VENEZIA

VENEZIA
PALAZZO DUCALE

martedì 28 aprile 2009

PANCONIGLI E COLOMBINE DI PANE


Per questo pane che ho preparato per Pasqua, vi rimando all'idea di Anarona su Cookaround, che ringrazio perchè è stata molto apprezzata.
L'unica variante che ho fatto io è stata quella di usare il lievito naturale anzichè di birra.
Le foto, purtroppo non è stato possibile farle al meglio, perchè alla sera la mia cucina è scura ed al mattino seguente dovevo portare via tutto quello che avevo fatto..c'era anche una colomba ma ho dimenticato proprio di fotografarla..acc....sempre la solita.


BIGA
120 g farina 00
75 g acqua
1 g di lievito--20 gr di lievito naturale--
impastare tutto e lievitare circa 18 ore
EMULSIONATO
80 g strutto a temperatura ambiente
20 g zucchero
20 g acqua
IMPASTO
200 g biga
600 g farina 00
120 g emulsionato
300—320 g latte
10 g sale
20 g lievito di birra
In una ciotola sbattere lo strutto e lo zucchero con un cucchiaio di legno poi unite poco alla volta l’acqua in piccola quantità finchè non sarà stata assorbita.
Fare la fontana sul tavolo con la farina, mettere al centro la biga, il latte e il lievito di birra e fondete il tutto, unite un poco di farina poi aggiungete il sale e l’emulsionato. Amalgamate bene poi lavorate e battete per 8-10 minuti. Mettete in una ciotola una di strutto, e fate lievitare per circa un’ora.
Rovesciate sul tavolo, sgonfiate brevemente e fate i pezzi.
IO HO FATTO TUTTO CON L’IMPASTATRICE.
Ho fatto pezzi di circa 35 gr.
Ho fatto un filoncino e l’ho ristretto in due punti per la testa e le orecchie.
Ho girato la parte più lunga per fare il corpo.
Ho rovesciato sopra il resto e fatto la testa
Ho tagliato le orecchie e messo due grani di pepe per gli occhi.
Poi ho spennellato con uovo e latte e fatto lievitare.
Con metà impasto ho fatto le colombine come quelle di Papum (ma pane)
Con queste dosi ho fatto 16 coniglietti e 16 colombine.


Son di nuovo acciaccata..ho deciso che alla fine dell'inverno--si lo so che siamo in primavera..ma a me sembra autunno non so da voi ma qui è un freddo che ho la schiena bloccata-- mi farò una gita a Lourdes se riesco a passarlo..!!
Nel frattempo qui è successo di tutto..il mio ometto ha un dente che dondola--il primo!!-- ha imparato ad andare in bicicletta senza rotelle--evvai!!!-- insomma..è stato un lungo fruttuoso week end.
Purtroppo la mia malattia di questi giorni sta veramente rompendo...comunque spero di tornare a trovarvi e ritornare attiva già da domani..il peggio dovrebbe essere passato.

19 granelli di pepe:

Sabrina

Ma che amore questi coniglietti e colombine, anche buoni!
Ti rinnovo qua un in bocca al lupo per la tua schiena.. un abbraccio.
Sabrina

michela

@Sabrina:grazie..!!
Spero sia finita!!
Non ce la faccio proprio più!

Mirtilla

sono davvero deliziose!!!

Mary

riprenditi bene e non affaticarti .....che carini questi panconigli ma anche le colombine!

Micaela

sono bellissimi, soprattutto i coniglietti!!! che brava che sei! un bacione.

katty

bellissimi!!! ti sono venuti benissimo complimenti!!! baci e buona serata!!

marsettina

che carini !!

Barbara

Che simpatici che sono! E poi anche per i bambini sono divertenti, oltre che SANI! Brava!

Federica

ti sono venuti benissimo! brava!

stella

Che carini questi panini! Bravissima

Claudia

Ma son carinissimi oltre che buoni! ;-))))

Lo

sono carinissimi...ma soprattutto...un abbraccio forte perchè ti voglio forte prestissimo

Antonella

Sono proprio belli...complimenti!!!:))

P.s.: incriccata pure io...da due giorni con il torcicollo...grrr..
Un bacio

manu e silvia

Il pane con queste forme fà ancora più volgia!!
bravissima!
bacioni

Carmen

che belliiiiiiiiiiiiiiii! bacioni

Caty

questi coniglietti sono davvero simpatici , hai sempre belle idee!!auguri per i vari acciacchi, forza prima o poi arriverà il caldo !!

michela

@Mirtilla:grazie
@Mary:grazie mille.
@Micaela,Katty,Marsettina:siete troppo carine.
@Barbara,Federica, STella:anche a voi!
@claudia:grazie
@Lo:un abbraccio non troppo forte che son tutta acciaccata
@Antonella:che dire?
@Manu e Silvia:grazie ragasse
@Carmen:grazie mille
@Caty:speriamo!!

Ross

E sarai pure acciaccata, però... guarda quel che sforni e porti in tavola!! Sono davvero meravigliosi, questi panconigli e le colombine. Un abbraccio alla tua schiena. Smack-

michela

@Ross:grazie carissima!!
ciao

PEPE & PEPERONCINO   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP