PEPE & PEPERONCINO

Questa panna cotta salata mi ha folgorata. Dovevo farla. Non avevo gli stampini a piramidina fantastici di Serena ma avevo dei bicchierini..per cui ecco qui con qualche variazione immancabile. PANNA COTTA AL GORGONZOLA E MARMELLATA DI PEPERONI AL MARSALA E NOCI DI SERENA DAL BLOG LA POLPETTA PERFETTA PANNA COTTA AL GORGONZOLA CON MARMELLATA DI FICHI AL MARSALA LA POLPETTA PERFETTA Panna cotta al gorgonzola con marmellata di fichi al marsala Per 6 stampini a piramide di silicone base 7x7 400 ml di panna liquida fresca 200 gr gorgonzola dolce 150 gr gorgonzola piccante mezzo cucchiaino di agar agar marmellata di fichi (meglio se fatta in casa) marsala (anche il madera ci starebbe da dio ma non ce l'avevo) In un pentolino sciogliere, lontano dal fuoco, l'agar agar con pochissima panna, poi si aggiunge il resto della panna mescolando per amalgamare l'agar agar senza fargli fare grumi. Si inizia a scaldare a fuoco basso mescolando per non far attaccare e si porta all'ebolliz...

Questi sono gli antipasti che ho preparato per Natale. Ve li lascio..magari vi son utili per Capodanno o San Silvestro..ve li consiglio vivamente son stati divorati e mi han fatto un mare di complimenti che giro all'autrice Serena . Che dire son una nuvola di sapori che si scopre in bocca. Favolosi semplicemente. Miniquiche alla feta, porri, limone e origano dal blog la polpetta perfetta Pasta brisè (200 gr farina, 100 gr burro, un paio di cucchiai d'acqua fredda per legare l'impasto) feta anelli di porro scorza di limone grattugiata origano panna fresca liquida uovo inntero Si prepara la brisè e la si fa riposare in frigo per un bel pò, anche una notte intera, non le fa altro che bene.... Si stende in una sfoglia alta meno di mezzo cemtimetro, si foderano gli stampini precedentemente spennellati con olio. Questi sono piccoli, il diametro non supera i 4 cm. Si adagiano all'interno della miniquiche gli anelli di porro crudi. Poi si sbatte un uovo intero con due, tre cucc...

Da La Cucina Italiana di Dicembre 2008. Come ormai ogni volta che c'è festa, siccome conosco i miei polli e so che amano il pane fresco glie l'ho preparato visto che dove lo trovano un panificio aperto il giorno di Natale? Quest'anno ho optato per questo Biove trovato sull'ultimo numero della cucina Italiana. Io non ho rimboccato tutte le pagnottelle perchè volevo vedere la differenza ed infatti mi son piaciute di più esteticamente quelle non rimboccate. Per fare i tagli ho usato delle lamette --vergini ovviamente-- quelle che si usano per i rasoi, comprate appositamente e che uso solo per queste preparazioni con cautela perchè tagliano proprio tutto..mani incluse. Poi avrei voluto avere il tempo di fare la biga..ma non ce l'ho fatta ed allora ho mantenuto invariate le dosi del primo impasto e raddoppiato quelle del secondo impasto. Ho formato 8 pagnottelle buonissime!!! Che modesta eh? E' merito della ricetta comunque non mio. Ho pure provato a congelarne qualc...

Nonostante l'aspetto tanto chiaro erano cotti ed erano anche sofficissimi. Ho fatto questa ricetta trovata su Coquinaria di Elisabetta66 Anche qui ho variato la cottura..bisogna pur sfruttarla sta petronilla no? E poi ho usato metà dose ed ho fatto la biga anche qui. PANINI AL LATTE E STRUTTO DI ELISABETTA 66 800 gr di farina Manitoba 400 gr di farina 00 400 gr di latte 400 gr di acqua 20 gr di zucchero 30 gr di sale 50 gr di strutto 1 cubetto di ldb Sciogliere il ldb nell’acqua e latte, aggiungere lo zucchero, parte della farina e mescolare. Aggiungere il sale e lo strutto. Impastare. Aggiungere tutta la farina. Impastare bene il tutto. Se si ha un'impastatrice o il ken azionare sull'1 per 10 minuti. Lasciar lievitare per un’ora o fino al raddoppio. Formare i panini, metterli su una teglia coperta di carta forno a far lievitare per un’ora e mezza. Spennellare con una miscela di albume e sale e cuocere a 200 ° per 10 minuti. Questa la ricetta originale. Io ho fatto mezza d...

