PEPE & PEPERONCINO

Buongiorno!! Passate bene le feste? a me Babbo Natale non ha portato l'efficienza del pc..per cui ancora nn riesco a passare da voi a commentare i vs bellissimi blog..anche se passo.. Vedo le vs meravigliose produzioni e prendo sempre spunto. Da ognuna di voi quotidianamente imparo qualcosa --almeno spero..anche perchè io i risultati su di me non li vedo...:-)-- e quotidianamente provo le vs ricette.. Oggi vi segnalo questi ravioli..fatti con la pasta della piadina presi dalla mia cara amica Maurina un nome, una garanzia. Non mi capita mai di stare a secco di idee..grazie per questo bell'anno passato con voi. Spero che i miei problemi si risolvano per poter dialogare ancora con voi..in ogni caso sappiate che vi leggo, vi copio, vi spio e vi abbraccio tutte!! Per la gioia dei miei piccoli ho farcito questi ravioli con wurstel e mozzarella..delle piadine--prima volta in vita mia che le faccio-- non ho foto..le abbiamo divorate allegramente man mano che erano pronte.. Grazie Mauri...

E' oltremodo irritante questa serie di inconvenienti con il blog e le foto..da far passare la voglia di gestirlo.. Scusate lo sfogo..ma veramente.non riesco a fare copincolla delle mie ricette dal mio ricettario al blog.. assurdo.. Da voi e già da un pezzo che non passo..non riesco ad aprire le pagine..dei blog dei messaggi..copiare le ricette..non se ne parla.. proprio a me? Non potrebbe succedere ai famosi copioni? ^.^ Non vi pare? Non riesco manco ad entrare nei forums...praticamente son isolata.. Mi sta passando la voglia di guardare. mah... vedremo.. Questa me la posto perchè ha fatto la gioia del mio bambino schifiltoso..quello che non mangia nulla di colore non definito o di sapore noto.. prativamente vivrebbe di pasta al burro..però ogni tanto si stufa anche lui..ed allora si è sbafato due piatti di questa.. tanto per rincuorare le altre mamme che son come me, disperate per i gusti dei propri bimbi. CREMA DI VERDURE INVERNALE 1 cipolla 2 patate piccole 1 cavolfiore mezza zu...

Eccomi con un'altra focaccia..un altra delle mie passioni...mi piace perchè oltre che buona fa da sè..nel senso che lievita ed io faccio dell'altro.. Le foto..son sempre quelle scartate..ce ne era una fatta con il salame..vabbè vorrà dire che userete immaginazione. Scusate..manco il copincolla posso fare dal mio ricettario..dai vs blog ormai mi son rassegnata..ma manco da me a me..sempre meglio!! FOCACCIA DI PATATE DA CUCINA ITALIANA farina speciale g 500 - patate a fettine, da rosolare con olio e rosmarino, g 500 - una patata lessa g 150 - salame g 100 - lievito di birra g 25 - malto liquido - olio extravergine - sale Preparazione Dopo aver raccolto nell'impastatrice g 300 di farina speciale e il lievito sbriciolato, avviate l'apparecchio con la frusta a gancio e versate nell'impasto circa g 150 di acqua. Fate lievitare la pasta per 45', poi mettetela nell'impastatrice unite la patata lessa schiacciata, un cucchiaio di malto (si acquista nei negozi di prod...

Passo di qui per dirvi che ho avuto seri problemi con il pc...ma lo sapevate già. Tanto seri che ho perso tutte le ricette e tutte le foto. :-( Pur avendole regolarmente salvate. Ora ho un pc nuovo... ma non riesco più ad entrare da picasa in questo blog mi dice che account e blog nn son collegati. Ho tentato, finora senza risultato, di contattare blogger.. se qualcuno riesce ad aiutarmi sarei infinitamente grata... intanto vi saluto...

