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Visualizzazione dei post da agosto, 2010

PASSATA DI POMODORO E YOGURT

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Questo è un piattino molto fresco..specie con i giorni di calura che abbiamo passato... per avere un'ottima resa, fondamentale avere prodotti freschissimi.. possibilmente direttamente dall'orto. Non avendo condimenti è pure leggera, vi consiglio vivamente di usare crostini abbrustoliti magari aromatizzati con peperoncino o aglio vedete voi. PASSATA DI POMODORO da la Cucina Italiana 1 kg di pomodori 250 gr yogurt greco basilico origano un filoncino di pane sale pepe Sbollentate, pelate, passate i pomodori con il disco fine, raccogliete la passata in un tegame di terracotta e portatelo sul fuoco. Fate bollire per 10' lentamente insaporendo con yogurt sale pepe origano basilico. Abbrustolire il pane. Distribuire nelle fondine e guarnire con gocce di yogurt.  

INSALATA DI PATATE E POMODORI

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Nonostante la foto questo è un contorno molto appetitoso..si adatta bene alla carne ma anche alle uova..o perchè no ? pure al pesce.. Si tratta di condire patate lesse, pomodori e cipolle crude--io qui ho usato quelle di tropea ma potete usare pure quelle normali bianche o dorate-- qualche cappero sottaceto scolato e condire tutto con olio sale e pepe.. --a me personalment e l'aceto sulle patate non piace---poi fate vobis.. :-D e buona settimana.

PATATE E PEPERONI ALLE OLIVE

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Ve lo avevo promesso..che prima o poi avrei postato anche qualche ricettina salata... non appena recupero le foto e mi ricordo di che sono le posto, anche se son più quelle che perdo per strada. Questo è un sostanzioso piatto che può essere unico..o un contorno ad una portata leggera secondo me ed è anche leggero se mettete poco olio, giusto un filo. Ovviamente potrebbe essere pure più colorato ma i miei peperoni dell'orto son tutti verdi..per cui son un po' monocromatica. La ricetta è sempre della grande Cucina Italiana. PATATE E PEPERONI ALLE OLIVE CI 400 gr patate--2-- 80 gr mozzarella--non l'ho pesata-- 3 pomodori 1 peperone rosso--io 3 piccoli verdi-- 1 cipolla olive verdi peperoncino, timo, parmigiano origano olio evo sale pepe Pelate le patate e tagliatele a rondelle di 3 mm raccoglietele in una padella copritele a filo con acqua aggiungere un filo di olio sale un pizzico di origano e cuocere a fuoco medio fino a che il liquido sarà assorbito. Affettate la cipolla ro

FIORI DI ZUCCHINA AL FORNO

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Qualche volta capita..che la mia mamma..mi regali queste prelibatezze dall'orto.. una primizia..una manciatina di asparagi..un pugnetto di funghetti..un vassoio di fichi.. oltre a darci la fornitura completa di verdura d'estate... questi questa volta..li ho fatti così.. li ho lavati ben bene,tamponati con la carta casa, ho tolto il picciolo e poi li ho farciti con un po' di ricotta, grana grattugiato,un uovo.. sbattuti con sale, pepe, e pezzettini di prosciutto.. un po' di maggiorana.. cotti in forno..fino a doratura..buoni buoni...