PEPE & PEPERONCINO

Beh ok, dovevano essere dei triangoli, ed in realtà quella era la mia preoccupazione, riuscire a fare i triangoli con le foglie di porro. Temevo fosse la parte difficile della ricetta. Invece devo dire che venivano bene..però bisogna avere delle foglie di porro..o guaine che dir si voglia, lunghe a sufficienza..le mie non lo erano essendo quelle dell'orticello..anzi erano piuttosto piccolini come porri..per cui ho provato a fare i triangolini..e sarebbero venuti dividendo il ripieno in ben più parti rispetto a quelle segnalate in ricetta. Io, però, non avevo così tante foglie..ed allora ho preferito fare dei pacchettini tanto il gusto non cambia, anche se mi spiace per l'aspetto che sarebbe venuto molto molto più carino. Comunque se provate a fare i triangolini, sappiate che vengono naturalmente da soli girando la guaina del porro si formano perfettamente, sempre che siano sufficientemente lunghe... TRIANGOLI DI PORRO FARCITI CON PATATE CI NOV 2010 650 gr patate 300 gr porro

Non amo molto i fritti...ma per queste gallette ho fatto un'eccezione. Li ho cucinati e mangiati con molto molto piacere. In realtà facevano parte dei miei soliti tentativi di far apprezzare le verdure anche ai bambini, non demordo mai.., senza risultato perchè nn hanno manco voluto assaggiarle. E, come al solito, non sanno cosa si son persi, spero un giorno che possano capire e provare veramente piacere da questi piattini. GALLETTE DI ZUCCA E PATATE da La cucina Italiana patate g 300 - zucca decorticata g 300 - salame g 100--io ho messo una salamella piccantina.. - Grana Padano g 50 - farina bianca - olio d'oliva - sale - pepe Preparazione Sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Tagliate allo stesso modo la zucca. Cuocete entrambe le verdure a vapore. Passatele al passaverdura, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Mescolate al purè ottenuto un pizzico di sale, uno di pepe, il grana grattugiato e il salame tagliato a minuscoli dadi. Infarinate un vassoio e deponetevi il

E questo me lo voglio appuntare perchè sarà un modo in cui mi farò e rifarò i finocchi quest'anno.... :-D anzi me lo segno qui, così se volete aprofittarne, vi garantisco che è un piatto meraviglioso PASTICCIO DI FINOCCHI CON PECORINO E PANE CARASAU da la cucina italiana 3 finocchi--400 gr -- 250 gr salsiccia 120 gr pecorino--io ho usato grana padano--200 gr cipolla 90 gr pane carasau-- non l'ho pesato-- brodo vegetale, sale pepe olio extra vergine di oliva Mondate i finocchi, affettateli, ungeteli bene di olio, metteteli su una placca foderata con carta forno, salateli. Cuocete a 180° per 20 -25' circa. Spellare la salsiccia e cuocetela senza grassi aggiunti in un pentolino antiaderente, unire poi la cipolla tagliata a velo e portare a cottura. In una pirofila disporre a strati --vi metto come ho fatto io.. pane carasau bagnato con un po' di brodo, finocchi, salsiccia e cipolla, grana terminando con i finocchi e grana. Unire un filo di olio, 2 mestoli di brodo. Cuocer

Ooooo.. finalmente un piatto salato LASAGNE AL PESTO SPECIALE da COTTO E MANGIATO 8 rettangoli di sfoglia fresca pronta per lasagne - 450 g di spinaci surgelati - 250 g di ricotta - 100 g di grana grattugiato - 1 bicchiere di latte - 1 mozzarella--asiago qb-- - Sale Bollire gli spinaci, strizzarli un po’, ma non troppo, e frullarli nel bicchiere del mixer. Unire agli spinaci la ricotta, il grana, il latte e un po’ di sale, poi mescolare bene gli ingredienti. Ecco pronto il nostro “pesto speciale”. Per comporre le lasagne, distribuire un po’ di pesto sul fondo di una teglia, poi stendervi sopra la sfoglia per lasagne, coprendo tutto il fondo. Versare dell’altro condimento sopra la sfoglia e stenderlo in uno strato sottile, poi distribuirvi una manciata di mozzarella tagliata a dadini--io invece della mozzarella ho preferito l'asiago; ricominciare con i rettangoli di sfoglia, il pesto, la mozzarella, e così via, strato su strato. Procedere fino a sovrapporre 4 strati di sfoglia. Sul

Buongiorno e buon week end.. oggi volevo presentarvi questa pasta..che non ha niente come procedimento della classica sfoglia. E' al contrario, molto semplice e veloce da fare ma il gusto la ricorda veramente molto. Io ve la consiglio, vista la velocità, come sostituta della sfoglia acquistata pronta al supermercato, tiene bene anche se preparata un giorno per l'altro. Per la farcia fate voi, potete sbizzarrirvi..io qui ci ho fatto delle pizzette miste con melanzane e provola, con le olive, con il prosciutto e carciofi..insomma fate voi.. la ricetta viene dal ricettario Bertolini Ingredienti: 400 gr farina 150 gr burro 75 ml acqua --o più all'occorrenza-- 1 uovo 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito--salato ma anche per i dolci non cambia poi molto-- aromi se volete-- Preparazione: Setacciare farina, unire burro morbido, uovo, sale, acqua quanto basta, lavorare velocemente poi mettere in frigo a riposare avvolta in pellicola per 30', usare a piacere.

