PIZZA IN PADELLA

Lo so..sono inguaribile.
Ogni volta che faccio la pizza..nonostante abbia trovato l'impasto che qui accontenta tutto..quello alla birra non posso fare a meno di continuare a sperimentare...non si sa mai.
Allora ho provato a cambiare l'impasto, il metodo di lievitazione, mancava il metodo di cottura..ho provato al microonde ma è stato un buco nell'acqua..forse perchè non ho il crisp non so..devo riprovarci...però mi mancava la padella.
Ed era un po' che volevo provarci..avevo già fatto il pane qui e poichè quest'ultimo esperimento mi aveva già abbastanza inculcato l'idea di provarci quando ho letto il post di Cookaround mi son detta che era proprio arrivata l'ora.
Ci ho provato subito.
Ho fatto la solita pasta con la birra..tanto per non sbagliare..solo che non ho nessuna padella particolare..così ho preso una padella banalissima antiaderente con un coperchio che non è nemmeno il suo..
Memore del pane ho unto leggermente la padella e l'ho messa sul fuoco.
Ho fatto lievitare un'unica volta..visto che non deve rilievitare in teglia..ed ho steso --con il matterello veramente anche se si dovrebbe fare con le mani...--
Ho scaldato la pentola coperta, quando era ben rovente ci ho scaraventato la pasta--è venuta un po' curva perchè non è una padella liscia..è un po' curvata sarebbe per fare la pasta, comunque ci ho messo la pasta ed ho coperto e fatto andare per 4-5',forse meno..ho girato con le mani ma io ce le ho d'amianto..--e fatta andare un altro po'.
Sempre coperta.
Nel frattempo mi ero preparata la mozzarella a dadini..e ci ho messo velocemente 3 cuk di passata, la mozzarella e l'origano, ho portato a cottura sempre coperta.
E gustata.
Vi assicuro che è la pizza più simile a quella mangiata in pizzeria che abbia mai fatto.
Provare per credere.