PANNA COTTA AL GORGONZOLA E MARMELLATA DI PEPERONI AL MARSALA CON NOCI

Questa panna cotta salata mi ha folgorata.
Dovevo farla.
Non avevo gli stampini a piramidina fantastici di Serena ma avevo dei bicchierini..per cui ecco qui con qualche variazione immancabile.

PANNA COTTA AL GORGONZOLA E MARMELLATA DI PEPERONI AL MARSALA E NOCI DI
SERENA DAL BLOG LA POLPETTA PERFETTA
PANNA COTTA AL GORGONZOLA CON MARMELLATA DI FICHI AL MARSALA LA POLPETTA PERFETTA

Panna cotta al gorgonzola con marmellata di fichi al marsala

Per 6 stampini a piramide di silicone base 7x7
400 ml di panna liquida fresca
200 gr gorgonzola dolce
150 gr gorgonzola piccante
mezzo cucchiaino di agar agar
marmellata di fichi (meglio se fatta in casa)
marsala (anche il madera ci starebbe da dio ma non ce l'avevo)

In un pentolino sciogliere, lontano dal fuoco, l'agar agar con pochissima panna, poi si aggiunge il resto della panna mescolando per amalgamare l'agar agar senza fargli fare grumi.
Si inizia a scaldare a fuoco basso mescolando per non far attaccare e si porta all'ebollizione sempre mescolando.
Bisogna far bollire per qualche istante altrimenti l'agar agar non addensa.
Poi aggiungere fuori dal fuoco i due tipi di gorgonzola tagliati a cubetti, rimettere sul fuoco e mescolare sempre a fuoco basso finchè il formaggio non è sciolto.
Colare negli stampi.
Far raffreddare e poi mettere in frigo.
Quando è il momento di servire, sformare le piramidine e servirle con la marmellata di fichi sciolta in un pentolino e diluita con il marsala (o madera o porto) e delle noci sbriciolate

IO TUTTI I MINI BICCHIERINI

Note Michela:
Allora io ho l'agar agar ma non mi son fidata ad usarlo perchè sarebbe stato se non la prima volta la seconda..ed allora per non sbagliare ho messo 1 foglio di gelatina--saran 3 gr--
Non avevo la marmellata di fichi ma avevo questa favolosa marmellata di peperoni e miele che ho usato al posto di quella di fichi.

MARMELLATA DI PEPERONI E MIELE DI F FONGOLI
Marmellata di Peperoni

( di Fongoli )

1kg peperoni (rossi e gialli, carnosi)
800g miele
1 limone

Tagliare a listarelle sottili i peperoni
unire poca acua coprire e cuocere 10', unire il miele il succo del limone e far cuocere a fuoco lento senza coperchio, è importante mettere una retina frangifiamma, quando avrà una buona consistenza invasare.
Accompagna il pecorino semifresco.

Come Serena non avevo il Porto o il Madera, ed ho usato il Marsala.
Beh che dire..le miniquiche divine ma queste..queste..mi son innamorata perdutamente.
Serena , grazie.
Con questi due antipasti...ho proprio fatto un figurone.


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Ecco questo è senz'altro l'ultimo post del 2008.
Ringrazio tutti quanti mi leggeranno per i commenti.
Mi scuso con tutti..non riesco a passare nei vs blogs e salutarvi personalmente uno ad uno.
Volevo però, farvi gli auguri di Buon Anno a voi ed alle vs famiglie tutte.
Volevo darvi un abbraccio collettivo ed individuale almeno virtualmente.
E dare un bacio a tutti i vs piccoletti.
Mi auguro e vi auguro che questo anno metta un po' di sale sulla zucca ed una mano sul cuore di tutti i potenti del mondo e di tutti quanti possano decidere di fare le guerre o di non farle.
Mi auguro che possa veramente essere un anno sereno per tutti.
Auguri!