eheheh.. mica potevo chiamarlo pesce finto..se ha la forma del cagnolino.. era un mio vago tentativo di far mangiare il pesce ai bimbetti.. l'ho fatto in questo stampino a forma di cagnolino..ma anche di scoiattolo, paperella..insomma in tutti e 4 quelli che ho piccolini della silikomart ..l'impasto ne copre 4. A me non è spiaciuto anzi..ma i bimbi annusano il pesce ad 1 km di distanza.. :-( PESCE FINTO DORATO AL FORNO CI DB patate kg 1 - polpa di nasello, senza pelle e spine, g 400 - un uovo - aglio - prezzemolo - sale - pepe Preparazione Lessate le patate nella pentola a pressione per 15'. Cuocete intanto il nasello nel microonde (7' a potenza max.). Sbucciate le patate e schiacciatele. Mescolatele, i n una ciotola, con un trito di aglio e prezzemolo, l'uovo, sale, pepe e il pesce sbriciolato con una forchetta. Appoggiate sulla placca del forno un foglio di carta oleata e, su questa, modellate l'impasto dandogli la forma di un pesce. Passatelo sotto il grill,

Per chi non lo sapesse...ho fatto il viaggio di nozze in Francia..visto che era l'anno dell'attentato alle torri gemelle, anzi era proprio 2 settimane dopo per cui non c'era un clima internazionale molto bello ed abbiamo preferito star qui vicino. Abbiamo visitato la Loira, gli splendidi castelli, in alcuni abbiamo pure dormito--:-D romantico!!-- ed ovviamente abbiamo pure mangiato. Non è che abbia ricordi eccezionali di quei pasti, anche se in generale abbiamo mangiato piuttosto bene..è che io son schizzignosa e la pulizia diciamo che non è proprio il forte dei francesi. Con queste premesse..abbiamo mangiato cmq degli eccezionali croissant--fatti rigorosamente con pasta brioche però--ed io mi son data alle insalate. Questa, in particolare, non mancava mai nei menu dei bistrot. Devo dire che, con gli ingredienti dell'orto, condita con il ns olio di oliva è tutta un'altra cosa, l'ho preferita senz'altro. INSALATA NICOISE da COTTO E MANGIATO 2 patate, 1 etto d

Questo è stato il mio piatto preferito in questa calda estate. Me lo son fatto e rifatto e rifatto...tante volte.. Un ottimo piatto unico ho trovato io..con il caldo era l'ideale. Purtroppo nn son riuscita a postarlo prima, ma tenetelo d'occhio per l'anno prossimo. Ve lo consiglio vivissimamente. GAZPACHO DI ZUCCHINE E UOVO CI AGO 2010 600 gr zucchine 50 gr pancarrè senza crosta 40 gr peperone verde 30 gr cipolla 4 uova sode aceto basilico pomodorini--sigh non li avevo-- olio evo sale Mondare le zucchine. Tagliatele a metà e privarle dei semi, tagliatele a rondelle, salatele e fatele spurgare per 30'. Mettere il pancarrè in ammollo in aceto. Strizzate le zucchine e frullatele con un grosso ciuffo di basilico, 150 gr acqua, il peperone a pezzetti, la cipolla affettata, 40 gr di olio ed il pane strizzato. Mentre frullate unite altri 100 gr di acqua in modo da avere una salsa fluida ed omogenea. Correggere di sale. Sgusciarele uova, passatele al setaccio--io non l'ho f

Oggi vi propongo questa focacciona. Si tratta di un piatto piuttosto ricco che ho fatto in sostituzione della pizza..essendo decisamente corposo. Secondo me va bene anche come focaccia da offrire ai buffet..ovviamente tagliata a dadini e farcita. FOCACCIA ANNA MORONI 500 gr farina 3 uova 100 ml latte 1 yogurt magro--io greco--125 gr 25 gr lb--io 1/4 di cubetto 1 cucchiaio di parmigiano 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di sale Sciogliere il lievito in poca acqua e poi amalgamarvi tutti gli altri ingredienti. Il composto sarà appiccicoso ma non aggiungere farina. Spalmare in una teglia leggermente più piccola della leccarda, far lievitare. Spolverare di rosmarino e sale. La focaccia è molto ricca..se volete esagerare fate un'emulsione con 1 cucchiaio di olio ed 1 di acqua.. o anche di più..certo che è un piatto unico da servire con gli affettati.

Come vi ho già detto..capita a chi ha l'orto di trovarsi una sovraproduzione di un qualche ortaggio..e di doversi scervellare su come smaltirlo. Quest'anno a noi son toccati i peperoni verdi. Questa ricettina è stata particolarmente gradita dalla sottoscritta proprio per l'aceto balsamico che da quel certo non so che VITELLO AI PEPERONCINI VERDI CI GIUGNO 2001 500 gr peperoncini verdi 320 gr fettine di vitello 1 cipollotto 1 spicchio di aglio olio evo aceto balsamico sale Riducete la carne a striscioline. Sbucciate e tritate lo spicchio di aglio-io l'ho lasciato intero e poi tolto- Fatelo appassire brevemente in una padella con 2 cucchiai di olio. Unitevi i peperoni lavati sgocciolati ma interi--io li ho tagliati a listerelle-- Salateli, copriteli e fateli cuocere fino a che saranno mo rbidi. Sbucciate e tritate anche il cipollotto. In un'altra padella fatelo appassire con 2 cucchiai di olio. Saltatevi la carne. Bagnarla con l'aceto balsamico, fate evaporare e s

