FOCACCIA RICCA




Oggi vi propongo questa focacciona.
Si tratta di un piatto piuttosto ricco che ho fatto in sostituzione della pizza..essendo decisamente corposo.
Secondo me va bene anche come focaccia da offrire ai buffet..ovviamente tagliata a dadini e farcita.

FOCACCIA ANNA MORONI

500 gr farina
3 uova
100 ml latte
1 yogurt magro--io greco--125 gr
25 gr lb--io 1/4 di cubetto
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di sale

Sciogliere il lievito in poca acqua e poi amalgamarvi tutti gli altri ingredienti.
Il composto sarà appiccicoso ma non aggiungere farina.
Spalmare in una teglia leggermente più piccola della leccarda, far lievitare.
Spolverare di rosmarino e sale.

La focaccia è molto ricca..se volete esagerare fate un'emulsione con 1 cucchiaio di olio ed 1 di acqua.. o anche di più..certo che è un piatto unico da servire con gli affettati.

Commenti

Dolci a gogo ha detto…
che bella faccia che ha questa focacciona davvero saporita!!!bacioni imma
29 settembre 2010 alle ore 12:06
Carlotta ha detto…
questa è da provare assolutamente!!!
29 settembre 2010 alle ore 12:27
Manuela e Silvia ha detto…
Mamma che sfiziosa questa focaccia! il parmigiano poi dà la giusta ed inconfondibile dose di gusto in più!
baci baci
29 settembre 2010 alle ore 13:12
Francesca ha detto…
Che bella focacciona !!! La voglio pure io...
29 settembre 2010 alle ore 14:23
Claudia ha detto…
...e pensare che nell'intestazione hai scritto "...di una cuoca per caso"! dico io, per caso?!? Ma sei bravissima! QUesta focacciona ha un aspetto così invitante!!!ALtre che ad un buffet, per cena la mangerei! Farcita co ndella buona mortadella! ^-^
29 settembre 2010 alle ore 14:31
Solema ha detto…
A me piacciono molto le focacce belle corpose, questa fa al caso mio!!!!
Un abbraccio!!!
29 settembre 2010 alle ore 15:24
Cristina ha detto…
Deve essere super!!!!
complimenti è molto invitante
un bacio
29 settembre 2010 alle ore 15:39
Scarlett: ha detto…
Buona!!!alta e morbidissima...da provare assolutamente..brava!ciao
29 settembre 2010 alle ore 16:52
Lidia ha detto…
Buona da sola, mi immagino con una bella farcitura (magari di verdure) cosa diventa!!!
Ho già l'acquolina!
29 settembre 2010 alle ore 17:16
chamki ha detto…
Scusa ma lo yogurt di quanti grammi deve essere?
29 settembre 2010 alle ore 18:02
Mirtilla ha detto…
e'una meraviglia!!bella alta e morbidosa :)
30 settembre 2010 alle ore 09:09
Giulia Pignatelli ha detto…
buonaa!!! chissà com'è accompagnata da salumi?!?!
30 settembre 2010 alle ore 14:51
Anonimo ha detto…
ciao
mi ispira parecchio... ma per la cottura?
24 novembre 2010 alle ore 10:05
Michela cake designer ha detto…
per la cottura io vado sempre ad occhio.
180° forno ventilato..
dopo 30 minuti la guardo..se è colorita la tolgo e controllo sotto alzandola leggermente..se è croccante..è pronta.
24 novembre 2010 alle ore 11:12
Posta un commento

Post popolari in questo blog

INVOLTINI ALLA MESSINESE

Immagine
Questa ricettina invece viene dalla prova del cuoco, sicuramente del 2002, quando ero immobilizzata--mi vedete?--causa gravidanza. ROLLATE DI PLATESSA ALLA MESSINESE CON SALSA platessa 2 a commensale pangrattato pinoli uvetta olio sale 1 spicchio di aglio prezzemolo origano succo di limone Tritare l'aglio ed il pressemolo unirli al pangrattato ai pinoli ed all'uva passa--io ne ho messa pochina perchè non sapevo se l'abbinata mi sarebbe piaciuta-- Salare e farcire i filetti di platessa. Arrotolare su se stessi. Irrorare di olio ed infornare x 6' a 200°. A parte preparare una salsa con aglio prezzemolo origano limone sale e pepe. Io ne ho arrotolati due con la pelle all'esterno e due con la pelle all'interno.. Quelli con la pelle all'esterno son rimasti più compatti ma esteticamente mi piacevano meno.
Continua a leggere

SPAGHETTI CON RICOTTA E SPINACI

Immagine
Avevo visto questa pasta a Studio Aperto nella rubrica di Benedetta Parodi, Cotto e mangiato . Lei in verità usava il sugo per farci le lasagne, aggiungendoci anche del latte e senza besciamella..e mi riservo di provarla. Intanto, ho provato la versione sugo per la pasta. Devi dire che l'ho fatta sperando che i bimbi la mangiassero, ed ovviamente non l'hanno mangiata. Non capisco. Hanno mangiato il pesto di rucola, quello di broccoli questa no. Eppure a me è piaciuta. Non è che non gli sia piaciuta, non hanno proprio voluto assaggiarla. Valli a capire. Comunque io l'ho trovata saporita..l'ho anche modificata. SPAGHETTI RICOTTA E SPINACI DA COTTO E MANGIATO modificata da me. Ingredienti per 2 e mezzo 200 gr di spaghetti 125 gr ricotta vaccina 200 gr di spinaci freschi lessati e strizzati--non troppo-- sale pepe parmigiano noce moscata. Mentre l'acqua per la pasta bolle, frullare ricotta, spinaci strizzati ma non troppo sale, pepe e noce moscata, eventualmente unire q...
Continua a leggere

PANE CON ROSMARINO

Immagine
L'altro giorno..in piena malattia..ho fatto la pizza con la zucca...la ricetta la trovate qui orpo già che c'ero potevo rifare la foto...vabbè la rifarò..il punto è che ho chiesto a mio marito cortesemente di portarmi un rametto di rosmarino..è venuto su con mezza pianta...mi spiaceva gettarlo e non avevo voglia di fare niente...allora ho fatto il pane e l'ho cotto con la macchina del pane. PANE AL MAIS E ROSMARINO ++ Biga 150 gr farina 0 90 gr acqua 12,5 gr lievito di birra--o se avete tempo 1,5 gr e fate maturare per 18 ore circa a temperatura ambiente Impasto: 450 gr farina manitoba 150 gr farina di mais fine ''fioretto'' 1 rametto di rosmarino tritato--solo gli aghi ovviamente-- 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 giro di olio 300-350 ml di acqua da mettere a filo tiepida Ho preparato la biga mettendo farina lievito sbriciolato ed acqua. Fatto lievitare a raddoppio. Poi ho impastato le farine, il miele olio, la biga a pezzetti, acqua a f...
Continua a leggere