Rieccomi qui. Forse qualcuno si è chiesto dove son sparita... Mi son presa un po' di vacanze..nel senso che ho tirato i remi in barca. Di solito il sabato e la domenica non faccio grandi cose..al contrario di molti ed ho fatto così anche a Natale. Praticamente ho il cervello che ogni tanto va in vacanza ed allora lo assecondo e non faccio nulla. O quasi. Qualcosa ho fatto e qualcosa mi son anche ricordata di fotografare..al volo come sempre. Questa è la ricetta di Mammazan io prima volevo farla a Natale, perchè son invitata durante le feste da mia mamma. Ed allora volevo portarle quella..poi ho pensato invece di portare il pane..perchè c'è già tanto di tutto..gli antipastini..pochini ed il dolce. Ed allora non l'ho decorata e l'ho mangiata. Ho seguito la ricetta ho solo apportato delle piccole modifiche. Queste. Ho preparato una biga con 200 gr farina--io ho usato manitoba ma va bene anche la 0 -- 100 gr di acqua 2 gr di lievito di birra fresco. Ho impastato e fatto ma...

SPAGHETTI CON CREMA DI BROCCOLO Senza ingredienti perchè ho creato a mano libera. Avevo del broccolo romanesco..quello a fiore per intendersi. L'ho sbollentato sull'acqua salata scolandolo tenendo l'acqua dove poi ho cotto la pasta. Ho passato al mixer i broccoli con 1 spicchio d'aglio, in realtà mezzo, sale, peperoncino, un pugnetto di noci, e 3 alici sott'olio ben sgocciolate. Aggiustato di pepe, sale. E ci ho condito la pasta.. A ben pensarci si potrebbe anche usare per dei crostini o riempire dei bignè, o vol au vent--si scrive così? lapsus -- --- Vi auguro un buon week end. E se non riesco a connettermi per i 700000000000000 di impegni che ho la prossima settimana auguro a tutti voi ed alle vs famiglie uno per uno, tanta tanta serenità, e di passare delle feste tranquille. Saluti a tutti!!

Mi piacciono tanto queste cremine colorate...e mi piace giocarci anche... Mi ricordo sempre piacevolmente queste due in particolare Crema di sedano rapa e zucca Crema tricolore Sono semplici ma scenografiche..adatte anche ad una cena con ospiti. Poi per chi volesse farsi una carellata di tutte le mie zuppe e sperimentazioni le trovate qui Per questa zuppa sperimentale non ho dosi percè ho fatto tutto un po' ad occhio..però è venuta saporita e gradita anche ai bambini. Sarà merito del sole? CREMA DI ZUCCA E FINOCCHIO++ brodo vegetale qb 1 bel pezzo di zucca 2 finocchi 2 patate 3 porri sale Preparazione: Ho preparato il brodo vegetale, non so quanto, saran stati 2 l al massimo. Poi ho messo in due pentole distinte un filo di olio. Su una ci ho fatto rosolare 2 porri e la zucca a dadini, sull'altra 1 porro, 2 finocchi mondati a pezzi e 2 patate spellate a dadini. Ho coperto entrambe con il brodo in modo che le verdure fossero appena coperto e portato a cottura. Frullato separatame...

Unika , evidentemente ha capito subito che sono un po' distratta nelle mie girovagate internettiane, mi ha segnalato questa iniziativa di Andrea che non posso che condividere ed ovviamente abbracciare di buon grado. Ringrazio tantissimo Unika per la segnalazione ed Andrea per questa fantastica iniziativa. Riporto le parole testuali usate da Andrea nel suo blog. Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell' Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' l'unico momento (purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest...

Quando vado dalla parrucchiera sfoglio Donna Moderna e qualche volta hanno delle belle ricettine..io le leggo e qualche volta me le ricordo pure...anche se cambio magari tutto il procedimento. Questa è una di quella..la rucola non è propriamente di stagione..ma ho voluto prenderla appositamente per questa ricetta. FUSILLI CON RUCOLA E ZUCCA DONNA IN CUCINA 350 g di FUSILLI 250 g di polpa di zucca 1 cipolla 200 g di rucola 50 g di ricotta dura--io provola affumicata-- peperoncino in polvere 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva sale Preparazione: Praticamente ho cambiato tutto perchè mettevano peperoncino alla fine e rucola a lessare. Io invece ho tagliato a dadini la zucca e messa a rosolare con olio e peperoncino in una padella aggiungendo acqua fino a farla diventare una cremina. Salato, poi ho spento ed aggiunto la rucola ben pulita e tagliata grossolanamente. A parte ho preparato la provola grattugiata a fori larghi. Poi ho lessato la pasta e condito il tutto fino a far scio...

Buongiorno ! Buon lunedì. Oggi cominciamo con la poesia. La prima del mio bambino Quanta brina, quanta brina c'è sui campi stamattina sembra zucchero in palline e non son che goccioline d'acqua scese giù dal cielo che si scontrano col gelo. SFORMATO DI CAVOLFIORE F ALPARONE DA CI FORUM CI SFORMATO DI CAVOLFIORE - da CI dic.1980 Ingredienti 1 cavolfiore mondato: gr 550 - latte 100 gr - burro circa 80 gr - parmigiano gratt 50 gr - farina bianca 30 gr - 4 uova - 1 dado per brodo - pangrattato - noce moscata - sale Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua, appena si leverà il bollore salatela e dopo alcuni istanti immergetevi il cavolfiore cuocendolo a recipiente coperto per circa 25 min. Trascorso questo tempo estraetelo con un mescolo forato e posatelo su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina. Fate fondere in un tegame 30 gr di burro poi unitevi il cavolfiore diviso a cimette, schiacciandole con i rebbi di una forchet...

