FOCACCIA ALLE NOCI

Questo è quello che si vedeva dalla porta di casa mia lunedì sera quando nevicava...non è carino tutto con la neve?

Visto che qui nevicava...
mi son concessa questa...che buona!!!!
Forse mi è lievitata troppo non so..sul giornale pareva più bassa comunque buonissima

FOCACCIA ALLE NOCI CI NOV08

200 gr farina 0
200 gr farina per pizza
70 gr gherigli di noce
70 gr vino rosso--avevo un ottimo novello--
30 gr grana grattugiato
30 gr strutto
20 gr lievito di birra
olio evo
sale

Raccogliete in una ciotola la farina 0 ed il lievito sbriciolato ed impastateli con 110 gr di acqua ca, ottenenendo un panetto liscio ed omogeneo.
Copritelo con un canovaccio umido -io l'ho messo in un contenitore di vetro un barattolo del miele grande per inciso-- e mettere in frigo--a 4-5° non meno altrimenti non lievita--io ho messo in cassetto delle verdure.
Una volta lievitato impastatelo con la farina speciale per pizza e lo strutto.
Poi unite il vino, 2 o 3 cuk di acqua 7 gr di sale ed i gherigli di noce.
Alla fine unire il grana e lavorare a lungo l'impasto per renderlo liscio.
Dovrò risultare piuttosto morbido.
Raccoglietelo a palla ponetelo in una ciotola copritelo con un canovaccio umido e lasciatleo lievitare per circa 30'.
Stendete poi l'impasto sul piano di lavoro infarinato allargandolo con le mani e modellandolo a forma di disco.
Oliate generosamente una teglia rotonda diam cm 26 ponetevi il disco di pasta e lasciatelo lievitare in luogo tiepido finchè sarà raddoppiato di volume.
Alla fine infornate a 195° per circa 30' sformandolo quando la superficie sarà marroncina chiara ed oliatela.