VENEZIA

VENEZIA
PALAZZO DUCALE

mercoledì 19 ottobre 2011

SPAGHETTI CON PESTO DI MELANZANE



Riesco timidamente a riaffacciarmi.
Forse ho risolto i problemi di blogger, ma ho sempre problemi per il mio archivio personale..ovviamente riportare a mano le ricette è un attimo più laborioso..

Comunque volevo farvi partecipi di questa pasta molto gustosa, quest'estate l'ho fatta piuttosto spesso perchè è stata molto gradita anche ai bambini.

Spaghetti con pesto di melanzana
da La cucina Italiana di luglio 2011

Ingredienti
400 gr melanzane
350 gr bucatini--io ho usato anche quelli e spaghetti questa volta--
1 spicchio di aglio--io preferisco una puntina--
grana--a volontà--
pomodori
prezzemolo
basilico
origano
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
Tagliare in 2 le melanzane, incidetele con il coltello formando una griglia e metterle a cuocere in una placca oleata e cosparsa di origano a 180° per circa 40'.
Scavare la polpa e mixarla con le erbe aglio, poco olio, sale, pepe e grana.

Gustate guarnendo a piacere con pomodorini..


PEPE & PEPERONCINO   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP