LONZA ALLA MELAGRANA

In mezzo a tutte queste corse...forse qualcuno mi vede esaurita o sclerata non so ...comunque mi arrivano anche dei regali.
Per esempio mi son arrivate 4 mega melagrane..ed allora alla ricerca di come consumarle...ho chiesto aiuto al forum di Cucina it e mi son arrivati tantissimi suggerimenti.
Comunque 1 l'ho usato per decorare la mattonella che ho già postato, e metà l'ho mangiato mentre estraevo i chicchi..così tanto male non fa è pieno di vitamine.
Uno l'ho usato per farci le scaloppine alla melagrana..niente foto..spiacente.
Praticamente ho fatto le scaloppine normali infarinate e passate in olio e ciliegina di burro--non nocina proprio ciliegina--sale, pepe e succo di melagrana come consigliato da Virginia , poi invece mi è arrivata questa ricettina da Nadia per l'arrosto di maiale..io ho solo integrato con le erbe..perchè la ricetta mi è stata data sciuè sciuè..

ARROSTO DI MAIALE E MELOGRANO NADIA FORUM CI
Spalmo leggermente la lonza con senape dolce, quindi la rosolo in olio e burro e sfumo con un bicchierino di brandy. Quando è evaporato unisco il succo di una melagrana e porto l'arrosto a cottura. Un po' prima di fine cottura , cospargo l'arrosto con i chicchi sgranati di un'altra mezza melagrana

Praticamente ho spalmato la lonza con la senape, rosolata come raccomanda Nadia, ho aggiunto 1 rametto di salvia, 1 di rosmarino ed 1 foglia di alloro.
Ho dimenticato di salare..ma grazie alla senape ed al sugo di melagrana non si è sentito.
Unico neo, per me che son schifiltina, i semini dei chicchi mi han dato fastidio, ragion per cui ..lo rifarò senz'altro perchè merita ma i chicchi di melagrana li uso per decorare oppure non li mangio..semplice...
Però son buoni