scrivo come ho fatto io e vi dico che nonostante l'originalità dell'esecuzione e degli accostamenti è riuscito un piatto leggero e molto molto gradevole. CANNELLONI AL CAVOLFIORE Ingredienti 1 confezione di sfogliavelo 1 cavolfiore 250 gr ricotta olio extra vergine di oliva aglio 1 spicchietto sale pepe origano curry passata di pomodoro--ca 350 ml-- poco aceto-diciamo una tazzina da caffè 1 confezione di panna fresca --io ho u...

Trovo che Internet sia un metodo di confronto fantastico. Trovo bellissimo il modo di interagire con gli altri e che l'esperienze di ciascuno possano essere condivise con gli altri. Questa ricetta arriva dal forum di Cucina italiana, di Rosanna V , che ringrazio tantissimo per avermela fatta conoscere. Mi è venuta la smania di provare la pasta fatta in casa e mi son lanciata nella produzione di tagliatelle e ravioli. Badate anche questi sono i primi per cui sono carichi di imperfezioni ma come prima esperienza sono abbastanza soddisfatta. Certo non son belli come quelli di Rosanna..ma mi rifarò spero la prossima volta. Se volete provare la ricetta..ovviamente eseguitela meglio di me... RAVIOLI CAPRESI ROSANNA V FORUM CI Ingredienti per 4 persone Per la sfoglia: 500 gr. farina 2 cucchiai d'olio d'oliva Mezzo litro d'acqua bollente-io Michela ne ho usata meno credo 300 ml su per giu'- Per il ripieno: 300 gr. primo sale grattugiato 1 uovo intero + 1 tuorlo 80-100 gr. ...

ROTOLO DI PASTA RIPIENA CON ZUCCA 300 g di pasta fresca all'uovo io l'ho fatta con 200 gr farina e 2 uova un pizzico di sale 200 g di crescenza 150 g di prosciutto crudo affettato molto sottile 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 600 g di zucca gialla -io ne ho pesata cotta 500 gr- 2 rametti di rosmarino olio extravergine d'oliva 40 g di burro sale, pepe 1) Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a fettine molto sottili. Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate rosolare velocemente le fettine da entrambi i lati. Salatele e pepatele.-io l'ho cotta in mo circa 10' a pezzi grossi senza semi con polpa verso piatto 2) Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene due rettangoli di circa 30x35 cm;-non ho misurato comunque ho fatto delle strisce con la macchinetta della pasta sono arrivata a 2 di spessore e le ho messe leggermente sovrapposte a mo di rettangolo poi le ho pareggiate ai lati e tagliate in 2 in modo da avere 2 ret...