VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

venerdì 15 febbraio 2008

POLPETTE DI NASELLO E VERDURINE CROCCANTI


Sono partita da una ricetta della cucina italiana e poi ho aggiunto tolto modificato, in pratica è venuta fuori una cosa simile.
Allora ho usato
600 gr filetti di nasello
1 uovo
pangrattato circa 100 gr
maggiorana
sale pepe
cannella in polvere
Ho passato al mixer il pesce crudo con uovo sale pepe e maggiorana, per compattare in polpette ho unito il pangrattato con mestolo di legno, circa 100 gr poco piu' poco meno.
Ho fritto in olio extravergine di oliva.
Servito con finocchio tagliato a fette non troppo sottili, a mano, e dadini di zucca il tutto fritto a parte in poco olio extravergine di oliva, salato
E' venuto fuori un piatto niente male.

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