Una bella giornata di fine estate ed una voglia di assaporare le ultime verdurine di stagione che l'orto ci offre. E' così che nasce questo sostanzioso primo piatto che diventa piatto unico per la presenza dell'uovo, in modo da pranzare tutti assieme, tra una corsa e l'altra e gli impegni di tutta la famiglia. La ricetta, rigorosamente senza dosi, è semplice. Preparate un buon sughetto di pomodoro, con POCO olio extra vergine di oliva, una cipollina da far andare poco senza lessarla, dei pomodori freschi a pezzetti fatti scottare qualche secondo per privarli della pellicina ed un pizzico di sale. A parte, in una pentola che possa contenere anche la pasta, con un filo di olio sempre extravergine di oliva e sempre filo veramente, mettete uno scalognetto, o uno spicchietto d'aglio che dovete togliere appena prima che prenda colore e mettete a fuoco vivace le zucchine tagliate a rondelle o a julienne o come vi piace a cuocere con un altro pizzico di sale grosso. Quando

Qui capita che ci sia l'anno delle zucchine, quello dei peperoni e quello delle melanzane, pare sia così quando si ha un'orto. Certo, ci son degli evergreen tipo i pomodori..quelli nn mancano proprio mai. Beh, se vi capitasse di avere delle zucchine, provate questa energica tortina vi risolverà il problema di un pranzo sicuramente.. SCARPACCIA DELLA VERSILIA di SERGIO SALOMONI dal FORUM CI 500 gr zucchine meglio con i fiori 70 gr farina 1 cipolla affettata 80 gr parmigiano grattugiato 2 uova 120 ml latte sale olio pepe 　 Accendere il forno a 180°. Si tagliano di traverso le zucchine, a listerelle i fiori delle zucchine. Si mettono in un recipiente assieme alle uova sbattute con il latte , la farina, la cipolla affettata, il parmigiano, 2 cucchiai di olio, 4 di acqua, sale e pepe. Si mescola bene. Si versa in una teglia unta d'olio-io ne ho usata una di silicone di cm 24 Si cuoce per 50'. Si serve tiepida. 　

Stamattina quando ho visto questo post di Imma non ho potuto che accogliere la sua richiesta. E' una persona squisita, come certamente saprete anche voi e generosa che condivide con noi tutte le sue opere. Poi il suo blog è così dolce e carino, spero proprio arrivi ai 1000 sostenitori, se lo merita.

Quando leggo una ricetta di una torta salata la devo provare subito..perchè in caso di feste..festine..può sempre tornare utile.. per cui quando ho visto questa che assomigliava a questa che avevo già fatto..l'ho voluta provare.. Allora... i miei commenti sono.. primo devo usare una teglia più larga..cm 26..dovrebbe andare bene.. poi devo tagliarla quando è fredda..altrimenti nn vengono bene i bocconcini.. detto questo.. buona.. riporto qui la ricetta di Adelaide BOCCONCINI SALATI da Diario di una passione Igredienti per 6-8 persone 200 gr. di farina 00 80 gr. di olio evo o di semi 100 gr. di latte 80 gr. di parmigiano grattugiato 4 uova una bustina di lievito per torte salate sale e pepe 50 gr. di mortadella (ma qui potete variare a piacimento) 50 gr. di emmenthal (anche qui) Inserire nel mixer le 4 uova e frullare 10 secondi, quindi unire l’olio, frullare ancora per qualche secondo, poi aggiungere il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito, il latte, sale e pepe.Si otterr

Questo è un piattino molto fresco..specie con i giorni di calura che abbiamo passato... per avere un'ottima resa, fondamentale avere prodotti freschissimi.. possibilmente direttamente dall'orto. Non avendo condimenti è pure leggera, vi consiglio vivamente di usare crostini abbrustoliti magari aromatizzati con peperoncino o aglio vedete voi. PASSATA DI POMODORO da la Cucina Italiana 1 kg di pomodori 250 gr yogurt greco basilico origano un filoncino di pane sale pepe Sbollentate, pelate, passate i pomodori con il disco fine, raccogliete la passata in un tegame di terracotta e portatelo sul fuoco. Fate bollire per 10' lentamente insaporendo con yogurt sale pepe origano basilico. Abbrustolire il pane. Distribuire nelle fondine e guarnire con gocce di yogurt. 　

Nonostante la foto questo è un contorno molto appetitoso..si adatta bene alla carne ma anche alle uova..o perchè no ? pure al pesce.. Si tratta di condire patate lesse, pomodori e cipolle crude--io qui ho usato quelle di tropea ma potete usare pure quelle normali bianche o dorate-- qualche cappero sottaceto scolato e condire tutto con olio sale e pepe.. --a me personalment e l'aceto sulle patate non piace---poi fate vobis.. :-D e buona settimana.

