FUSILLI RUCOLA ZUCCA E PROVOLA AFFUMICATA
Quando vado dalla parrucchiera sfoglio Donna Moderna e qualche volta hanno delle belle ricettine..io le leggo e qualche volta me le ricordo pure...anche se cambio magari tutto il procedimento.Questa è una di quella..la rucola non è propriamente di stagione..ma ho voluto prenderla appositamente per questa ricetta.
FUSILLI CON RUCOLA E ZUCCA DONNA IN CUCINA
350 g di FUSILLI
250 g di polpa di zucca
1 cipolla
200 g di rucola
50 g di ricotta dura--io provola affumicata--
peperoncino in polvere
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Praticamente ho cambiato tutto perchè mettevano peperoncino alla fine e rucola a lessare.
Io invece ho tagliato a dadini la zucca e messa a rosolare con olio e peperoncino in una padella aggiungendo acqua fino a farla diventare una cremina.
Salato, poi ho spento ed aggiunto la rucola ben pulita e tagliata grossolanamente.
A parte ho preparato la provola grattugiata a fori larghi.
Poi ho lessato la pasta e condito il tutto fino a far sciogliere la provola.
Servita subito.
Commenti
Brava che l'hai messa a crudo, ottimo contrasto dolce/amaro...
Baci
@Le Vinagre:c'è chi ha queste idee..a me non piace lessata.
Qui invece c'è già un timido sole che si affaccia tra le nuvole..speriamo che tenga..son stanca di prendermi la pioggia ogni giorno 3 volte al giorno.
Grazie