CARCIOFI ALLA PIZZAIOLA

Più bollenti di così era impossibile fotografare..la mozzarella ha ancora le bollicine..fate voi..

Un contorno che secondo me è un bel piatto unico da offrire a chi è vegetariano o quasi--io sono più sul quasi--

Diciamo che in genere, mettendo un po' di pomodoro e mozzarella sopra alle verdure si rendono un po' più gradevoli.

CARCIOFI ALLA PIZZAIOLA da Cotto e mangiato

- 4 carciofi

- 1 cipolla grande

- 4 pomodori pelati

- Olio extravergine

- Origano

- 50-60 g di provolone piccante

- Sale e pepe

Tagliare sia la cipolla sia i carciofi a fettine sottili, metterli in una ciotola e unirvi i pelati sminuzzati,

l’olio extravergine, il sale, il pepe e l’origano. Mescolare e far insaporire bene il tutto. Trasferire il

composto in una pirofila e far cuocere in forno a 180° per circa 2° minuti, fino a che i carciofi e le cipolle

non saranno morbidi e cotti. Se rischiano di bruciare, proteggerli coprendo la pirofila con alluminio.

A cottura ultimata, aggiungere una dadolata di provolone e rimettere in forno ancora per

qualche minuto a gratinare. Questo piatto lo si può cucinare prima e gratinare all’ultimo momento.