Quando ero ammalata fissa...forse ho qualcosa che non va non so...mi è venuta voglia di fare un esperimento...tanto per cambiare. Di quelli che si vogliono sempre fare e non si fanno male. Quindi complice la malattia..l'impossibilità di stare a letto ma l'obbligo di stare a casa..mi son messa a fare la pasta sfoglia. Non avevo mai avuto la minima fiducia nelle mie capacità in merito per cui ho sempre sostituito la sfoglia con la brisèe ma stavolta mi sono intestardita e poichè avevo visto questa fantastica ricetta ed avevo letto quanta gente riusciva a farla..mi son detta ''che sia proprio incapace e non ci riesco proprio io?'' ed allora via di sfoglia. Ho fatto un unico errore..completamente sicura del mio insuccesso non ho fatto le dosi indicate in ricetta ma 1/4. La prossima volta la rifaccio esatta e mi tengo i pacchetti in freezer. L'ho congelata e pure scongelata con il microonde...pensavo di aver fatto un macello ed invece è venuta perfettamente sfog...

L'ho già detto..son logorroica lo so..oddio sto diventando come mia nonna che si scusava ogni volta che metteva un piatto in tavola!!! aiuto!! E' che quando piove qui ho la casa scura scura scura..sebbene abbia scelto mobili bianchi anche in cucina..per cui non so più da che parte girarmi per fare le foto..a volte sarebbe meglio non metterle proprio. Così ve li immaginereste migliori di come appaiono in foto. Questo per esempio è un ottimo piatto..ma la foto non rende giustizia affatto. La ricetta originale prevedeva l'uso di farfalle...ma sapete che io al super non le trovo più? c'è qualcosa di losco sotto? o è solo la crisi? Comunque farfalle o no la ricetta è molto veloce e gustosa..proprio come piace a me. FARFALLE AFFUMICATE ALLA ZUCCA SALE E PEPE 320 g di pasta formato farfalle 250 g di polpa di zucca 100 g di prosciutto cotto affumicato in una sola fetta 2 scalogni medi 2,5 dl di birra un rametto di rosmarino noce moscata olio extravergine d'oliva sale 1) Pri...

La foto non è un granchè scura scura..non so quanto appetitosa possa sembrare ed invece è veramente un piatto veloce veloce e saporito. La ricetta suppongo di averla presa sul web..forse dal forum della cucina italiana..non so. Se l'autore-autrice si fa viva o trovate una ricetta analoga fatemi sapere. PETTI DI POLLO ALLO ZAFFERANO CI 600 gr petti di pollo 2 cuk di olio 1 bicchierino di marsala 1 bicchiere di brodo 1 bustina di zafferano 1 dl di panna Preparazione: Lavare, asciugare e tagliare a fettine i petti di pollo. Fateli rosolar ein una padella, bagnate con il marsala e far evaporare completamente. Aggiungere il brodo caldo dove avrete sciolto lo zafferano. Portare a cottura, aggiungendo brodo se necessario. Pochi minuti prima del termine agiungere la panna. Servire i petti di pollo, irrorati con la salsa. Note Michela:secondo me la panna si può sostituire con lo yogurt greco.

Qualcosa di simile lo avevo già postato..ma siccome mi piace il radicchio abbinato alla salsiccia..persisto..con qualche variante. FARFALLE CON SALSICCIA E RADICCHIO CI farfalle g 320 - salsiccia "a metro"g 200 - radicchio rosso g 50 - cipolla - curry - prezzemolo - panna liquida, burro - spumante secco - olio d'oliva - sale, pepe Conto calorie: kcal 501 (KJ 2096) a porzione Mettete a bollire l'acqua; al bollore, salatela e gettatevi a cuocere le farfalle. Tritate mezza cipolla e fatela appassire in una cucchiaiata di burro e 2 d'olio. Unite la salsiccia, spellata e spezzettata, e fatela rosolare. Gettate nella padella il radicchio rosso, mondato, lavato e tagliato a listerelle, poi fatelo appassire per uno o due minuti. Bagnate con mezzo bicchiere di spumante; salate e pepate. Insaporite con un cucchiaino di curry e cuocete per 7'; completate con 2 cucchiaiate di panna e mescolate perché il sugo si amalgami bene. Scolate la pasta giunta a cottura, versatela n...

