VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

domenica 27 aprile 2008

NASELLO ALLE OLIVE


NASELLO ALLE OLIVE ++
4 filetti di nasello-o merluzzo-
200 gr pomodorini ciliegini -o a gusto io ne ho messi un po' di più-
1 piccolo scalogno
1 cipollotto
olive nere a piacere
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Pulite scalogno e cipollotto, tagliateli sottilmente e fateli rosolare in un largo tegame con un filo di olio extravergine di oliva, eventualmente aiutandovi con acqua.
Infarinate leggermente i filetti di pesce e disponeteli nella teglia con le cipolle e fate rosolare.
Poi unite il vino e fate evaporare completamente.
Unire pomodorini ed olive e portare a cottura per circa 15' a fuoco moderato.
Servire con polenta

0 granelli di pepe:

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