MINESTRA DI POMODORI E ZUCCHINE

Questa minestrina è veramente deliziosa e fresca.

Io ho saltato l'ultima parte di prezzemolo ed aglio per via dei bambini, ma l'ho fatta spesso anche con questa parte ed è veramente buona.

L'ho fatta anche senza pastina ed a me piace anche così, anzi direi che la preferisco, però i bambini senza stelline non la mangiano per cui...

Ci andrebbe la pastina all'uovo però, i quadrucci.

Unico avvertimento, anche se di sicuro non serve visto che siete tutte più brave di me..., se vi piace una minestrina con più brodo, o diminuite la pastina o aumentate il brodo perchè raffreddandosi si infissa..

A voi la scelta.

MINESTRA DI POMODORI E ZUCCHINE

da cucina italiana
1,5 l di brodo vegetale - ormai non lo scrivo più come lo faccio, se vi serve..fate un fischio

450 gr pomodori ramati -o altro-

250 gr zucchine

240 gr quadrucci all'uovo -meno se volete mangiarla fredda perchè poi si ispessisce e si mangia il brodo se la volete come me più ''sbrodolosa''

80 gr cipolla

prezzemolo

aglio olio sale

Preparazione:

Riducete cipolla e pomodori a dadini.

Tagliate le zucchine in 4 per il lungo privaitele dei semi e tagliatele a dadini.

Fate appassire la cipolla con olio badando che non prenda colore.

Unire le zucchine, poi i pomodori, far insaporire il tutto brevemente, poi unire il brodo.

Cuocere a fuoco medio per 20'.

Aggiungere i quadrucci mescolare bebe e cuocere per 1'.

Spegnere

Aggiustare di sale.

Si serve tiepida o temperatura ambiente.

Completatela a piacere con un filo di olio ed un trito di aglio e prezzemolo-che questa volta non ho messo-

Non serve pelare i pomodori specie se son freschi e non devono disfarsi..deve restare così a pezzetti.

Spero vi piaccia.

Buon ferragosto a tutti...e buon week end....!!!