E quando la mamma si stanca di fare la pasta grattata...scusate sempre la foto..ma veramente ho girato tutte le angolazioni prima di scattare..meglio di così non c'è stato proprio verso.... Quando la mamma si stanca..invece della pasta fa le palline!!!! GNOCCHETTI IN BRODO DI TACCHINO CI DIC 06 100 gr farina 50 gr grana grattugiato 1 uovo 1 tuorlo brodo sale Sgrassare e scaldate 1 l e mezzo di brodo meno una tazzina. Mescolare in una ciotola farina uovo tuorlo grana sale. Ammorbidire con un po' di brodo. Ottenuto un impasto piuttosto duro, fate gli gnocchetti. Versateli nel brodo in ebollizione e cuocete per 8-10' Serviteli aggiungendo grana a piacere. Ovvio io ho usato sempre brodo di gallina. Ed altrettanto ovvio..io aggiungerei prima l'uovo e poi ad occhio si vede se serve anche il tuorlo. Io ho formato subito le palline..piccoline perchè poi gonfiano..un po' meno di una ciliegia. E non so se son proprio 8-10' perchè dipende dalla grandezza. Anche qui gran su...

Questa invece è una comunicazione di servizio. Ero ammalata..era ammalato mio marito. Avevamo però preso le castagne...nessuno aveva voglia di farle sul fuoco...ed allora ? Esperimento ovviamente. Ho preso le castagne e preparate tagliandole longitudinalmente come di consuetudine. E le ho messe al microonde a massima potenza per circa 3 min...--non ho proprio guardato..poi ne ho presa una e l'ho assaggiata-- Poi le ho fatte un po' passare in una ciotolina dove avevo messo un panno e coperte... Son venute migliori che sul fuoco. Non ci si sporca le mani per pulirle...cosa non da poco. E soprattutto viene via la pellicina completamente e senza fatica.... CHE BELLO!!!

Questa più che una ricetta..è un jolly per quando non si ha la pasta...e si è tutti ammalati come è capitato a me la settimana scorsa. Tutti pieni di mal di gola e con il raffreddore..voglia di qualcosa di caldo e non c'è la pasta...finita. Allora sfogliando la cucina italiana mi era venuta in mente questa...e visto che loro hanno riportato le dosi le metto come le hanno messe loro. Io in realtà il brodo non lo peso vado ad occhio e soprattutto la pasta direi che va messa a seconda di quanta ne chiama l'uovo..senza pesarla..perchè deve venire bella soda. Poi loro non lo dicono io però la lascio seccare senza pellicola per circa mezz'oretta almeno poi si gratta meglio ed ancora la gratto su di un vassoio spolverato di semola. E la lascio lì. Nel frattempo preparo il brodo..qui era di gallina..e lo porto a bollore-io metto 70% acqua e 30% brodo..salo e la pasta.. I bimbi l'hanno mangiata pranzo e cena per 3 giorni tutti contenti 2 piatti a testa... PASTA GRATTATA IN BROD...

i Questi son proprio banalissimi..non c'ho neppure le dosi. Avevo già postato qui gli gnocchi di zucca e ricotta..divini. E mi son accorta che non avevo mai messo gli gnocchi di zucca. Più che gnocchi sembrano malfatti...perchè non li faccio come gli gnocchi di patate. La seconda foto è per far vedere come sono gli gnocchi quando son pronti da fare. Praticamente son velocissimi. Si cuoce la zucca..io faccio 1 kg 1 kg e mezzo di zucca e la faccio cuocere al microonde a fette per circa 12-15' al massimo..fino a quando diventa morbida e si passa con la forchetta. Poi la passo al passapatate e la verso in una ciotola, aggiungo sale pepe, 1 o 2 uova..dipende dalla zucca..e dalle uova..mi regolo ad occhio. In genere usando uova medie ne metto 2. Poi metto farina 00, ad occhio..ma direi che non supero i 250 gr--al massimo300 gr..e noce moscata. La consistenza praticamente è quella di una crema. Quando la sollevo con il cucchiaino deve tenermi il cucchiaino senza scivolare..non oltre...

La ricetta originale è qui Io ho apportato poche, credo insignificanti modifiche dovute al riadattamento degli ingredienti a disposizione. Una zuppa veramente favolosa e saporita. CREMA DI SEDANO RAPA E CAROTE LA BELLE AUBERGE Ingredienti per 4 persone Per la crema: 700 g di sedano rapa 350 g di carote 2 piccoli porri (o 1 grande) olio extravergine 1 pezzetto di radice di zenzero--io ho messo zenzero in polvere a fine cottura-- brodo vegetale (o acqua salata) Per le piccole quenelles al formaggio 75 g di formaggio Philadelphia 100 g di robiola cremosa--io ricotta-- 1 cucchiaino di olio evo--non l'ho messo-- 1 cucchiaino di paprika dolce semi di girasole e di zucca--non li avevo ed ho messo semi di sesamo-- Per prima cosa preparare le quenelles al formaggio. Mescolare in una terrina il Philadelphia e la robiola. Insaporire con un cucchiaino d'olio extravergine e la paprika. Far solidificare in frigo per almeno un'ora. Nel frattempo, tritare molto grossolanamente i semi di gi...

