STELLA DI CUS CUS E POLPETTINE DI MANZO

Questo secondo me è un piatto unico, servito con insalata è completo.
C'è proprio tutto.

STELLA DI CUS CUS E POLPETTINE DI MANZO
Ingredienti:
500 gr di macinato di carne di manzo -io ho usato misto manzo-suino-
1 pizzico di sale fino
un po' di pane ammollato nel latte e strizzato
erbe aromatiche a piacere-io ho messo il preparato per arrosti in polvere-
500 gr di pomodori pelati
mezza scatola di polpa di pomodoro
un po' di peperoncino
maggiorana o origano
sale
un filo di olio extra vergine di oliva
mezza cipolla
250 gr cus cus
Preparazione:
Ho pelato i pomodori e tagliati a dadini.
Poi ho messo in un filo di olio a stufare la cipolla tritata, aggiungendo acqua se serve.
Nel frattempo mi son preparata le polpettine amalgamando bene la carne macinata, il pane strizzato bene le erbe ed il sale e formando delle polpettine grandi più o meno come una noce.
Quando la cipolla è pronta, aggiungo i pomodori crudi, la polpa-a me piace ci sia il sughetto altrimenti la polpa potete evitarla- e portate a bollore, appena bolle unite il peperoncino il sale, e le polpettine tentando di disporle in un unico strato.
E qui viene il trucchetto, queste polpette non hanno le uova per cui non toccatele assolutamente per i primi 6-7 min per alcuna ragione.
Appena si rosolano, ovviamente le girate delicatamente e cuocete per altri 8-10'.
Spolverate con maggiorana -io la preferisco all'origano ma va benissimo anche l'origano.
Spegnete.
Nel frattempo fate rinvenire il cus cus secondo le istruzioni, aggiungete anche un filo di olio e sale.
Disponetelo su un piatto aiutandosi con un cucchiaio o con le manine e formate una stella.
Sopra disponete le polpettine.
Servite.