TORTINO DI ZUCCHINE


Quando arrivano le vagonate di zucchine dall'orto di mia mamma..questo è un piatto che faccio sempre molto volentieri..primo perchè ne sbologno 1 kg alla volta, secondo ma non ultimo perchè è molto gradevole e veloce.

TORTINO DI ZUCCHINE MICHELA
1 kg di zucchine
2 uova
4 filetti di acciughe
2 uova
asiago 4-5 bastoncini
olio extravergine di oliva
sale
pangrattato
uno spicchio di aglio
maggiorana
Lavare asciugare e spuntare le zucchine.
Affettarle sottilmente con la mandolinia a rondelle.
Cuocerle a fuoco vivace con olio extra vergine di oliva, con uno spicchio di aglio che toglierete subito.
Salare. Cuocere. Spegnere. Spolverare di maggiorana.
Far intiepidire.
Oliare una teglia diam cm 24 e versarvi le zucchine mescolate a due uova battute a parte.
Coprire con le acciughe spezzettate, i bastoncini di asiago, e spolverare di pangrattato.
Cuocere in forno a 180° per 20', oppure a 800 w in microonde per 6'.



Commenti

Anonimo ha detto…
anche le acciughe!!!
buono davvero!!!
8 luglio 2008 alle ore 10:35
Fairyskull In Cucina con Me ha detto…
Tante grazie per gli auguri !!! Bella ricetta !! Ciao lisa
8 luglio 2008 alle ore 11:18
Laura ha detto…
Buonssimo...ed anche l' abbinamento insalata di riso-salmone mi intriga e mi piace!
Brava...
Buona giornata
Laura
8 luglio 2008 alle ore 11:51
Michela cake designer ha detto…
@panettona: si anche le acciughe ..eventualmente si posson sostituire tranquillamente con un po' di prosciutto cotto.
@fairyskull: di niente cara!
Grazie a te!
@dolce e salata: grazie a te sempre gentile.
ciao
9 luglio 2008 alle ore 10:17
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