VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

martedì 10 marzo 2009

RISOTTO ALL'ARANCIA


Ecco un'altra ricettina di risotto...lo so...sempre risotto.
E ma a noi piace..e poi me ne hanno regalato 10 kg...hai voglia...ne ho già consumato 3/4.
Come sempre quando si tratta di risotto...non ho la ricetta pesata perchè vado molto ad occhio.
Faccio il mio brodino vegetale.
Al solito acqua, 1 cucchiaio di sale, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 patata.
Poi mi preparo l'olio extra vergine di oliva in una pentola e ci ho messo questa volta 1 porro tagliato finemente a soffriggere, poco olio ed allungo con acqua...
Quando era bello che appassito ci ho aggiunto il riso, 1 tazzina da caffè per persona più una per la pentola, ed ho fatto tostare, poi ho bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco secco, e fatto evaporare, ho bagnato con succo di 1 arancia non filtrato, e poi ho proseguito con brodo vegetale fino a cottura.
Alla fine ci ho messo dell'erba cipollina secca...ma anche prezzemolo va bene ugualmente.
Mantecato con grana e servito.

20 granelli di pepe:

manu e silvia

Ciao! non l'abbiamo mai fatto per paura che alla fine si sentisse tutto..fuorchè il sapore dell'arancia?
tu cosa dici???
baci baci

michela

@Manu e Silvia:effettivamente si sente appena appena..
Mi levate una curiosità?
Ma scrivete sempre una vicina all'altra?
o vi date il cambio?
Siete sempre così veloci che vi immagino sempre attaccate come nella foto dell'intervista che fate a gara a digitare.
;)
Bacione.

germana

Ciao che bella idea, anche io sono piena di mele per cui questo risotto mi fa proprio comodo!

Mirtilla

sara'delizioso questo risottino,mi incuriosisce molto,si sente tanto l'arancia?

dolci a ...gogo!!!

secondo me deve essere davvero delizioso...il profumo e il sapore che da l'arancia poi è il massimo!!baci imma

stefi

Molto interessante questo piatto.... brava, ti buberò la ricetta.
Ciao a presto.

Micaela

non ho mai provato il risotto all'arancia, dev'essere ottimo! un bacione

Valentina

Che buono il risotto! Io adoro l'aroma dell'arancio!Brava

comidademama

Io ho una passione per il risotto e a volte lo faccio con il limone, ma mai ho provato con l'arancia!
proveremo!

ღ Sara ღ

mangio spesso quello al limone ma all'arancia non l'ho mai provato!!! dev'essere buonissimo!! un bacione!

NIGHTFAIRY

Non l'ho mai provato all'arancia, sembra delizioso!
Bravissima!

Onde99

Molto originale! L'avevo fatto una volta e mi era piaciuto tanto, ma il mio ragazzo me l'aveva bocciato (mi boccia sempre i risotti insoliti, come quello ai mirtilli...), devo riproporlo senza dirgli che si tratta di arancia!

sly

ma che idea il risotto con l'arancia forte!!ciao

elisa

chissà che profumo...buonissimo!!

Ross

Ciao Michela cara, una versione interessante, questa... un abbraccio.

Mestolo e Paiolo

Originale, dev'essere molto delicato.
Ciao,
Stefano

fantasie

Anche io faccio spesso il risotto all'arancia, però l'erbaa cipollina non l'ho mai aggiunta. Proverò. Io, per far sentire maggiormente l'aroma dell'arancia metto anche un po' di scorza e ilsapore si intensifica. L'ho postata proprio a febbraio, se ti va vai a dare un occhiata.
Stefania

marcella candido cianchetti

progumatamente buono ciao

michela

@Germana:mele?
@Mirtilla:in questo no..se vuoi che si senta mettici anche un po' di buccia dì arancia grattugiata quando hai tostato il riso ed aggiunto anche il vino.
@dolci a gogo:Imma grzie
@Stefi:ok fammi sapere se lo provi
ciao
@Micaela e Valentina:Grazie!
@comida de mama:anche io adoro il risotto ed anche io di solito lo mangio al limone..stavolta ho voluto cambiare.
Però anche i bimbi hanno apprezzato.
Non è un sapore invadente.
@Sara:anche io..si è buono.
@Nightfairy:grazie
@Onde99:tutti uguali..è per quello che insisto con i bimbi..si abituano fin da piccoli a cambiare sapori, pettinatura..altrimenti..che noia!!
@sly e Elisa:grazie
@Ross:cara!
ciao
@Mestolo e Paiolo:grazie
@fantasie:hai ragione perfettamente per quanto riguarda la scorza.
Di solito la metto..stavolta no perchè è la prima volta che lo propongo ai bimbi e non volevo un sapore troppo marcato..altrimenti quelli bocciano a priori.
Per l'erba cipollina è stato un'idea nata dal fatto che ho tirato fuori le piantine dalla serra ed a sorpresa ho trovato tutti gli aromi intatti..anche l'erba cipollina...pensavo visto che son stata male per 1 mese senza mai uscire nè dar da bere di aver perso tutto..invece era tutto lì.
@Marcela candido bianchetti:grazie
ciao

bubble62

Ciao. Io lo faccio da anni mettendo l'arancia insieme al soffritto di porro e scalogno e, quando mancano cinque minuti alla fine della cottura, ci metto un cucchiaino colmo di cacao amaro. Finisco la cottura, faccio la mantecatura con olio di oliva e naturalmente non ci metto parmigiano o formaggi vari. Il voto degli amici é stato sempre fra il 9 e il 10

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