VENEZIA

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PALAZZO DUCALE

mercoledì 25 marzo 2009

PENNE CON CAVOLFIORE RICOTTA E NOCCIOLE



Di questa pasta, spero tanto di dirvi come era..perchè non me lo ricordo mica tanto bene....
Strappo di bocca a mio figlio il pane per fare la foto, faccio le foto a tutto e poi mi dimentico di scrivermi le ricette. ;)
Son proprio io.
Mi ci riconosco proprio.
Quanta snaturatezza.
Ci provo a ricostruire dalla foto.

PENNE CON CAVOLFIORE RICOTTA E ZAFFERANO.
Ingredienti:
200 gr di penne rigate o altra pasta
cimette di cavolfiore--io ho usato mezze cimette di un cavolfiore che non ho pesato ;)
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
peperoncino qb
sale grosso
1 bustina di zafferano
125 gr di ricotta vaccina
Preparazione:
Far bollire l'acqua salata, unire le cimette di cavolfiore e dopo 15' circa, estrarle con il mestolo forato e metterle con olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio ed un po' di peperoncino a rosolare su una pentola capiente--io uso un wok--
Nell'acqua delle pasta lessate le penne.
Fate rosolare il cavolfiore girando spesso, togliere lo spicchio di aglio, unire la ricotta, lo zafferano e mescolare bene.
Scolare la pasta.
Saltare in padella con il condimento.
Servire.
Io ho messo granella di nocciole anzichè grana--che comunque se volete potete unire alla ricotta o alla fine--
Ecco..
Credo di averci messo tutto..insomma spero.
Scusatemi.
Mi son presa troppo indietro con le ricette e non mi son segnata niente.



4 granelli di pepe:

fantasie

Ricotta e cavolfiore... una goduria!

michela

@Fantasie:molto appetitosa anche.

Ross

Adoro lo zafferano, lo metto davvero da per tutto... ottima questa combinazione con il cavolfiore, Michela. Una pasta molto interessante ed originale, ed anche sana: il cavolfiore fa tanto bene. Un bacio!

michela

@Ross:io non amo particolarmente lo zafferano, ma pare sia un antitumorale..esattamente come il curry ed il cavolfiore..per cui faccio buon viso a cattivo gioco.
;)

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