PENNE CON SALSA DI MELE E SPECK

Vi avviso questo è un piatto semplice ma dal gusto particolare.
Personalmente mi è piaciuto molto..ed anche ai miei ospiti del momento.
Anche se ho trovato l'abbinata molto ''strana''.

PENNE CON SALSA DI MELE E SPECK CI FEB 05

350 gr penne--erano trofie originariamente--
60 gr speck in una fetta sola
1 mela
1 cipolla
curry
prezzemolo
sale

Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
Nel frattempo fare appassire la cipolla con un filo di olio extra vergine di oliva--era burro--
Sbucciare e tagliare la mela a dadini unire alla cipolla e cuocere per 5', unire il curry.
Salare.
Frullare.
Tagliare a dadini lo speck, e rosolarlo a parte.
Scolare la pasta.
Condire con mela, speck ed una spolverata di prezzemolo.
Servire subito.