VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

mercoledì 10 settembre 2008

PANE AI SEMI DI PAPAVERO


Una variante a questo che avevo fatto con il lievito madre.
Dopo averlo defenestrato definitivamente ora vado avanti con lievito di birra.
Ho fatto questa variante che mi è piaciuta molto.
La ricetta l'ho presa da un librino per la macchina del pane e le note sono le mie varianti.


PANE AI SEMI DI PAPAVERO
360gr farina 0 -io 00-
240gr farina manitoba
2 cucchiai di strutto
4 cucchiai semi di papavero
1 cubetto di lievito -io mezzo-
2 cucchiai rasi di zucchero -io malto di frumento-
1 cucchiaio raso di sale
300ml latte (all'incirca)-io 250 gr di yogurt greco magro e latte qb ad avere l'impasto lavorabile-ma è bastato un goccio.
Note Michela:
Io l'ho impastato e cotto con la macchina del pane per mia comodità...però ovviamente si può anche fare in forno magari facendo una bella treccia.
Nel caso di cottura in forno io farei 5' circa a 200° e poi abbasserei a 180° per finire cottura..si sente il profumo ed eventualmente si batte il fondo del pane --deve suonare a vuoto--
Con una ciotola di acqua sul fondo del forno.
Ed in forno magari darei una spruzzata al pane con acqua da uno spruzzino e coprirei la superficie di semi di papavero.
Si può anche fare con i semi di sesamo.

4 granelli di pepe:

Lo

ahahah perchè hai defenestrato il lievito madre?????????? poveroooooooooooo

Caty

...si mi sono chiesta anch'io com'era diventato per essere defenestrato ,però l'immagine e bellissima! Sai quando uno ha una giornata terribile , vorrebbe urlare e arrabbiarsi contro qualcuno e non può , e allora che fa'? defenestra il lievito madre ! CHe dici registriamo il marchio ? un bacione a tutti i tuoi bimbi .e grazie delle buone ricette !.

michela

@lo:perchè sono incostante e non voglio avere impegni..poi me li prendo ugualmente ma avere l'acqua alla gola non è una bella sensazione.. e quello cresceva in continuaizone mi toccava fare pane pizza a gogo mi son stufata
@caty:effettivamente è andata proprio così..un giorno di nevrosi un po' più alta...ed è andato.

giucat

Ah, Michela, io credo che in casa mia il lievito madre si defenestrerebbe da solo! Mi sono segnata questa ricettina perché mi piace proprio! Che programma hai usato? Cat

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