Ve lo avevo promesso..che prima o poi avrei postato anche qualche ricettina salata... non appena recupero le foto e mi ricordo di che sono le posto, anche se son più quelle che perdo per strada. Questo è un sostanzioso piatto che può essere unico..o un contorno ad una portata leggera secondo me ed è anche leggero se mettete poco olio, giusto un filo. Ovviamente potrebbe essere pure più colorato ma i miei peperoni dell'orto son tutti verdi..per cui son un po' monocromatica. La ricetta è sempre della grande Cucina Italiana. PATATE E PEPERONI ALLE OLIVE CI 400 gr patate--2-- 80 gr mozzarella--non l'ho pesata-- 3 pomodori 1 peperone rosso--io 3 piccoli verdi-- 1 cipolla olive verdi peperoncino, timo, parmigiano origano olio evo sale pepe Pelate le patate e tagliatele a rondelle di 3 mm raccoglietele in una padella copritele a filo con acqua aggiungere un filo di olio sale un pizzico di origano e cuocere a fuoco medio fino a che il liquido sarà assorbito. Affettate la cipolla ro

Qualche volta capita..che la mia mamma..mi regali queste prelibatezze dall'orto.. una primizia..una manciatina di asparagi..un pugnetto di funghetti..un vassoio di fichi.. oltre a darci la fornitura completa di verdura d'estate... questi questa volta..li ho fatti così.. li ho lavati ben bene,tamponati con la carta casa, ho tolto il picciolo e poi li ho farciti con un po' di ricotta, grana grattugiato,un uovo.. sbattuti con sale, pepe, e pezzettini di prosciutto.. un po' di maggiorana.. cotti in forno..fino a doratura..buoni buoni...

Questa è un'altra ''non ricetta'' salva caldo.. chi è che ha voglia di accendere il forno poi... cmq va bene anche quando si ha mooooooooooolta fretta.. l'ho presa da cotto e mangiato FOCACCIA CARASAU COTTO E MANGIATO 4 o 5 fogli di pane carasau rettangolare, 1/2 dado, 300-400 gr di stracchino, sale grosso, olio, un cucchiaio di parmigiano. Sciogliere il dado nell’acqua calda e con un mestolo bagnare due fogli di pane carasau. Adagiarli sul fondo di una teglia rettangolare foderata di carta forno. Tagliare lo stracchino a tocchetti e porlo sopra il pane inzuppato. Chiudere la focaccia con un altro strato di pane carasau bagnato di brodo. Condire con olio, sale, grosso e una spolverizzata di parmigiano. Cuocere in forno 200° fino a che il formaggio non si è sciolto e il pane non ha fatto una leggera crosticina. Gli ultimi minuti per favorire la gratinatura si puo’ passare a funzione grill. la mia variante? l'ho cotta al microonde funzione crisp per 10'-1

Prima che pensiate che il caldo mi ha completamente fuso il cervello..vi ricordo che sto postando vecchie ricette ''arretrate'' di cui sto ritrovando le foto per cui non pensate che sia stata qui oggi a fare queste ''polpettine''..non esiste.. con 40 gradi all'ombra il massimo cui arrivo è l'insalata..nn ho capito come mai ingrasso... saran i 2 litri di acqua che mi bevo ogni mezz'ora... :-D Tornando a queste polpettine..son intriganti..era un blando tentativo di dare un sostituto della carne al piccolo che non ne vuole sapere..ed invece non le ha manco assaggiate. Io invece le ho mangiate volentieri. Non saprei con cosa stanno bene..io le mangerei da sole..al massimo con un po' di formaggio sarà che non amo tantissimo i fritti ma li trovo sempre pesantini, cmq sono un modo diverso per presentare le lenticchie. ROSTI DI LENTICCHIE E PATATE CI NOV 09 500 gr patate 150 gr lenticchie 80 gr cipolle 35 gr burro prezzemolo olio sale pepe Ammol

questa non è una ricettina... è un riciclo fatto al volo.. con qualche pezzo di pasta sfoglia..un po' di erbette.. mi piaceva come è venuto anche se molto aprossimativo... no?

Buon week end a tutti. Scusate la latitanza ma non è un bel periodo per me. Non dirò più che è passato visto che ogni volta sembra portar male. Di certo è uno dei periodi più tristi finora della mia esistenza. Per cui stenderò un velo pietoso. Vi voglio invece raccontare di questa focaccia di cui ho preso nota al volo durante una di quelle giornate in cui ero ''obbligata'' a letto e mi son segnata questa procedura dalla prova del cuoco. Qualche dritta il cuoco l'ha data--nn mi ricordo manco come si chiama, perdonatemi ma non guardo mai questa trasmissione..anzi veramente non guardo mai la tv..se si eccettua la sera-- e comunque mi ero ripromessa di rifarla appena fossi stata meglio..per cui detto fatto.. eccola qui.. veramente eccezionale anche senza usare la farina speciale che usa lui etc..etc.. :-D FOCACCIA DI GRANO DURO 1 kg di farina di grano duro 600-800 acqua fredda 1 cubetto lievito 10 gr sale olio 2 cucchiaini Amalgamare prima in una ciotola farina ed acqu

Ultimamente non son molto presente..mi son capitati dei problemini di salute..e non solo a me. Nessuno è mai andato per anni dal dottore ed ora facciamo a turno avanti ed indietro al pronto soccorso. Ora tutto bene..per fortuna, ma ho passato dei brutti momenti perchè quando son coinvolti i bambini è tutto più preoccupante. Tutto a posto comunque..spero di non vedere più ospedali e medici per un altro pezzetto. Cambiando discorso, invece, torniamo ai fornelli. Non so a voi, ma a me capita spesso quando parlo con qualcuno di vagare in vari argomenti e non so come mai salta sempre fuori la cucina, la lievitazione, ed a volte capita addirittura che scopra che il mio interlocutore si riveli un panificatore.. Quale migliore occasione per carpire qualche segreto... Questa ricetta me l'ha passata tal quale un ''amico panificatore'' io ho fatto metà dose..unico errore ho lasciato la pizza un po' troppo in forno per cui si è vagamente colorita in maniera eccessiva...dett

