VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

domenica 27 aprile 2008

PAN BRIOCHE

Purtroppo, fino a quando non mi sistemano il forno--sempre durante le feste devo rimanere a secco di qualcosa--la forma è sempre quella perchè lo cucino con la macchina del pane
PAN BRIOCHE AM
20 gr di zucchero
500 gr farina
25 gr lievito di birra
100 gr latte
4 uova
100 gr burro
1 cuk di semi di papavero o sesamo
8 gr sale
Unire zucchero farina sale sciogliere il lievito nel latte ed amalgamare il tutto con 3 uova sale burro a tocchetti.
Far lievitare 1 ora fino a che sarà riparato.
Rimpastare dando una forma a piacere spennellare con l'uovo battuto e coprire di semi.
Far lievitare finchè sarà raddoppiato.
Cuocere a 180° per 25' circa.
Quando si sentirà profumo sarà cotto
Note Michela:
Questa è la ricetta per il forno, bisogna mettere aggiungo io, una pentolina di acqua sul fondo del forno per dare la giusta umidità.
Io sulla macchina del pane non ho pennellato con l'uovo.
Inoltre io non ho usato lievito di birra ma 150 gr di lievito madre che ho lasciato tutta la notte con la farina nella ciotola della macchina, ed al mattino ho impastato con tutti gli altri ingredienti.
Consiglierei di aumentare leggermente il latte per avere un impasto più morbido in questo caso, almeno a me piace morbido..

4 granelli di pepe:

graziella

Buono il pan brioche!
Hai tutto il mio appoggio per la "tragedia" del forno non funzionante!
Non so come farei!
Buona domenica!

michela

@Graziella: grazie per la solidarietà..quello che mi scoccia di più è che è capitato il 23..giusto prima delle feste..e devo attendere che arrivi il pezzo di ricambio...spero di averlo prima del 1 maggio.
A me capita sempre così, si rompe sempre qualcosa subito prima delle feste quando non si può fare nulla!
Pensa che perfino i figli li ho fatti uno a Natale e l'altra a Ferragosto..in entrambi i casi anche l'ospedale aveva personale ridotto...dico io!

graziella

Ma allora lo fai apposta!
Tutta la mia solidarietà al figlio nato a Natale! Io che sono nata il 26 Dicembre conosco bene il motto "Un regalo solo, ma più grande"!!!!
Che disdetta!!!;-)

michela

@graziella: neanche se volevo facevo apposta..pensa che io sono nata il 7 mio fratello il 12 e mio figlio il 16!
Mio marito il 9 agosto e mia figlia il 21..
Non dico altro!

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