VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

sabato 31 maggio 2008

INSALATA DI POLLO FAVOLOSA++



Questa insalata di pollo è un vero jolly, va bene come antipasto, come secondo, come piatto unico...
E' una cosa favolosa credetemi.
E' frutto della inventiva di mia mamma.


INSALATA DI POLLO FAVOLOSA++
Ingredienti:
1 petto di pollo intero
2 o 3 coste di sedano verde
una bella manciata o due di olive verdi snocciolate
una bella manciata di capperi dissalati
2 o 3 mele grammy smith belle acerbe
olio extravergine di oliva
sale
pepe
succo di un limone spremuto
2 cucchiai di maionese light

Preparazione:
Attenzione per la buona riuscita del piatto il sedano deve essere verde e le mele devono essere le grammy smith.
Lessare il pollo in brodo bollente di acqua salata con 1 cipolla,1 carota, 1 costa di sedano, 1 patata, cuocere-in media 40'-
Scolare e far freddare.
Nel frattempo mondare le due coste di sedano dai filamenti, lavarle e tagliarle a rondelle, pelare le mele grammy smith e tagliarle a dadini non troppo piccoli e mettere il tutto in una ciotola, spruzzare subito con il succo di limone per non far annerire le mele ed unire le olive snocciolate ben sgocciolate dalla salamoia, i capperi ben dissalati, il pollo tagliato a listerelle, con moderazione condire con olio, sale, pepe.
Unire 2 cucchiai di maionese light-sempre senza esagerare-
Servire.
Si conserva bene anche in frigo per 2 -3 giorni se ci arriva.
Ottimo sia in estate con il caldo che in inverno.

8 granelli di pepe:

emilia

Adoro l'insalata di pollo in tutte le varianti. Ciao Michela :)

michela

@Emilia:più veloce del west...ho appena postato hai già messo tuo commento!
ciao

sweetcook

Michela non avevo avuto modo di darti il mio bentornato. Sono contenta di rileggerti:-)
L'insalata mi ispira parecchio, mi hai dato un'idea sul come prepararla, complimenti!

michela

@sweetcook: grazie mille per il bentornato!
Provala sentirai che buona!
Anche se io son di parte !

Bosina

Buonissimaaaaaa!Anche a me piace proprio così!

michela

@Bosina: ma ciao!
Tutto bene anche a te?
Son felice ti piaccia questa insalata, io l'adoro.

L'Antro dell'Alchimista

Buonissima questa variazione sull'insalata di pollo! Laura

michela

@Laura:guarda è veramente ottima e particolare.
@Emilia: a ripensarci mi fa un po' impressione che una gallina ami il pollo cotto!
eheheh!

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