Beh che dire.. questa torta salata mi ha sorpreso sotto molti punti di vista.. la pasta eccezionale.. sia per lavorabilità sia al gusto soprattutto appena sfornata..il giorno dopo un po' si ammoscia a me piace croccantina come appena fatta..ma è veramente eccezionale. Il ripieno molto gustoso poi..una giornata in cui non avevo idee ed ho preso pari pari dal sito paneangeli la ricetta. Sicuramente la pasta la terrò presente per molte altre ricettine..mi è piaciuta troppo. TORTA LIGURE BIETOLE E CARCIOFI PANEANGELI Per l'impasto: 300 g farina bianca 1 cucchiaino colmo di sale 1 cucchiaino raso di zucchero 1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI 2 cucchiai di olio d'oliva 200-225 ml latte Per farcire: 1 kg bietole 5 cucchiai di olio d'oliva 500 g cuori di carciofi surgelati 1 cipolla 1 noce di burro 125 g parmigiano grattugiato 40 g mollica di pane 125 ml latte maggiorana, sale, pepe Mondare e lavare le bietole, scolarle e cuocerle con un cucchiaio d'olio per 10 minuti

Vi ho fatto ridere eh? con la storia dei biscottini qui sotto.. beh...mi sa che sto svanendo.. nel senso non scomparendo..nel senso svampendo.. Son stanca della scuola. Si l'ho finita da un pezzo.. ma son stufa di portarci mio figlio... lui fa i capricci ed io devo far finta che mi diverto tanto.. Beh oggi..niente ricetta. è solo che mi è piaciuta l'idea di presentarli così questi sfizietti salati.. Si tratta di un semplice sfoglia fatta cuocere semplicemente pennellata con tuorlo battuto con poco latte e spolverata di semi di sesamo.. La farcia una salsiccia rosolata senza olio con poca birra o vino..fate voi.. ed io ci ho messo dei carciofi stufati in padella con olio uno spicchietto di aglio che poi ho tolto, sale pepe acqua qb..ed alla fine una spolveratina di prezzemolo.. tutto qui..

Girovagando nei vs blog..trovo sempre idee.. questa..ormai del mese scorso..-sono in ritardo mostruoso con la pubblicazione!--viene dal blog della bravissima Maurina pur avendo io cambiato gli ingredienti perchè non li avevo.. -il broccolo l'ho sostituito con il cavolfiore nostrano, le olive taggiasche con banalissime olive verdi..:-)-- è venuta veramente ottima..come tutto quello finora che ho provato di Maurina..per cui ve la consiglio proprio. SCHIACCIATA CON I BROCCOLI COMFORT FOOD Ingredienti per l'impasto : . 400 gr. farina bianca 00 . 1/2 cubetto di lievito di birra fresco . 2 cucchiai colmi di olio evo . 1 cucchiaino di zucchero . 1/2 cucchiaino di bicarbonato . 180-200 gr. acqua . sale Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale a meta' impasto e l'acqua poco alla volta. Tutto deve essere ben amalgamato fino ad ottenere un composto abbastanza duro. Mettere a lievitare al raddoppio in una ciotola leggermente unta di olio. **** Ingredienti per il ripieno

Ero in dubbio se postarlo o no questo contorno..perchè dalla foto non mi ispira molto..ma invece è veramente buono...soprattutto per niente indigesto e senza effetti collaterali.. secondo me ideale per accompagnare un arrosto. E' di semplicissima esecuzione. Si tratta di tagliare a quarti una verza scottarla brevemente in acqua salata, scolarla e ripassarla in padella con burro, salare.. Ed è pronto.. pratico veloce e buono..

Ho finito la feta... ahahaha ora devo ricomprarla... il fatto è che a me piace..l'avevo trovata in offerta..senza motivi apparenti perchè scadeva ad ottobre del 2010.. ed allora ne avevo fatto una bella scorta.. ma ora l'ho terminata.. questo è il motivo di tutte queste ricette con la feta.. io trovo che sia la versione greca del ns quartirolo.. siccome io adoro il quartirolo..come potevo non amare la feta? Ora...non è un piatto leggerissimo..così pasticciato..ma di sicuro è saporito.. lo abbiamo mangiato più che volentieri. PASTA AL CAVOLFIORE E FETA 250 gr di pasta corta 1 piccolo cavolfiore 2 cuk grana 200 gr feta 250 ml panna fresca 1 uovo noce moscata 2 cucchiai di farina Lessare il cavolfiore in acqua salata acidulata con 1 cucchiaio di aceto. A parte lessare la pasta conservando 250 ml di acqua della cottura. In una capiente ciotola mescolare 1 uovo, la panna, la feta sbriciolata il cavolfiore lessato freddo, sale, pepe, noce moscata, l'acqua, 2 cucchiai di farina s

giusto per riallacciarmi al post di poco fa...queste..manco filate di striscio.. ed erano buone..a se erano buone..si si..le ho mangiate tutte io..o quasi.. ;-) CROCCHETTE DI CAVOLFIORE LAURA Ingredienti : 350 g di cavolfiore 450 g di patate (3 patate medie) un uovo qualche cucchiaiata di grana grattugiato, curry, noce moscata sale, pangrattato farina olio Lessare patate e cavolfiore in due recipienti diversi (se si preferisce, mettere al MO le patate per una decina di minuti, alla massima potenza). Passarle al passaverdure e raccogliere il passato in una terrina. Incorporare l'uovo, il grana e gli odori. Formare con le mani infarinate delle crocchette un poco affusolate e non troppo grandi; rotolarle nel pangrattato e disporle in un'ampia teglia da forno. Irrorarle di olio e cuocerle in forno a 200 °C per una ventina di minuti.