L'altro giorno..in piena malattia..ho fatto la pizza con la zucca...la ricetta la trovate qui orpo già che c'ero potevo rifare la foto...vabbè la rifarò..il punto è che ho chiesto a mio marito cortesemente di portarmi un rametto di rosmarino..è venuto su con mezza pianta...mi spiaceva gettarlo e non avevo voglia di fare niente...allora ho fatto il pane e l'ho cotto con la macchina del pane. PANE AL MAIS E ROSMARINO ++ Biga 150 gr farina 0 90 gr acqua 12,5 gr lievito di birra--o se avete tempo 1,5 gr e fate maturare per 18 ore circa a temperatura ambiente Impasto: 450 gr farina manitoba 150 gr farina di mais fine ''fioretto'' 1 rametto di rosmarino tritato--solo gli aghi ovviamente-- 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 giro di olio 300-350 ml di acqua da mettere a filo tiepida Ho preparato la biga mettendo farina lievito sbriciolato ed acqua. Fatto lievitare a raddoppio. Poi ho impastato le farine, il miele olio, la biga a pezzetti, acqua a f...

Vi segnalo questa raccolta di Anice stellato cui io partecipo ben che volentieri. Partecipate in numerose schiere..più siamo meglio è. N'est pas? saluti

Gli gnocchi sono quenelles venute pure male..qua cominciavo a star male per l'influenza..comunque nonostante l'aspetto che magari si può curar meglio facendo cadere gli gnocchi invece che da due cucchiaini, come ho fatto io in modo anche piuttosto approssimativo, mettendo l'impasto in una sac a poche e tagliandolo con il coltello man mano che si fa scendere dalla sac a poche. VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON GNOCCHI DI ZUCCA CI Per gli gnocchetti: una fetta di zucca gialla g 500 - farina bianca g 60 più un poco per la spianatoia - burro g 30 - parmigiano grattugiato g 20 - noce moscata - sale - pepe - Per la vellutata: brodo (anche di dado) l 1,3 - cavolfiore g 600 - panna liquida g 200 - cipolla g 100 - un tuorlo - olio d'oliva - sale - pepe Conto calorie: kcal 278 (KJ 1163) a porzione Preparazione: Private della scorza la fetta di zucca e cuocetela nel forno già a 200° per circa 30'. Nel frattempo lessate il cavolfiore. Tritate la cipolla e ponetela ad appassire in 4 c...

Un gradevole antipastino.. Io l'ho usato per accompagnare delle verdurine miste -cicoria, cime di rapa lessate e ripassate in padella- ma si adatta bene anche ad essere servito solo o con un insalatina. TORTINI DI POLENTA GIALLA CI DB Polenta: farina di mais giallo g 250 - 24 fettine di pancetta g 120 - formaggio brie g 120 - sale grosso - Contorno: un cespo di cicoria belga - una cipolla - olio extravergine - sale - pepe Preparazione Polenta: portate a bollore un litro d'acqua, aggiungete una manciata di sale grosso, poi versatevi la farina gialla, a pioggia, mescolando velocemente, a fuoco vivo, per evitare il formarsi di grumi; alla ripresa del bollore, riducete la fiamma e lasciate cuocere la polenta per 50', girandola spesso. Appoggiate intanto su un placca, coperta con carta da forno, 8 anelli (Ø cm 8), rivestiteli internamente con le fettine di pancetta, quindi versatevi la polenta cotta, a strati alternati con fettine di formaggio brie. Passate la placca con gli ane...

Questa ricetta l'avevo già postata qui però diciamocelo, la foto faceva pietà..per cui ho aproffittato per rifarla e rifotografarla decentemente. La carota può essere sostituita facilmente dalla zucca. Per gli aromi io ho salato pepato ed aggiunto invece di prezzemolo, maggiorana ed anche spezie già pronte per gli arrosti..abbondando. Per il resto ho seguito la ricetta. Devo dire che secondo me è un ottimo piatto, sia come sostanzioso contorno, ma soprattutto come piatto unico. E sarebbe anche gradito ad amici vegetariani..o come piatto vegetariano di Natale, o della vigilia. Insomma a me piace molto e secondo me è un jolly se non si è capito.

bah..potevano anche venirmi meglio però è la prima volta che li faccio..sono un po' grossolani. La prossima volta li faccio molto più piccoli..così dovrebbero assomigliarci unpo' di più ai malloreddus. Ho trovato la ricettina sulla ci, che per me è pure sbagliata..magari sbaglio io non so non sono questa grand'esperta di pasta fatta in casa..ma mi pare troppa tutta quell'acqua. Che dite? Per la mia influenza, confermo che non è stata una grande idea pulire casa ieri..oggi ho una tosse da espulsione reni...quindi starò calmina. Anche perchè vorrei riprendermi per il mio compleanno..e poi mi aspetta un tour de force..dovete sapere che qui a casa mia tranne mio papà, mio marito e mia figlia che son nati tra luglio ed agosto, io mia mamma i miei due fratelli e mio figlio ,cioè la maggioranza, siamo nati tra ottobre e gennaio , ed io. mio figlio e mio fratello nel giro di 10 giorni compiamo gli anni.. Vorrei, se riesco, fare il dolcetto per ognuno..anche se con tutto questo ...

