VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

lunedì 25 febbraio 2008

OLIVE PANATE IN FORNO DI NADIA



Ringrazio Nadia Ambrogio perchè è una ricetta veramente eccezionale.
Le ho servite su di un piatto a mezzaluna che assieme ad un'altra mezzaluna come si intravede, incorniciavano e chiudevano il centrotavola


OLIVE PANATE IN FORNO NADIA
18/20 olive verdi snocciolate
50 gr farina
30 gr parmigiano
30 gr burro

Impastare la farina con il burro morbido ed il parmigiano, fare riposare in frigorifero.
Prendere dal composto una piccola quantità per volta, appiattirla con le dita e avvolgerla intorno ad una oliva, rotolando, poi, il tutto nel palmo della mano per rivestire bene l’oliva. Quando saranno tutte pronte disporle in una teglia coperta da carta forno e infornare a 170° per circa 10’

0 granelli di pepe:

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