Che ridere che mi viene quando faccio così---ovviamente in senso ironico...!!!-- chissà come ho fatto questa ricetta.. vabbè a memoria occhio e croce...penso di aver svuotato i pomodori,salati e fatti spurgare.. poi ho messo la polpa privata dei semi con un po' di pane raffermo..neanche tanto spezzettato in verità..grana, sale pepe, olive verdi e capperi...un po' di mozzarella...mescolato tutto e riempito i pomodori... ne è venuto un piattino niente malaccio. Però le dosi...genetica!!! Sembro mia mamma..un po' così vedi..togli metti... sto facendo tutto così anche io..............!!!

Buongiorno a tutti. Questa di oggi non è una ricetta...almeno credo...è un modo di mangiare il pane carasau.. Io l'ho trovata sulla confezione del pane...manca solo l'uovo in camicia. Voi come lo mangiate? Praticamente si prepara un buon sugo di pomodoro, poi si bagna il pane carasau in brodo o acqua--io acqua calda--ma proprio un secondo...oppure si mette nel piatto e si bagna alla fine con un mezzo mestolino di brodo..e si fan strati di pane e sugo di pomodoro..alla fine grana..se gradite un uovo in camicia.. Un pasto completo buono buono come tutte le cose semplici.

Quest'estate ho amato molto queste zuppette verde..io adoro le verdure e vista la produzione ingente dell'orto ho trovato questo modo delizioso di consumarle... questa in particolare ve la consiglio molto. Preciso che ho fatto diversi anche gazpacho al pomodoro che , però, non mi hanno entusiasmato particolarmente..questo invece e quello di zucchine, mi han veramente conquistata. GAZPACHO DI VERDURE GRIGLIATE da la cucina italiana 800 gr di peperoni rossi e gialli 400 gr pomodori 200 gr cetriolo 200 gr zucchina 150 gr cipolla basilico brodo vegetale olio sale pepe Dividere a metà i pomodori, svuotarli dei semi, salarli e capovolgerli. Tagliare a metà la zucchina, salarla, ungerla con olio e grigliarla. Cuocere alla griglia i peperoni, le cipolle tagliate a metà, e per ultimi i pomodori, Pelare i pomodori, i peperoni, frullarli con cetriolo --privato dei semi e della buccia--5 foglie di basilico, brodo se serve--io ho usato acqua-- salare. Tenere in frigo fino al momento di ser...

Queste son le foto del post qui sotto..vi prego ditemi che le vedevate anche prima e che son io che ho problemi.. ^.^

Avevo adocchiato questa tortina salata tempo fa..e l'ho voluta rifare...con qualche piccola variante--spero Germana non abbia nulla da ridire-- allora al posto della pasta sfoglia ho usato la base alla ricotta che ho pubblicato qui . Poi..visto che metà impasto mi è avanzato..ho buttato--proprio letteralmente-- su una tortiera metà impasto e ci ho messo sopra una fettina di prosciutto..delle melanzane grigliate, maremmino a pezzetti e pomodori spolverato di maggiorana e cotto.. buone entrambe.. QUICHE POMODORINI E FETA da CUOCA A DOMICILIO Comunque per uno stampo da 22 cm vi occorre un rotolo di pasta sfoglia, un vasetto di panna acida, 7 pomodorini, 200gr di feta, 1 uovo, origano abbondante. Per prima cosa saltate i pomodorini interi con un filo di olio evo per qualche minuto. Poi sbattete l'uovo con la panna acida in una tonda, aggiustate di sale e origano e versate l'impasto sulla pasta sfoglia. Aggiungete i pomodorini sparsi, sbriciolatevi sopra la feta, sploverate con...

Uffa...mi spiace aprire anche questo post così..ma vi assicuro che sono tanto tanto demoralizzata. Non riesco a passare a trovarvi...se anche passo...non riesco a prendere le ricette o non riesco a farvi un saluto. Qui scrivo solo in rima..non riesco a fare l'allineamento. Sembra un problema di blogger comunque, non mio, perchè il pc funziona eccome.. in tutte le altre funzionalità. Non so per quale ragione poi, da mozilla non mi permetta di entrare. Veramente demoralizzante. Vi posto la ricettina quotidiana...con tanta amarezza. PASTA FREDDA DA LA CUCINA ITALIANA 　 un pomodoro g 100 - pasta tipo gnocchetti sardi g 60 - zucchina g 30 - yogurt magro g 20 - 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva - pepe - un cucchiaio di salsa di soia Preparazione Mettete a cuocere la pasta e nel frattempo scottate, pelate e svuotate il pomodoro. Tagliatelo a spicchi e affettate la zucchina a rondelle molto sottili. Scaldate l'olio, in una padella antiaderente, e saltatevi le verdure pe...

E' una vera gioia leggervi nei commenti, ed è anche un immenso dispiacere nn riuscire a passare dai vs blog..riesco a leggervi..questo si..ma nn a scrivervi. Purtroppo blogger nn mi riconosce il profilo...da mozilla e neanche da explorer..ho provato anche a reiscrivermi..ma niente da fare. Son ufficialmente disperata. Pensavo addirittura di abbandonare definitivamente il blog..visto che non riesco neppure più a gestirlo. Infanto vi lascio con questa ricettina che avevo preparato qualche settimana fa con il caldo..son una mia invenzione..io ho usato quello che avevo..la feta li rende molto corposi..diventano un pasto unico..se gradite una cosa più leggera sostituite con un formaggio meno pastoso..nn so..un quark..fate voi.... POMODORI FREDDI RIPIENI++ pomodori--2 a commensale-- 2 scatolette di tonno sott'olio sgocciolato da circa 140 gr 100 gr di feta 2 o 3 acciughe sott'olio sgocciolate 1 manciata di olive 　 Svuotare i pomodori e salarli, lasciarli a spurgare capovolti. ...

Buongiorno e bentornati dalle ferie!!!!! Più che una ricetta questa è una rivincita..nel senso che finalmente son riuscita ad accedere al mio blog da blogger...alleluja!!!!!!!!!!!!!!! Non riesco ancor a fare l'allineamento..va a capire perchè ma almeno..spero..riesco a postare e leggere i vs commenti..ed a rispondere...altrimenti nn so più che fare proprio. Questa insalatina..me l'hanno proposta al ristorante..arrivata a casa l'ho fatta subito... allora basta mettere insalata--io ho usato scarola perchè c'ho quella nell'orto, olive -non so se si vedono- feta sbriciolata grossolanamente ed 1 peperone crudo spellato e privato dei semi tagliato a listerelle--il mio è verde per cui si confonde con il resto--il tutto condito a piacere..un piatto che ho gradito molto in queste giornate di afa...leggero ed estivo. Spero di riuscire a passare a trovarvi ora... ciaoooo aggiornamento: come non detto nn riesco a rispondervi usando mozilla..non riesco ad entrare nei vs blog ed...

Buongiorno buongiorno, buon lunedì...!!! Ho lasciato riposare il pc qui..per il week end..tanto non mi avrebbe fatto fare niente---°-°---e speravo che , magicamente, si risolvessero tutti i problemi. Invece eccomi qui ancora con le scritte in rima, dato che non mi accetta più manco l'allineamento a sinistra. Il fatto è che ho troppi post da spostare altrimenti un pensierino per cambiare da blogger a qualcosa d'altro lo avrei già fatto. Cambiamo discorso e veniamo al dunque. Io con questo caldo non amerei molto mangiare la pasta, anche se qui i bambini la gradiscono per cui la faccio ugualmente, sacrificandomi. Io preferirei insalatone e zuppe fredde. Le zuppe, per fortuna, le gradiscono pure loro, le insalate ancora no, invece. Questa è un piatto freddo, fresco, che proviene sempre da mia mamma e da sky. Al solito, non chiedetemi provenienza perchè non lo so--Laura Ravaioli forse?--le dosi..ormai lo sapete come fa mia mamma, no? così di queste --vedi Michela?--così, ti deve ve...

Oggi va così..non solo non riesco ad entrare, a leggere i vs commenti..ma devo pubblicare così in rima..ehehe! Prendiamola con filosofia va. Oppure prendiamo il pc, la tastiera e gli facciamo fare un bel volo..ecco io sarei per questa seconda ipotesi oggi..lo salva solo il caldo che ho.. TORTIERA DI ZUCCHINE E POMODORI NADIA dal forum di Tina 6 zucchine 2 pomodori maturi olio evo origano grana grattugiato sale pepe pane grattugiato 　 Tagliare le zucchine a fettine oblunghe spesse circa 2 o 3 mill. Affettare sottili i pomodori. In una tortiera disporre a strati, le zucchine spolverandole di grana e sale, quindi le fettine di pomodoro spolverate di origano, continuare fino a finire gli ingredienti, l’ultimo sarà di zucchine, grana, pangrattato e un giro di olio. Infornare a 180° per circa 30’. La superficie deve essere leggermente croccante. 　 　 　

Buongiorno..oggi ho deciso di sorvolare sui problemi che mi da il pc e far finta di niente..vediamo se funziona questa tattica..poi potrò dirle di provarle tutte. aaaaaaaa Quante di queste paste con le verdure mi devo organizzare d'estate..con verdure che mi assalgono bonariamente da tutte le parti. E, per fortuna, perchè son quelle dell'orto e ci salvano da prezzi esagerati e sapori inesistenti. Non son tutte belle, tronfie, lucide, colorate allo stesso modo, ma sono sane. Non sono tutte quelle bellezze della stessa misura che si trovano al super..o al fruttivendolo, avete notato? Nn esiste una zucchina diversa dall'altra..o qualche peperone si l'ho visto con il picciolo leggermente rientrato, ma basta...il colore perfetto, lucidi lucidi. Lo sapete che ci mettono un antimicotico potentissimo..pure sui meloni..altrimenti non durerebbero tutto il tempo che ci mettono ad arrivare dai campi alle ns tavole? Ed anche sul biologico. Che schifo. Mi domando chi sia il control...

Ecco qui un'altra ricettina passatami dalla mamma sky-alice-gambero dipendente. Le dosi son giuste. La cottura perfetta così come indicata-nel mio forno- Il gusto lo potete solo immaginare...l'aspetto vabbè..lavorate di fantasia..non ho potuto fotografarla da tagliata..non ho avuto tempo..per cui penso che abbiate capito quanto era buona..me ne son spazzolata metà tutta da sola. Son diventata una fan della fillo pasta--ma voi dite fillo o fillò?-- :)))))) Purtroppo i problemi con il pc persistono...non so che gli ha preso..ora nn funziona più manco mozilla..almeno riesco ad entrare da explorer. Però che pizza!!!! TORTA SPINACI GRECA SPANAKOPITA di Laura RAVAIOLI pasta fillo 500 gr di spinaci lessati --cioè lavati, scolati e cotti con la sola acqua di vegetazione rimasta finoi a farli appassire- 250 gr zucchine 5 cipollotti freschi 300 gr feta 2 uova origano--io maggiorana-- burro Affettare i cipollotti e metterle in padella, affettare zucchine ed unirli agli spinaci salare ed ...

Non ho ancora risolto i problemi con il pc. :((((((( Adesso non funziona mozilla..ma che succede? il caldo da alla testa ai transistor? Uffa...devo entrare da internet explorer per postare..e non riesco più a vedere i vs messaggi..non mi arrivano in posta..li vedo entrando nel post--se ci riesco-- Per cui non son diventata io apatica o maleducata, è il pc che non mi lascia fare. Non riuscendo ad entrare non mi fa neanche aggancio per venirvi a trovare... E non mi ricordo a memoria i vs blog. uffa uffa uffa. Spero che si sistemi tutto. Finalmente. Io son qua che spignatto ed ora mi manca anche la chiacchierata quotidiana con voi. Spero non vi stanchiate e non veniate più a trovarmi. Vabbè..intanto vi dò questa pasta che è buona anche fredda..spero di riuscire a risolvere i problemi e riuscire a passare a trovarvi e lasciarvi messaggio..altrimenti sappiate che passo ma non riesco a postare niente...neppure come anonimo perchè non mi riconosce alcun dato. SPAGHETTI AL PICCANTE da la cuci...

