PEPERONI AL FORMAGGIO

Beh?

Io ve l'avevo detto che mi ero sbizzarrita con i peperoni ripieni..non dite che non vi avevo avvisate...

Questa viene da Cucina Moderna..non uso solo La cucina italiana.

PEPERONI CON IL FORMAGGIO

5 peperoni rossi e gialli--al solito io non li ho colorati voi regolatevi come volete però ricordatevi che quelli dell'orto non son nè sempre tutti colorati nè sempre belli ma non hanno la scorza coriacea e son digerigibili senza confronto di quelli belli tronfi di plastica...ok finita la logorrea-

2 spicchi d'aglio

2 grosse uova

200 gr caciocavallo grattugiato--io ho messo provolone piccante

150 gr pangrattato

2 acciughe sott'olio

origano secco

prezzemolo tritato

150 gr polpa di pomodoro fresco

1 ciuffo di basilico

olio evo

sale pepe

Preparazione:

Lavate i peperoni , tritatene uno grossolanamente insieme all'aglio privare gli altri 4 della calotta tagliandoli a 3/4 , ovviamente se son quelli di plastica di cui sopra- i miei son piccoletti li ho tagliati a metà per il lungo.

Sciogliere le acciughe in una padella con 3 cuk di olio, unite il trito di peperone e rosolatelo per 2'. anche un po' di più, aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere altri 2-3' anche un po' di più io son andata ad occhio.

Salate pepate cospargere con un cuchciaio di prezzemolo tritato ed un pizzico di origano -o basilico e maggiorana-

unire il pangrattato, il caciocavallo, le uova sbattute.

Suddividete nei peperoni.

Disponeteli in una teglia unta d'olio.

Coprire con alluminio.

Cuocere a 170° per circa 50' eliminando la carta a metà cottura.

Volendo una volta cotti, si conservano in frigo per 1-2 giorni e si scaldano al momento di consumarli...son ancora più buoni.