SPIRALE CON ERBETTE E FETA

Questo post in realtà, potrebbe intitolarsi :
Finalmente anche in campagna abbiamo la pasta fillo!
Erano secoli che la cercavo invano.
Ed ecco, proprio quando meno me la aspettavo, l'ho trovata, e di ottima qualità pure.
Per cui ho ritirato fuori un libricino che ho assolutamente inaffidabile per le dosi..ed anche perchè la spacciava per pasta sfoglia quando si vedeva lontano due miglia che non era.
Ed ho inaugurato la serie..di alcune ricettine che sicuramente ora mi farò.
Ecco qui la prima.

SPIRALE CON ERBETTE E FETA ++

pasta fillo
500 g erbette miste cicoria spinaci biete--VAN BENE ANCHE SOLO SPINACI--
200 gr feta
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
noce moscata
aneto 15 gr
1 uovo --SERVE COME LEGANTE PER CUI 1 O 2 MA ANCHE SENZA VIENE OTTIMO IL GUSTO NON CAMBIA--

Lessare le erbette in acqua bollente salata.
Scolare strizzare.
Poi ripassare in padella con olio e sale grosso.
Far raffreddare, unire tutti gli altri ingredienti.
Preparare la pasta fillo spennellandola con acqua ed olio, farcirla con una lunga striscia di ripieno ed arrotolare delicatamente su se stessa.
Poi mettere a mo di spirale in una teglia di cm 30 circa oliata ed oliare ancora.--IO HO SEMPRE USATO UN EMULSIONE DI ACQUA ED OLIO AL 50%.
Spolverare con abbondante noce moscata.

Cuocere in forno a 180° per 35' circa.