RAVIOLI CAPRESI

Trovo che Internet sia un metodo di confronto fantastico.
Trovo bellissimo il modo di interagire con gli altri e che l'esperienze di ciascuno possano essere condivise con gli altri.
Questa ricetta arriva dal forum di Cucina italiana, di Rosanna V, che ringrazio tantissimo per avermela fatta conoscere.
Mi è venuta la smania di provare la pasta fatta in casa e mi son lanciata nella produzione di tagliatelle e ravioli.
Badate anche questi sono i primi per cui sono carichi di imperfezioni ma come prima esperienza sono abbastanza soddisfatta.
Certo non son belli come quelli di Rosanna..ma mi rifarò spero la prossima volta.

Se volete provare la ricetta..ovviamente eseguitela meglio di me...


RAVIOLI CAPRESI ROSANNA V FORUM CI
Ingredienti per 4 persone
Per la sfoglia:
500 gr. farina
2 cucchiai d'olio d'oliva
Mezzo litro d'acqua bollente-io Michela ne ho usata meno credo 300 ml su per giu'-
Per il ripieno:
300 gr. primo sale grattugiato
1 uovo intero + 1 tuorlo
80-100 gr. di parmigiano grattugiato
Maggiorana
Sugo di pomodoro
Basilico
Versare in una scodella la farina, l'olio, l'acqua bollente ed lavorare ad avere un impasto compatto. . Far raffreddare.
Sbattere le uova e aggiungere il parmigiano, il primo sale (e la caciotta fresca che mi ritrovavo in frigo), la maggiorana . Ho frullato tutto per pochi istanti nel bimby.
Stendere due sfoglie con il matterello, aggiungendo un po' di farina, non tanto poca ..l'impasto è appiccicoso, fino ad avere uno spessore abbastanza sottile. Distribuire il ripieno e coprire con la seconda sfoglia. Col tagliapasta fare dei ravioli del diametro di 4 centimetri ca.
Cuocere in acqua bollente per cinque minuti, condire con abbondante sugo di pomodoro (pomodorini freschi senza i semi) e tanto basilico.
Piatto semplice e buono. Voglio provare con la semola rimacinata e fare il confronto...