Scusatemi se non mi son fatta viva nei vs blog..e nemmeno nel mio veramente. Ho avuto seri problemi con blogger pensavo di non riuscire più a postare niente. Prima non riuscivo a rispondere ai vs messaggi..poi non mi prendeva la mia password. Non so cosa sia successo..comunque oggi finalmente son riuscita ad entrare. Avevo paura di aver perso tutto. E vi regalo questa ricettina che mi ha soddisfatta molto..tranne per la zucchina al centro che avevo fatto la fatica di tagliare con uno stampino a stellina..ma è stata inglobata dal resto. Comunque il gusto ottimo... SFORMATINI DI ZUCCHINE da la cucina italiana zucchine g 900 - mollica di pancarré g 300, da ammollare nel latte - scamorza g 70 - olive nere snocciolate g 40 - Parmigiano Reggiano grattugiato - 2 scalogni - alloro - maggiorana - 2 uova - 12 pomodorini - sale - pepe - olio extravergine - burro e pane grattugiato per gli stampini Conto calorie: kcal 305 (KJ 1276) a porzione Dopo aver ridotto gli scalogni a listerelle, soffrigge...

Ogni anno l'orto produce..ogni anno produce in eccesso qualcosa. C'è stato l'anno dei peperoni, quello dei pomodori, quello delle melanzane, questo è quello delle zucchine. Tra un po' le mangiamo anche a colazione..siamo passati a due cassette a settimana. Praticamente funziona che quando le abbiamo le mangiamo e poi di inverno non c'è verso non riesco a comprarle..anche perchè quelle dell'orto non hanno nulla di chimico-a parte l'aria e la terra e tutto il resto che ci respiriamo ;)- per cui hanno tutt'altro gusto. Quindi..ora arriveranno una serie di vagonate di ricette con le zucchine.... FARFALLE PANCETTA E VERDURE CI Ingredienti: (dose per 4 persone) farfalle all'uovo g 250 - pancetta affumicata a dadini g 90 - 2 grosse patate - 2 zucchine - salvia - olio extravergine di oliva - sale - pepe Mettete a cuocere le patate, a dadini, in abbondante acqua bollente, salata. Fate riprendere il bollore e unite la pasta (così patate e pasta saranno pronte...

Eccomi qui....con un'altra insalata di pasta...strana..ma buona! Avevo timore di abbinare alle melanzane l'uvetta onestamente..ed infatti ho raddoppiato tutte le dosi qui sotto indicate--penso siano per 1 persona-- tranne l'uvetta... Forse era la scelta giusta..perchè secondo me con queste dosi era tutto ben abbinato. E' ottima anche fredda. Auguro a tutti buon we!!!! INSALATA DI PASTA E MELANZANE DB CI melanzana a cubetti g 150 - ditalini da lessare g 120 - uvetta - pinoli - olive verdi - cipollotto - capperi - 2 filetti d'acciuga sott'olio - aceto - 6 pomodorini - olio - sale Note Michela: ho raddoppiato tutto tranne l'uvetta Preparazione Soffriggete nell'olio un cipollotto tritato con 6 olive e le acciughe; aggiungete una bustina di pinoli, 1/2 cucchiaio di capperi e di uvetta, la melanzana, poi saltate il tutto con i pomodorini, aceto e sale. Condite la pasta fredda e servitela nelle coppe. Note Michela: non avevo pinoli ho messo mandorle. Ho sfumat...

