SPAGHETTI AROMATICI CON MELANZANE E NOCI


Questa ricetta, che mi ha passato mia mamma, è una delle mie preferite.
Non so lei dove l'abbia presa..però è molto buona e saporita.

SPAGHETTI AROMATICI CON MELANZANE E NOCI
spaghetti x 4
2 melanzane a dadini -io le cuocio per 2,30 al massimo in microonde in modo che assorbano meno olio
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
sale
basilico
prezzemolo
scorza di limone grattugiata
un pugnetto di gherigli di noci
peperoncino
Parmigiano grattugiato
Preparazione:
Cuocere le melanzane intere senza picciolo per 2,30 al microonde potenza massima-il mio arriva a 900 w, altrimenti regolatevi di conseguenza- tagliatele a dadini, rosolatele in poco olio extravergine di oliva, aromatizzato con uno spicchio di aglio e peperoncino a vs piacere-io mezzo-salare.
A parte preparare la scorza di 1 limone bio grattugiata, unitela assieme ad abbondante formaggio grana, ed ad un trito abbonante di prezzemolo e basilico-io ho abbondato in quest'ultimo- poi unite un trito di gherigli di noce a vs piacere.
Mescolare il tutto.
Lessare gli spaghetti.
Scolarli al dente, e passarli in padella con le melanzane.
Versarvi il grana aromatizzato, mescolare bene e gustare.

Commenti

Maddea ha detto…
questo spaghetto deve essere molto sfizioso!
Prossimamente lo provo!
Un bacio e buona giornata.
10 giugno 2008 alle ore 13:41
Mestolo e Paiolo ha detto…
Davvero un'ottima idea!
Ciao Michela, tutto ok?

Stefano
10 giugno 2008 alle ore 15:56
Pippi ha detto…
Buona e poi io adoro le nmelanzane e l'idea di cuocerle al microonde mi piace perchè le rende meno caloriche! brava alla mamma! ciao Pippi
10 giugno 2008 alle ore 16:49
Antro Alchimista ha detto…
Anche qui da me in questo periodo sto usando tantissimo le melanzane per condire la pasta. Baci Laura
10 giugno 2008 alle ore 23:12
marcella candido cianchetti ha detto…
complimenti alla tua mamma buona giornata
11 giugno 2008 alle ore 07:32
Michela cake designer ha detto…
@maddea: a me piace tantissimo.
@stefano: ciao non ancora ok, tu hai risolto con pc?
@Pippi:bisogna pur salvaguardare quella parvenza di linea no?
@Laura: e non sono ancora arrivate quelle dell'orto..aspetta quando son a pieno regime..le mangio anche a colazione più o meno
@marcella: grazie il bello è che mi insegna le ricette e poi se le dimentica.
11 giugno 2008 alle ore 09:48
Lo ha detto…
davvero sfiziosi ..mi ispira questo sugo! devo prendere melanzane e noci!! un bacione
11 giugno 2008 alle ore 21:48
Michela cake designer ha detto…
@lo:fidati son da provare.
12 giugno 2008 alle ore 15:23
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