PIZZA CON MELA E SPECK
.jpg)
Direttamente dalle mie sperimentazioni sul campo...
Ho fatto la pasta per la pizza, questa, che faccio quando non ho il tempo di fare il poolish.
500 gr farina manitoba
1 giro di olio
250 ml di acqua leggermente frizzante tiepida-circa-
1 cucchiaino di sale abbondante
1 cucchiaino di malto
12,5 gr lievito di birra.
Impasto al mattino e lascio lievitare fino a pranzo, stendo sulle teglie con le mani e faccio lievitare fino a sera, quando farcisco.
Qui ho messo, taleggio, mezza mela renetta-la pizza era di prova quindi piccola- tagliata a fettine, non troppo sottili, speck e grana a volontà.
L'ho cotta a 220° per circa 12'.
Molto gustosa, la rifarò senz'altro.
Commenti
bon apetit!