Di questo piatto non vi passo neanche la ricetta..è un banalissimo risotto alle zucchine..che di solito taglio più finemente....però, avendo due bimbi schifiltosi che non vogliono le zucchine e mi tocca poi fare la caccia al tesoro per toglierle..stavolta le ho lasciate più grandi ;) Son stanca di frullarle! Io non son schifiltosa e mi piace masticare. o. Comunque è un risotto semplice semplice alle zucchine..mantecato con la crescenza ed alla fine andrebbe presentato con pistilli di zafferano..che stando in mezzo ai campi non trovo..allora ho usato la polvere di zafferano. Buono appetitoso. comunque la ricetta l'ho trovata su cucina italiana..non ricordo se del mese scorso o di quello prima..

Ogni tanto mangiamo. ;) E non solo dolci. Girovagando sul web..mi son imbattuta in questo sito..ci son tante belle insalate di pasta..vi pare che non le provavo_? Eccomi qui subito..questa è veramente buona!! Calda e pure fredda. INSALATA DI FARFALLE MANGIAR BENE * 500 g farfalle * 100 gr fagiolini lessati * 6 zucchine * 2 cipolle * 1 spicchio d’aglio * 200 g pomodorini a cubetti * 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva * timo fresco q.b. * sale e pepe q.b. Procedimento Tagliate a fiammifero, le zucchine e le cipolle. Riscaldate in una pentola antiaderente 3 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio. Quando l'aglio avrà preso un bel colorino dorato, toglietelo e fateci saltare per circa 5 minuti le zucchine e le cipolle. Aggiungete infine i fagiolini e fate cuocere ancora per 3 minuti. Le verdure devono risultare belle croccanti. Salatele, pepatele e aggiungete un pizzico di timo fresco, se vi piace. Scolate l'eccesso di olio e tenete d...

Ho il cervello in ferie. Questa non vuole essere una giustificazione nononono! Per carità..magari è anche un fattore genetico. A casa mia son la prima ad avere introdotto in cucina la bilancia come strumento necessario alla preparazione dei cibi...dovreste sentire come vi da le ricette mia mamma...un po' di questo un po' di quello fin tanto che ha questa consistenza..semmai lo allunghi...poi lo cuoci..quanto? ma non vedi quando è cotto? lo guardi e lo vedi dal colore..dall'odore... Ecco. E poi lei fa dei piatti divini..io mi arrangio a malapena a non morire di fame... Vabbè detto questo..qui io c'ho la malattia del pc..lei ha quella di sky. Io le passo le mie ricette migliori..lei mi spiazza sempre dandomi delle cose assolutamente favolose prese da Alice o Gambero rosso..o non so che altro. I cuochi? boh. I programmi? boh. Le ho detto scriviti le ricette..almeno..questo è il massimo che son riuscita ad avere...la parte bella è che lei le ricette le scrive su dei fogli ...

Ora non scandalizzatevi vi prego. Allora, io sono per la pizza fatta sul fornetto Ferrari..è la più vicina alla pizzeria con forno a legna..anzi di alcune viene pure meglio. Sono per la lunga lievitazione, per le cose fatte come vanno fatte con tutto il tempo che ci vuole bla bla bla..sono una rompona.. Però vivo nella società moderna ed, a volte, dico a volte, proprio non ci sta il tempo..e quando i bimbi mi guardano con gli occhioni da cerbiattone che vogliono la pizza ed io non so come fare..insomma avevo bisogno di capire che riuscivo a fare al microonde. Devo dire, ad onor del vero, che ci avevo già provato e non mi era piaciuta..così insomma..certo lontana anni luce dalla pizza con fornetto..ma mangiabile. Insomma i bimbi hanno gradito, il che è importante. Se proprio non potete accendere il forno..e non vi va di farla in padella--che anche lì viene molto simile alla cottura con forno a legna..beh segnatevi anche questa . La premessa magari non è invitante..ma la foto si..spero...

