RACCOLTA RICETTE DI ZUCCA


Grazie alla segnalazione di Lo, questo blog partecipa alla raccolta di ricette di zucca di Soleluna.


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CREMA DI ZUCCA E FINOCCHIO

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Mi piacciono tanto queste cremine colorate...e mi piace giocarci anche... Mi ricordo sempre piacevolmente queste due in particolare Crema di sedano rapa e zucca Crema tricolore Sono semplici ma scenografiche..adatte anche ad una cena con ospiti. Poi per chi volesse farsi una carellata di tutte le mie zuppe e sperimentazioni le trovate qui Per questa zuppa sperimentale non ho dosi percè ho fatto tutto un po' ad occhio..però è venuta saporita e gradita anche ai bambini. Sarà merito del sole? CREMA DI ZUCCA E FINOCCHIO++ brodo vegetale qb 1 bel pezzo di zucca 2 finocchi 2 patate 3 porri sale Preparazione: Ho preparato il brodo vegetale, non so quanto, saran stati 2 l al massimo. Poi ho messo in due pentole distinte un filo di olio. Su una ci ho fatto rosolare 2 porri e la zucca a dadini, sull'altra 1 porro, 2 finocchi mondati a pezzi e 2 patate spellate a dadini. Ho coperto entrambe con il brodo in modo che le verdure fossero appena coperto e portato a cottura. Frullato separatame...
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PASTA CON PEPERONI E GORGONZOLA

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Se non son gli ultimi peperoni della stagione..poco ci manca. Allora questa volta invece di bruciacchiarli vista la fretta che mi attanaglia ed il poco tempo che ho..li ho messi in padella con una mezza cipollina ben puliti dei filamenti e dei semi. Ho portato a cottura con dell'acqua...sarebbe meglio metterli a fuoco basso coperti..ma appunto la fretta, salato e poi ho messo un po' di gorgonzola. Frullato tutto e voilà un sugo veloce e gustoso.
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MINESTRA DI POMODORI E ZUCCHINE

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Questa minestrina è veramente deliziosa e fresca. Io ho saltato l'ultima parte di prezzemolo ed aglio per via dei bambini, ma l'ho fatta spesso anche con questa parte ed è veramente buona. L'ho fatta anche senza pastina ed a me piace anche così, anzi direi che la preferisco, però i bambini senza stelline non la mangiano per cui... Ci andrebbe la pastina all'uovo però, i quadrucci. Unico avvertimento, anche se di sicuro non serve visto che siete tutte più brave di me..., se vi piace una minestrina con più brodo, o diminuite la pastina o aumentate il brodo perchè raffreddandosi si infissa.. A voi la scelta. MINESTRA DI POMODORI E ZUCCHINE da cucina italiana 1,5 l di brodo vegetale - ormai non lo scrivo più come lo faccio, se vi serve..fate un fischio 450 gr pomodori ramati -o altro- 250 gr zucchine 240 gr quadrucci all'uovo -meno se volete mangiarla fredda perchè poi si ispessisce e si mangia il brodo se la volete come me più ''sbrodolosa'' 80 gr cipo...
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