PEPERONI RIPIENI

Un po' di sana monotonia con queste verdure..mi son sbizzarrita in questi giorni con le verdure ripiene...ce ne son per tutti i gusti.

Questa ricetta l'ho presa da la cucina italiana sempre però non è della rivista è dell'ospite della redazione.

Mi è piaciuta subito leggendo gli ingredienti e devo dire che non mi ha delusa.

Ho dovuto sostituire qualche ingrediente ma non credo il risultato si scosti molto dall'originale.

PEPERONI RIPIENI CI LUG 08

Ingredienti x 4

60 gr pecorino grattugiato-io ho usato grana-

20 gr uvetta

3 peperoni gialli

3 uova

3 acciughe sotto sale-io sott'olio sgocciolate ed asciugate-

2 peperoni rossi-beh per i colori non credo incidano sul gusto no?-

pane casareccio

prezzemolo-si posson fare anche con il basilico io ho usato il scondo perchè avevo momentaneamente finito il prezzemolo stavo aspettando ricrescesse -

pomodorini ciliegia

capperi sott'aceto

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Lavate le acciughe, diliscatele, asciugatele e tritatele non troppo finemente.

Ammollare l'uvetta.

Affettate il pane casareccio, privatelo della crosta e sbriciolatelo grossolanamente in modo da ottenere 90 gr di mollica.

Battete le uova, unite un ciuffo di prezzemolo-o basilico- tritato, la mollica, l'uvetta strizzata, le acciughe, 50 gr pecorino-grana- una cuchiaiata di capperi poco sgocciolati, sale e pepe.

Lavate i peperoni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.

Privateli del picciolo, dei semi e delle membrane bianche.

Spolverizzare l'interno di 8 mezzi peperoni -4 rossi e 4 gialli -con un pizzico di sale e riempiteli con la farcia.

Disponete i peperoni ripieni in una pirofila unta generosamente di olio,riducete 8-10 pomodorini e metà del peperone giallo avanzato in una piccola dadolata.

Distribuite la dadolata di pomodorini e peperoni nella pirofila inserendo i tocchetti tra i peperoni farciti, bagnate con acqua in modo da formare uno strato di liquido di circa mm3.

Ungete bene i bordi dei peperoni spolverizzate ciascuno con il resto del pecorino grattugiato ed infornate la pirofila, nel forno statico a 185°c per circa un'ora.

Sfornate e servite subito.

Nota mia:

Ognuno ha il suo forno io non ho usato il forno statico e non ho messo l'acqua, ho osservato la cottura e son venuti bene così.

Se avete il forno statico usate le condizioni di cui sopra perchè probabilmente si seccano, io con ventilato non ho avuto problemi..ripeto ognuno segua l'istinto in base al suo forno.