MAH.. a volte non riesco a far mangiare niente a quei due lì.. a volte invece faccio qualcosa..pure male..pure poco convinta..ed invece se lo divorano.. chi li capisce è bravo.. COTECHINO IN GABBIA DI PANE Biga 200 gr manitoba 100 gr di acqua 2 grammi di lievito di birra--o 40 gr di lievito naturale--potete alzare il lievito a 15 gr o 25 a seconda del tempo che avete Impasto: 200 gr di farina manitoba 200 gr di farina integrale 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino di sale semi di sesamo 20 gr di crusca di frumento 1 cucchiaio di strutto morbido acqua o latte qb. Biga: impastare e far lievitare a raddoppio. Impasto: unire tutti gli ingredienti,alla biga a pezzetti, il sale alla fine. Impastare bene unendo il latte fin tanto ad avere un composto morbido che si raccoglie a palla. Stendere a rettangolo, al centro mettere il cotechino lessato e privato della pelle-- se volete far veloci usate quello confezionato..oppure lessatelo ricordando che per sgrassarlo bene basta lessarlo in acqua ed

si insomma..alla Nigella . facile veloce buono.. nella speranza..--onestamente vana-- che uno dei due quello più ostico aprezzi la carne.. cmq ho apprezzato io.. ^.^ più che una ricetta..va là..un modo di fare.. Il pollo..lo fate a pezzetti--usate quello che vi piace..petto, sovracoscia, fate voi.. lo fate marinare nello yogurt ben bene... nel frattempo frantumate in un sacchetto..per non sporcare dappertutto--grossolanamente crackers..o tuc..io ho usato dei biscotti salati della galbusera..trac mi pare che si chiamino.. ecco poi dopo circa 1 oretta --io ho lasciato mezza giornata il pollo veramente a marinare--lo togliete e lo passate in questa granaglia di biscotti.. lo infornate a 180° per 20' nella lastra foderata con alluminio. Senza salare ne pepare..viene buono e saporito.. Il contorno..un purè all'americana..-dico io.- lessate le patate le passate e poi le montate a purè girando forte con un mestolo ed unendo un po' di panna fresca per avere le patate della consis

Oggi volevo proporvi questa ricettina..che ho trovato qui la trovo un'idea carina come presentazione. La ricetta buona..ma io personalmente nn userei la panna ma latte.. Mi sembra una bella idea per una cena in piedi..per un brunch..insomma fate voi.. non è carino questo mazzetto di rose? Ovviamente si può fare anche con altre formine.. Son tutte così carine.. FRITTATINE RIPIENE COTTO E MANGIATO 4 uova, 1 dl di panna fresca, 130 gr di Emmenthal, sale, un cucchiaino di senape, prosciutto crudo e spinaci novelli oppure rucola per fracire. Sbattere le uova con la panna e il sale. Grattugiare con la grattugia per le carote (quella dai foro grandi) l’emmenthal e mescolarlo con il resto degli ingredienti. Aggiungere anche la senape e trasferire il tutto nei pirottini da muffins precedentemente imburrati o unti d’olio. Fare cuocere 30 minuti a 180° in forno. Una volta intiepiditi aprirli come fossero dei panini e farcirli con prosciutto e insalata.

Scusate postando questa pasta mi vien da sorridere.. quante combinazioni con la feta. Il fatto è che da quando la trovo in offerta al super..praticamente son diventata l'eroina della feta. Secondo me hanno notato un incremento notevole della vendita di questo formaggio che altrimenti stazionava nel bancone..per cui la trovo fresca..e praticamente sempre allo stesso prezzo da un anno.. :-) ragion per cui..visto che è un formaggio che mi piace, relativamente poco grasso, ed economico.. non riesco a trattenermi dal comprarlo. L'altro giorno mentre ci giocavo un po' per fare il cake qui sotto..mi è venuta in mente questa soluzione rapida rapida..e mi son detta..mah..proviamo.. beh..niente male...proprio niente male.. PASTA TONNO E FETA mezza cipolla tonno qb feta qb vino bianco qb origano sale Tagliare la cipolla e metterla a soffriggere con poco olio extra vergine di oliva..sfumare con vino bianco, mettere il tonno..far insaporire un po' eventualmente sfumare ancora con v

E questa sera voglio lasciarvi con questo piattino che potrebbe anche essere un'idea per la cena di S.Valentino no? Un abbinata insolita..ma molto gradevole. Se vi va..provate anche questa con il nasello...molto buona.. fatalità l'ho postata sempre in questi giorni..2 anni fa!!! acc..io mi son completamente dimenticata del blog compleanno..fa niente..è così che ci si mantiene giovani.. ehehehe SEDANO CON SCAMPI E ZUCCA da La cucina italiana dicembre 09 Ingredienti: 300 gr sedani 200 gr zucca decorticata 8 scampi cipolla alloro prezzemolo olio sale Preparazione: Rosolare in padella in un velo di olio 2 foglie di alloro, mezza cipolla, la zucca a dadini. Cuocere per 15'. Poi unie gli scampi sgusciati e tagliti a metà, saltare il tutto velocemente salando a fine cottura. Completare con prezzemolo tritato ed un filo di olio. Scolate al dente la pasta e farla insaporire con tutto il sughetto prima di servire.