Ed allora visto che ho anche messo la musichetta di Natale..è ora di preparare qualcosina che si possa usare anche per le feste no? Se vi manca un buon secondo..questo è veramente eccezionale. Di solito la carne di tacchino è un po' stopposetta..questa no..ed i pistacchi..non pensavo fossero così buoni ..si potrebbero anche ridurre in crema..ma a me son piaciuti di più così. ROLLATA DI TACCHINO IN CROSTA DI PISTACCHI CI SETT 08 800 gr fesa di tacchino a fette--io ho usato un pezzo unico che mi ero fatta preparare dal macellaio- 250 gr mortadella 100 gr pistacchi--io ho ho usato quelli tostati e salati-- vino bianco secco prezzemolpo timo olio extra vergine di oliva sale pepe Battete le fette di fesa e sovrapponendole leggermente, disponetele su un foglio di carta da forno in modo da ottenere un rettangolo di cm 20x30. Copritele con uno strato di mortadella--ci vuole proprio tutta per avere l'effetto e per ammorbidire bene il tacchino--e profumatele cospargendole con abbondante ...

Un altro piatto di casa..senza alcuna pretesa. Però stranamente questa volta anche i bimbi lo hanno mangiato..che sia merito del colore? Ho semplicemente lessato un piccolo cavolfiore a cimette, in acqua bollente salata..dopo circa 10' ho aggiunto le pennette cotte al dente. E le ho scolate insieme. A parte ho preparato una besciamella con 500 ml di latte 50 gr farina ed una noce di burro, insaporita con noce moscata sale pepe ed una bustina di zafferano. Ho diviso in due tegliette..così ho avuto i primi pronti per due giorni..qua bisogna arrangiarsi altrimenti non si mangia. Al momento di servire ho gratinato in forno con grana abbondante.

Questo è quello che si vedeva dalla porta di casa mia lunedì sera quando nevicava...non è carino tutto con la neve? Visto che qui nevicava... mi son concessa questa...che buona!!!! Forse mi è lievitata troppo non so..sul giornale pareva più bassa comunque buonissima FOCACCIA ALLE NOCI CI NOV08 200 gr farina 0 200 gr farina per pizza 70 gr gherigli di noce 70 gr vino rosso--avevo un ottimo novello-- 30 gr grana grattugiato 30 gr strutto 20 gr lievito di birra olio evo sale Raccogliete in una ciotola la farina 0 ed il lievito sbriciolato ed impastateli con 110 gr di acqua ca, ottenenendo un panetto liscio ed omogeneo. Copritelo con un canovaccio umido -io l'ho messo in un contenitore di vetro un barattolo del miele grande per inciso-- e mettere in frigo--a 4-5° non meno altrimenti non lievita--io ho messo in cassetto delle verdure. Una volta lievitato impastatelo con la farina speciale per pizza e lo strutto. Poi unite il vino, 2 o 3 cuk di acqua 7 gr di sale ed i gherigli di noce. A...

Secondo me questo piatto con la verza può piacere anche a chi di solito non la mangia. Visto che il sughetto viene ''nascosto'' dal formaggio cremoso. Avevo provato degli altri gnocchetti senza patate..ma non mi son piaciuti neanche....non dico dove li ho presi..non vorrei offendere nessuno..ma li ho gettati proprio. Però mi ero tirata giù anche questa ricetta che non avevo fatto subito perchè un po' più laboriosa..ma meritaaaaaaaa!!! La ricetta viene dalla rivista In tavola. GNOCCHI DI CASTAGNE ALLA VERZA IN TAVOLA 1 kg di patate a pasta bianca 150 g di farina bianca 100 g di farina di castagne 1 verza di media grandezza 1 cipolla 120 g di robiola fresca 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di bacche di ginepro sale pepe in grani e macinato Preparazione: Spazzolate le patate e lessatele per 30 minuti dall'inizio del bollore. Sbucciatele, passatele allo schiacciapatate e amalgamatele alle farine, fino a quando l'imp...

