INVOLTINI ALL'ACETO BALSAMICO

Beh ogni tanto..in mezzo a qualche dolcetto cucino pure..

:-D

in realtà cucino 3 volte al giorno ed in più faccio i dolcetti..ma non sempre mi ricordo di fotografare quello che faccio..e soprattutto non sempre mi ricordo le ricette abbinate alle foto..stavolta me lo sono ricordato per cui le posto allegramente visto che son molto molto gustose.

INVOLTINI MODENESI ALL'ACETO BALSAMICO COTTO E MANGIATO

Involtini modenesi all’aceto balsamico

per 4

10 fette di lonza di maiale tagliata sottile

10 fette di pancetta arrotolata

parmigiano reggiano a scagliette

farina

olio extravergine

aceto balsamico

1.bicchiere di brodo fatto con il brodo granulare

sale

Preparare gli involtini utilizzando per ognuno metà fetta di lonza e metà fetta di pancetta.

Stendere la fettina di lonza, adagiarvi sopra la fettina di pancetta e, per completare, appoggiare nel

mezzo una scaglietta di parmigiano. Arrotolare il tutto e chiudere l’involtino con uno stuzzicadenti.

Una volta preparati tutti gli involtini in questa maniera, infarinarli e farli rosolare in una padella a fuoco

vivace con qualche cucchiaio d’olio. Quando saranno dorati su entrambi i lati, salare e sfumare con

l’aceto balsamico (ne basterà una spruzzata), lasciar evaporare per un minuto e poi sfumare con poco

brodo. Mettere il coperchio e cuocere ancora qualche minuto fino a che il sugo non si sarà ristretto un

po’, formando una deliziosa cremina di color nocciola