VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

venerdì 8 febbraio 2008

PASTA RADICCHIO TARDIVO E ZUCCA




PASTA RADICCHIO TARDIVO E ZUCCA




Quando devo cucinare la zucca procedo così, prima la passo a fette in mo al massimo per 5-6', poi la taglio a dadini e la metto in pentola con un filo di olio mezza cipolla, la copro con acqua e la porto a crema, quando è quasi a crema, aggiungo il radicchio trevigiano tardivo tagliato a listerelle, lo faccio cuocere per 5' circa, fino a che appassisce, sale, pepe.
Poi una frullata veloce con minipimer ed 1 cuk di panna light.
Utilizzo per condire la pasta con abbondante grana.


0 granelli di pepe:

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