POLLO ALLA CACCIATORA

Questa la pubblico alla faccia delle ricette ben fatte.
Doveva essere la ricetta fatta a modo della mia mamma..ed invece ho esagerato con il pomodoro...come si vede...ne ho messo troppo.
Mi ero immaginata di riutilizzare il sughetto in qualche altra succulenta maniera..ma ho servito il pollo con la polenta..e chi l'ha visto l'avanzo?
AHAHAHA!
Però fate conto che sia fatta bene come ve la racconto.

POLLO ALLA CACCIATORA


1 pollo intero, tagliato a pezzi
2 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
300 gr di pelati o pomodori freschi pelati e privati dei semi
sale
pepe
peperoncino
aromi -rosmarino, salvia, maggiorana- IO LA SALVIA NON L'HO MESSA STAVOLTA-
cipolla
sedano
carota
1 bicchiere di vino bianco secco

Si comincia prendendo il pollo e facendolo passare sulla fiamma bassa per togliere penne ed impurità dalla pelle.
Si lava e si asciuga bene.
Poi si mette con olio --poco-- ed aglio a fuoco basso coperto a rosolare bene--fino a quando ha fatto la sua acqua ed ha preso un bel colore uniforme.
Poi si toglie dal fuoco, si scola.
Si pulisce bene la pentola con carta da cucina.
Si mette un filo di olio extra vergine di oliva, un trito di cipolla sedano e carota e si fa soffriggere.
Quando le verdure sono appassite, si unisce il pollo, salare, aggiungere un po' di peperoncino.
Si bagna con 1 bicchiere di vino
E si porta a cottura.
Quando è quasi pronto si mettono i pomodori, gli aromi e si porta a cottura--circa 20'--
Poi si fa intiepidire e si serve.
Si cuoce sul fuoco medio coperto girando ogni tanto e tenendolo sott'occhi ..senza fretta