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A volte d'estate preferisco le torte salate alla classica cena..e, da quando ho scoperto questa base con la ricotta che ho eletto come mia sostituta alla brisèe, mi sto dando da fare. Avevo voglia di una torta con le verdure..ma non di accendere la griglia ed allora le ho cotte al microonde...poi invece della panna lo yogurt..insomma l'ho un po' modificata da una classica quiche..ma è venuta saporita ed un po' più leggera, no? QUICHE D'ESTATE Di Michela Pepe e Peperoncino BASE TORTA RICOTTA 1 peperone rosso arrostito al mo 2 zucchine cotte al mo sale pepe maggiorana olio extra vergine di oliva qualche scampolo di prosciutto cotto 2 uova 300 gr di crescenza 1 cucchiaio di grana grattugiato..anche 2 noce moscata Cuocere al microonde funzione crisp al massimo --su piatto crisp preriscaldato--il peperone per 3'30 circa girarlo e cuocerlo per altri 3' circa. Attendere qualche min poi metterlo a raffreddare in sacchetto di carta. Cuocere le zucchine a rondelle ...
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