Al contrario questa..dopo la foto..l'ho rimessa in forno per 10' perchè secondo me aveva bisogno di cuocersi un po' meglio..Allora ho usato questa ricetta per la base FOCACCIA RIPIENA CON PETRONILLA MAURA B Biga: 180 gr. farina Manitoba 100 acqua 2 gr. lievito di birra fresco Impastare e lasciar lievitare circa 8 ore. Impasto : 400 gr. farina 0 150 gr. latte intero 60-70 gr. acqua 50 gr. strutto 1/2 cucchiaio di miele sale Ripieno : pancetta coppata pate' di olive nere quadretti di fontina Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo la biga a pezzetti ed il sale per ultimo. L'impasto deve risultare molto morbido. Lievitazione in ciotola circa 2 ore. Stendere l'impasto in un rettangolo e farcire a piacere. Arrotolare dal lato lungo. Lasciar lievitare ancora un paio d'ore. Cottura in forno a circa 200° Cottura con fornetto Petronilla: Imburrare bene il fornetto Petronilla e infarinare con della semola. Appoggiarci dentro con delicatezza la focaccia arrotolata...

Mary stamattina mi ha fatto una vagonata di premi. Inoltre mi ha premiato nuovamente con il premio Arte ponto vida e con il premio il criceto goloso. Claudia mi ha anche le i premiato nuovamente con il premio Arte Ponto Vida, il Premio Criceto Goloso ed infine il Brillante Blog. La ringrazio tantissimo. Non li riposto perchè li ho già postati comunque è piacevole pensiate anche a me. AGGIORNAMENTO DEL 26 NOVEMBRE: Ricevo nuovamente il premio oro e brillante blog da Manuela che sentitamente ringrazio, e da Fantasilandia in contemporanea che ringrazio entrambe. Non li riposto, questi ultimi due, perchè li ho già messi però Mary ti aggiungo ai premianti. AGGIORNAMENTO DEL 27 NOVEMBRE: Anche Farfallina mi ha premiato con il premio oro e con il premio brillante web wowowowowowow! Grazieeee! AGGIORNAMENTO DEL 3 DICEMBRE Ricevo i premi brillante blog e premio oro da Ilaria Ragazze..grazie grazie grazie. Li metto tutti qui gli aggiornamenti . ciao AGGIORNAMENTO DEL 9 DICEMBRE Ricevo tutt...

Ho preso di mira Maurina. Ho visto la ricetta che ha riportato di Silvia Ronzio dal forum di Cucina italiana e visto che avevo un cavolfiore..l'ho rifatta subito. Bisogna abbondare con il formaggio!! Mi è piaciuta anche se per me non è un contorno ma un piatto unico visto che è sostanzioso. Come segnalava Maurina che l'ha già provato con altre verdure..si può fare con tutte le verdure..viene buono comunque. Oggi che nevica tantissimo..ci starebbe proprio bene.

Non è un granchè l'aspetto....perchè ho la mania delle sperimentazioni ed ho provato a cuocere questo cake nella macchina del pane. Tanto mi son detta..chissà se vien buono..ed invece!!! Accipicchia..lo pubblico per non perdermi la ricetta e non dimenticarmi come l'ho imbastito perchè lo abbiamo divorato. Buono, saporito e profumato. Non mi piace la cottura nella macchina del pane..sebbene abbia fatto una bella crosticina non mi pare uniforme...però da rifare sicuramente. CAKE MELANZANE NOCI E LIMONE++ 80 gr di maremmino 150 gr farina 125 gr di yogurt magro naturale o latte-io ho usato yogurt- 80 gr di grana padano mezzo bicchiere di yogurt di olio di semi di mais mezza bustina di lievito per torte salate istantaneo 3 uova 1 manciata di melanzane sott'olio--io ho usato le mie -- 1 pugnetto di gherigli di noci maggiorana sale pepe 1 limone Preparazione: Sbattere le uova intere con sale e pepe, unire farina setacciata a lievito alternando a yogurt ed olio sempre sbattendo co...

Sempre da cotto e mangiato perchè l'avevo visto una domenica che ero da mia mamma..e subito i miei fratellini a chiedere lo fai? Ed allora l'ho fatto... Ho solo aggiunto un po' di aroma di vaniglia alla panna..perchè avevo paura altrimenti sapesse da uovo.. Una favola. Unico consiglio sbattere molto bene i tuorli con lo zucchero e la panna..devono essere i primi triplicati di volume e bianchi, la seconda ben ferma. GELATO CON SALSA TIEPIDA AI LAMPONI 6 tuorli d'uovo, 6 cucchiai di zucchero, 1/2 litro di panna fresca, 2 cestini di lamponi, 2 cucchiai di zucchero. Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero, montare la panna con le fruste elettriche e incorporarla delicatamente. Trasferire il tutto in una forma da plumcake e mettere in freezer almeno per 3-4 ore. Per sformare il gelato infilare un coltello lungo i bordi e fare passare velocemente la base sul fuoco del fornello. Per la salsa mettere in una padella i lamponi con 2 cucchiai di zucchero e 2 cucchiai di acqua...

La ricetta l'ho presa qui Veramente deliziose.

