PEPE & PEPERONCINO

eheheh Allora questa ricetta è nata da un racconto di mia mamma su un programma visto in tv, spero di dire giusto dicendo che è di James Olivier e spero anche che mi siano stati riferiti tutti gli ingredienti.. comunque trattasi di ingredienti approssimativi, trattandosi di mia mamma. Non che mia mamma sia approssimativa ma quando mi spiega una ricetta i ''vai a occhio'' si moltiplicano ed io per le dosi devo necessariamente fare ad occhio..per cui non so quanto mi sia discostata o avvicinata all'originale.Io vi scrivo come ho fatto io e vi dico che nonostante l'originalità dell'esecuzione e degli accostamenti è riuscito un piatto leggero e molto molto gradevole. CANNELLONI AL CAVOLFIORE Ingredienti 1 confezione di sfogliavelo 1 cavolfiore 250 gr ricotta olio extra vergine di oliva aglio 1 spicchietto sale pepe origano curry passata di pomodoro--ca 350 ml-- poco aceto-diciamo una tazzina da caffè 1 confezione di panna fresca --io ho u...

Riesco timidamente a riaffacciarmi. Forse ho risolto i problemi di blogger, ma ho sempre problemi per il mio archivio personale..ovviamente riportare a mano le ricette è un attimo più laborioso.. Comunque volevo farvi partecipi di questa pasta molto gustosa, quest'estate l'ho fatta piuttosto spesso perchè è stata molto gradita anche ai bambini. Spaghetti con pesto di melanzana da La cucina Italiana di luglio 2011 Ingredienti 400 gr melanzane 350 gr bucatini--io ho usato anche quelli e spaghetti questa volta-- 1 spicchio di aglio--io preferisco una puntina-- grana--a volontà-- pomodori prezzemolo basilico origano olio extra vergine di oliva sale Preparazione: Tagliare in 2 le melanzane, incidetele con il coltello formando una griglia e metterle a cuocere in una placca oleata e cosparsa di origano a 180° per circa 40'. Scavare la polpa e mixarla con le erbe aglio, poco olio, sale, pepe e grana. Gustate guarnendo a piacere con pomodorini..

Quanto sono pigra!! Allora dopo aver perso per l'ennesima volta.. foto..ricette..e quant'altro mi son presa un periodo di pausa..durante il quale avevo meditato di cancellare questo blog e di tenere solo l'altro.. io di solito scrivevo le ricette di prova direttamente sul pc e poi semmai sul cartaceo --nel senso se mi piacevano--ora nn scrivo più niente sul pc avendo perso non so quante foto e ricette.. nonostante back up restore ribackup e quant'altro.. per cui ho deciso di usare solo il cartaceo.. Problema di questa scelta è..prima di tutto che le foto a volte le ho a volte no.. in secondo luogo che non mi ricordo più come ho fatto..avendo tanti foglietti volanti che poi sistemo a piacere --e se ricordo-- sull'agenda.. :-D insomma..mi concentro sulle ricette in rete e faccio copincolla qui.. così faccio meno fatica... ahahah e sull'altro blogghino faccio solo le foto.. ecco.. mi sembra che così mi ammalo meno di ulcera... Tornando alla ricettina questa è una g...

Direttamente da cotto e mangiato... stranamente anche i bimbi hanno gradito.. per cui merita di essere pubblicata.. Non ci speravo per cui la foto era stata fatta ''volante''.. CARNE A PIZZETTA DA COTTO E MANGIATO Ingredienti: 250 g di pane latte quanto basta 300 g di carne trita 2 uova 50 g di parmigiano sale un cucchiaino di origano 200 g di pomodorini o un bicchiere di passata di pomodoro una mozzarella una manciata di olive verdi denocciolate Preparazione: Ammollare il pane nel latte, spappolarlo per bene con le mani e unire la carne trita. Incorporare uova, sale, origano parmigiano e creare un impasto omogeneo. Ricoprire una teglia rettangolare di carta forno e distribuirvi la carne in un unico strato sottile (come fosse la pasta per la pizza), ricoprire con i pomodorini parluiati a metà oppure la passata di pomodoro. Cuocere circa 15 minuti 180° forno ventilato. Nel frattempo, tagliare la mozzarella a dadini e tagliuzzare anche le olive. Passato un quarto d'or...

Beh...è tutto nel titolo... INSALATA DI RISO CON CARCIOFI E TONNO Ingredienti: 300 gr riso 250 gr tonno sott'olio 250 gr carciofini sott'olio 100 gr olive verdi snocciolate 250 gr fontina succo di mezzo limone olio di oliva, sale, pepe Preparazione: Lessare il riso. Tagliare a dadini gli ingredienti e condire il riso freddo con tutto. Ovviamente le dosi son puramente indicative..io non ho pesato proprio al grammo.

Scusatemi se son latitante....ma faccio veramente fatica a recuperare le ricette .molte erano improvvisate e scritte sul ricettario che mi è sparito... Intanto vi pubblico quelle che mano a mano ritrovo ..e soprattutto ricordo. Questa secondo me si può fare con qualsiasi verdura..viene buona comunque..qui io l'ho eseguita con i peperoni, ma tranquillamente anche con altre verdure o verdure miste viene sempre buona In due parole.. si tratta di prendere una teglia della grandezza e dimensioni che preferite... ungerla POCO con olio e cominciare a fare strati di pane carasau bagnato con brodo vegetale ed alternato a peperoni spellati e ripassati in padella o grigliati a mozzarella a fette. Io ci ho messo anche dell'origano... Credo di averlo visto a cotto e mangiato...ma non me lo ricordo con certezza.

Ho fatto fatica a recuperare come ho fatto questa torta perchè avendo perso le ricette son dovuta andare a memoria... allora.. ho fatto una pasta brisèe. Poi ho rosolato delle zucchine in poco olio, con uno spicchio di aglio intero schiacciato che poi ho tolto, salato e pepato. Ho steso la brisèe--scusate ma non ricordo esattamente la ricetta usata-- ci ho messo del prosciutto di praga, le zucchine e poi ho frullato 2 uova con 1 cucchiaione di farina 2 cucchiai di yogurt greco e 2 di panna. Una favola...veramente..