Buongiorno e buona settimana. Ci mancava la pioggia a complicarmi la vita..già son sempre di corsa quando piove..quante di voi come me..lo dicano..la odiano la pioggia. Ci vuole..utile..tutto quello che volete ma...quando dovete uscire per prendere i bimbi, borsa, chiavi dell'auto, ombrello, e soprattutto piove a catinelle..e dovete uscire dall'auto e siete lì lì con la gambetta mezza dentro mezza fuori con questo ombrello che si incastra non potete aprire la portiera per non sbattere addosso alle altre macchine..ditemi..in quel momento..non pensate tutte come me? acc...sta pioggia--versione censurata ovviamente--- beh..in quelle giornate..tra un po' non solo non posto più niente..ma non mangio nemmeno..dovrei avere la colf. Comunque il problema non sussisterebbe se avessi due bei bimbetti che mi mangiano quello che trovano..tipo non so..una bistecca con l'insalata? un uovo con l'insalata? una pasta? naaaaaaaaaaa...non sono così fortunata..--e pensare che noi erava

Qualche volta cucino..ehehe..non faccio solo dolcetti.. Anzi direi che spesso faccio dei piatti anche dalle cotture molto lunghe..che mi lasciano il tempo di uscire di casa e lasciare pericolosamente le cose sul fuoco rischiando di non trovare più neanche la casa--non esageriamo..qui scherzavo ovviamente-- Ho, però, una predilezione per i piatti che posso preparare anche in anticipo e che non soffrono se lasciati lì a riposare..tipo le torte salate. Mi consentono di uscire di casa per gli impegni quotidiani e di tornare a casa con la cena pronta. Questa per esempio è stata una piacevole sorpresa. Molto piacevole. La pasta sfoglia che ho usato perchè non avevo tempo può essere ovviamente sostituita da una pasta fillo o da una pasta matta o ancora una pasta strudel --se avete tempo di farvele renderanno il piatto ancora più gradito. STRUDEL DI CAVOLFIORE CI DB cavolfiore g 400 - pasta sfoglia g 250 - prosciutto di Praga g 150 - 2 uova - una bacca di ginepro - pinoli - alloro - grana grat

Guardate che ricetta veloce.. senza dosi..senza metodo.. sto proprio diventando mia mamma..ahahahha.. Praticamente ho preso le verdure..le ho tagliate a pezzetti e messe senza olio senza niente in pentola solo con un po' di sale..poi assaggiate..frullate se volete mettete delle spezie.. altrimenti servite così..a piacere cn un filo di olio extra vergine sul piatto. Il colore è strano..anche il sapore è un po' piccantino..ma gradevole..è stato aprezzato anche dal difficile di casa. ZUPPA DI ZUCCA E TOPINAMBUR++ mezza cipolla 1 gamba di sedano--facoltativa-- 1 carota 1 bel pezzo di zucca 1 topinambur 1 cucchiaio di sale acqua che copra a filo Cuocere.

Spronata dalle vs richieste relative alla panna acida che ho usato nei muffins, vi metto queste notizie che io ho trovato negli anni..non so dove onestamente..avendo perso l'archivio su rete ho solo il supporto cartaceo per cui non so cosa di quello che scrivo provenga dalla rete e cosa dal mio archivio.. In ogni caso si tratta di ricette che ho tutte provato e sperimentato personalmente, quindi se non altro garantisco sulla loro perfetta e facile eseguibilità e sulla possibilità di sostituire i prodotti originali che io personalmente non trovo nella mia zona..a meno che non mi sposti cosa che non sempre posso fare per comodità. Spero di farvi cosa gradita. SOUR CREME O CREME FRAICHE 250 gr yogurt naturale bianco 2 cucchiai di mascarpone qualche goccia di limone La procedura è la stessa di quella qui sotto..si mescola tutto si fa riposare 30' e poi si usa. CREME FRAICHE Mescolare 100 ml di panna fresca con 100 ml yogurt greco magro ed 1 cucchiaio di succo di limone. Aggiungere

Vi son piaciuti i muffin ? beh oggi facciamo le persone serie..che devono anche mangiare ogni tanto.. Questa non è niente di che..almeno nella farcia. Mi interessava provare la pasta perchè pensavo venisse..esattamente come è venuta. Molto soffice una valida alternativa alla pasta della pizza se non avete il tempo per farla lievitare--sempre ammesso abbiate una patata lessa a disposizione..-- PASTA PER TORTA SALATA 300 gr patate lesse 250 gr farina 1 uovo 60 gr di burro--o olio-- 1 presa di sale 1 bustina di lievito per torte salate Viene dal ricettario della Bertolini Preparazione: Lessare la patata in acqua salata, sbucciarla passarla, far inteipidire. Setacciare farina lievito unire il burro fuso le patate tiepide, l'uovo ed un pizzico di sale. Impastare il tutto. Poi usare a piacere. Per il ripieno..ovviamente a piacere.. io qui ho usato circa 500 gr di biete spinaci misti cotti con poca acqua del loro lavaggio e poi ripassati in padella con olio mezza cipolla sale pepe, trita