Questo non è il mio solito risotto..nel senso che l'ho mantecato con questo similpesto consigliato dalla rivista...la cucina italiana. Mi ha incuriosito troppo l'abbinata ed in effetti è molto appetitoso. RISO CON BROCCOLETTI E SALSA AI CAPPERI CI NOV 08 800 gr brodo vegetale 320 gr riso vialone nano 200 gr cimette di broccoletto vino bianco secco 70 gr 30 gr cipolla prezzemolo capperi dissalati olio evo sale pepe In una casseruola fate imbiondire la cipolla tritata in 3 cuk di olio unite il riso e tostatelo per un minuto Sfumate con il vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete i broccoletti tritati.--io in realtà li ho messi prima del riso-- Dopo un minuto bagnate con un mestolo di brodo e cuocete aggiungendo il brodo mano a mano che serve. Frullate una cucchiaiata di capperi con 50 gr di olio e 50 gr di acqua ed un ciuffo di prezzemolo tritato. Mantecate il riso con questa salsa ai capperi aggiustate di sale e pepe, decorate a piacere con qualche cimetta di broccolo e capperi...

Questo è un piatto molto saporito..a me piace anche senza salsiccia...comunque a chi gradisce i sapori forti tondi..è indicatissimo.. RISO CON VERZA E SALSICCIA CI DB riso g 320 - verza g 300 - vino bianco - secco g 100 - salsiccia g 200 - mezza cipolla - brodo (anche di dado) - olio d'oliva - burro - Grana Padano Preparazione Mettete a scaldare un litro di brodo sgrassato (o preparato con il dado). Lavate la verza, sgocciolatela e tagliatela a listerelle. Mondate e tritate la cipolla. Fatela appassire in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e g 20 di burro. Unite la salsiccia, tagliata a tocchi. Mescolate al tutto il riso e fatelo insaporire bene nel fondo. Irroratelo con il vino bianco secco e qualche mestolino di brodo bollente. Aggiungete dell'altro brodo, sempre mescolando di tanto in tanto, finché tutto sarà stato assorbito e il riso sarà giunto a cottura. Mantecate il risotto con una noce di burro.e con 2 o 3 cucchiaiate di formaggio grana grattugiato, quindi portate...

Avevo visto questa ricette in tv alla rubrica della Parodi dopo Studio Aperto su Italia1. Tanto per non fare nomi. Allora son partita da quello e poi ho cambiato un po' gli ingredienti. Vi posto la ricetta originale e le mie modifiche. SFORMATO BICOLORE COTTO E MANGIATO 250 gr. di zucca gia' pulita, 500gr. di spinaci, 2 scalogni, sale , ½ litro besciamella ( se la fate voi utilizzate 60 gr. di burro, 50 gr. di farina, ½ litro di latte) 4 uova,100gr. di parmigiano noce moscata Fate lessare separatamente gli spinaci e la zucca tagliata a pezzetti. In questa ricetta si procede parallelamente. In una padella fate soffriggere gli spinaci lessati e ben strizzati con uno scalogno, mentre nell'altra padella fate soffriggere la zucca lessata con l'altro scalogno. Frullate separatamente le due verdure con gli scalogni e mettetele in due ciotole. Aggiungete in ogni ciotola 2 uova intere, 50 grammi di parmigiano e una grattata di noce moscata. Imburrate e infarinate una pirofila co...

Forse Vi siete già accorti di aver a che fare con una persona che ama gli animali..forse no. Ross mi ha parlato di questo sito Vi prego fateci un giro. Solo questo. Grazie Scusate sono un po' scossa..non riesco a far finta di niente. Dopo aver pubblicato il post qua sotto...io non ce la faccio a guardare queste cose...sto troppo lontana da Bari..altrimenti andrei lì di persona. Come si fa a sopprimere gli animali perchè qualche disgraziato gli ha fatto del male? Se possono vivere senza soffrire perchè fargli anche questo?

Cominciamo dal contorno..avevo visto queste splendide patate da Ladiko's e siccome avevo da fare questa bella lonza con le mele...mi pareva il contorno adatto..unica mia variante apportata alla ricetta è stata quella di sbollentare le patate già a dadini in acqua bollente acidulata con poco aceto, poi ho proseguito da ricetta..mi piace di più fare così. Trovo che le patate restino più morbide senza seccarsi e si cucinano uniformemente. Anche se poi un po' le bruciacchio ..perchè a me piacciono così. Semplicemente si gettano le patate nell'acqua bollente acidulata con l'aceto..mezzo bicchierino per intendersi di quelli da liquore, ed appena riprende il bollore l'acqua si scolano e poi si procede alla cottura in forno o padella. Per la lonza invece ho voluto provare questa che era nell'ultimo numero della cucina italiana di novembre. LONZA AL FORNO FARCITA DI MELE CI NOV 08 1 kg lonza di maiale 400 gr di mele--io ho usato renette-- 80 gr carote 50 gr cipolla 2 ar...