Buongiorno a tutti. Purtroppo ho di nuovo il raffreddore..o influenza non so..a questo punto non capisco più cosa ho. Da quando i bimbi vanno a scuola non ho scampo me ne prendo uno dietro l'altro. Sarà che mi prendo delle sventolate di freddo uniche visto che gli ingressi delle scuole son a tramontana, sarà che ci fanno andare lì alle 1300 ed escono sempre alle 1310.. insomma..me ne prendo uno dietro l'altro. Io poi odio stare male. Odio sentirmi così giù e vado pure in depressione. Guardo il blog e lo cancellerei, guardo le cose che faccio e le butterei.. insomma mi sento proprio a terra. Poi c'è pure di peggio..stare male così ed essere a casa da sola con due bimbi che stan male da accudire. Se poi aggiungiamo blogger che funzionicchia..la stampante che non funzionicchia proprio... la digitale che mi si ribella contro...beh..non è una gran bella giornata..decisamente. Ok finisco di piangermi addosso..scusate lo sfogo..non mi sfogo mai..stavolta ho fatto uno sfogo pubbli

Buongiorno. Eccomi qui con le mie amate verdure. Questa volta ho provato un soufflè. Devo dire che mi è molto piaciuto. Ottimo. Non son stata veloce a fotografarlo...a mangiarlo si però..così è scesa la cupoletta. Vanno cotti e serviti.. Ed ho usato nuovamente il topinambur. Questo gusto mi piace proprio..per pulirlo consiglio vivamente di usare un pelapatate..comodo.. SOUFFLE' DI CIPOLLE E TOPINAMBUR da cucina italiana dic 09 Ingredienti: 400 ml latte 230 gr cipolle 300 gr topinambur 75 gr burro 40 gr farina 3 uova brodo vegetale alloro zucchero di canna pangrattato sale pepe Tagliare a pezzi le cipolle e cuocetele a fuoco basso coperte per 20' con 35 gr di burro, 1 foglia di alloro 5-6 grani di sale grosso mezzo cucchiaino di zucchero. Unire un mestolo di brodo e continuate fin a quando saran sfatte. Spegnere e far raffreddare. Pelare i topinambur e lessateli per 1-18 min dal bollore con 700 gr di acqua 100 gr di latte 1 pizzico di sale, pepe. Frullateli unirvi le cipolle--

Il nome del piatto è tutto mio...almeno quello.. Dovete sapere che i miei due bimbetti hanno dei piatti preferiti..su cui si fossilizzano.. nel senso che vogliono sempre quelli.. io mi annoio a mangiare le stesse cose..per cui..mi faccio la pasta per me.. e per loro --se proprio non la guardano--gli preparo dell'altro.. Tra l'altro amano molto una pasta che non penso di aver mai postato..una pasta con i wurstel ''inventata'' ad hoc per loro.. Comunque, tornando a noi..l'altro giorno mi aggiravo in cerca di qualcosa e son stata conquistata da questa..e l'ho provata subito visto che avevo la zucca.. PASTA CON ZUCCA E UOVO DB CI pasta corta g 70 - polpa di zucca g 30 - porro pulito g 30 - latte parzialmente scremato g 30 - 1 uovo - 1 cucchiainodi olio extravergine - sale Preparazione Affettate il porro e rosolatelo dolcemente nell'olio. Unite la zucca tagliata a cubetti, fatela insaporire per 1', bagnate con una cucchiaiata di acqua e lasciate cuoce

Questo piatto..beh..io amo i piatti di verdura..penso lo abbiate capito.. adoro poi questi piattini..che sarebbero magari per un altro un ricco contorno, un bell'antipastino..per me sono un delizioso piatto unico.. mi ingozzo senza dignità..lo confesso.. ebbene si.. la salsa poi..so che il grasso il colesterolo son da tenere sotto controllo..ma non ci si può privare di questa salsina..no.. su questo budino delizioso ci calza a pennello.. Ringrazio Eugenia per la splendida ricetta. BUDINI DI ZUCCA CON SALSA ALLO STRACCHINO LABELLE AUBERGE Ingredienti per 4 budini: 350-400 g di zucca (peso al netto degli scarti) 1 scalogno 1 foglia di salvia l'apice di un rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio extravergine sale, pepe bianco del mulinello, noce moscata 1 uovo grande 1 dl di panna fresca 2 cucchiai di parmigiano grattugiato burro per gli stampini Per la salsa: 250 g di stracchino Nonno Nanni 1 dl di panna fresca 1 cucchiaino di maizena 2 cucchiai di latte sale In una casseruola an

L'altro giorno girando per il web..senza troppa convinzione, avvilita per la perdita di tutto il mio ricettario mi son imbattuta in questo sito .. non so se lo conoscete..magari ho scoperto l'acqua calda.. però ci son le ricette di tanti giornali anche datati..cucina moderna , in tavola, gioia, confidenze, sale e pepe..probabilmente son tutti dello stesso editore.. per cui ha un nutritissimo ricettario. Talvolta le ricette hanno dosi un po' sballate..non tutte è..specialmente quelle di cucina moderna son proprio sballate..però con un po' di impegno si possono fare.. inoltre si possono trovare idee appetitose..come questa..che mi ha salvato la cena.. Non ero molto convinta dell'abbinata ed invece mi son dovuta ricredere. Un piatto molto appetitoso. SALSICCIE CON CAVOLFIORE DM DB 10 salsicce fresche - 1 cavolfiore da 600 g - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 carota - 20 g di conserva di pomodoro - 30 g di pancetta - sale - pepe La ricetta in 4 mosse 1) Mondate la cipo