Buona settimana a tutti! Spero di riuscire a passare a trovarvi..non ne abbiatevene a male se non è così..mi son ricavata dei minuti preziosi per pubblicare le ricettine..ma non sempre riesco ad avere il tempo di passare. Anche se ci provo. In genere quando son di corsa..o so che ho impegni mi programmo la cena in modo da non saltarla..almeno per gli altri perchè per me in verità non sarebbe una grossa perdita. Qualche volta però, proprio non ce la faccio ed allora son sempre alla ricerca di qualcosa di mangiabile che riesca a cucinare in 15' o giù di lì tra preparazione e cottura Questa è una torta salata che rientra in questo stile--certo avevo le melanzane grigliate già pronte però altrimenti i tempi si allungano-- Vista in quest'ottica è una tortina buona da mangiare..giusto per non saltare la cena. Poi io non son molto amante della sfoglia, e così anemica al mo, non è che l'occhio abbia proprio la sua parte..ma l'abbiamo mangiata. E non era male. QUICHE VELOCE AL...

Un altro pane dal ricettario della macchina del pane..li ho provati quasi tutti..mi manca solo di provare quelli più ''strani'' perchè ho paura che i bimbi non li mangino e sono loro i gran divoratori di pane. Mancherebbe solo doverlo fare doppio..già panifico quotidianamente... Anche questo molto buono ed anche questo non sa da carote..decisamente un pane da usare come si vuole..qui lo han mangiato con il dolce ed anche il salato. E con questo auguro a tutti un buon week end. PANE CON CAROTE BIFFINET 330 gr acqua--da intendersi a filo qb-- 1 cucchiaio e mezzo di burro--io strutto- 600 gr di farina--00 o mista 0 e00-- 90 gr di carote 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaini e mezzo di zucchero 25 gr di lievito di birra --io metà e NON ho fatto il programma della macchina impasto e cottura ma solo impasto, ho fatto lievitare ed infine ho cotto.

Questa la posto perchè ho combinato un pasticcio!!! Non la ricetta--quella si vede che è pasticciata ho pure usato pasta mista..tanto non credevo venisse qualcosa di mangiabile-- no..la confusione l'ho fatta con le foto. Con questa mania di rallentare la pubblicazione..per non inondare il web..mi son persa per strada un intero file di foto ..ed ora devo tentare di ricordarmi di che erano...;) Ho scoperto che son anche io come mia mamma..faccio tutto ad occhio..non peso mai..e se peso me lo devo scrivere per poi metterlo qui..altrimenti faccio proprio a naso.. E pensare che ho cominciato tutta precisina...un altro po' non peso neppure la farina per il pane... praticamente la pubblico per non perderla definitivamente. PASTA NERA CON POMODORINI E PESTO DI OLIVE di Michela Pepe & peperoncino 200 gr di pasta corta 14-15 pomodorini ciliegini 1 spicchio di aglio maggiorana sale olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di pesto di olive nere--eventualmente preparatelo voi frulland...

Certo che sembra che faccia solo pane e dolcetti qui.... E' anche vero, d'altro canto. Qui panifico un giorno si ed un giorno anche.. Quest'altra ricettina arriva sempre dal ricettario della biffinet. L'unica cosa che non mi sento di garantire è la quantità dei liquidi perchè io li verso sempre a filo nel cestello della macchina..fino a quando incorda. Poi il lievito..io ne uso sempre metà di quello indicato--quando non anche meno-- ed attendo la normale lievitazione senza usare il programma intero della macchina..per il resto il pane è veramente buono. PANE AL QUARK BIFFINET 200 ml acqua o latte--io acqua ed un po' di più-- 3 cuk di olio--io 2- 260 gr di quark--io 200 gr-- 600 gr farina di frumento--io manitoba-- 1,5 cucchiaini di sale 1,5 cucchiaini di zucchero--io miele-- 1 panetto dida 25 gr lievito di birra--io 12,5 gr-- Programma biffinet 1 pane 1kg crosta media.

P Eccomi qua..buon lunedì.. Ma quanta umidità che c'è qua! Ho fatto anche la rima. Ormai non accendo più il forno..solo sporadiche occasioni. Per il pane d'estate ci accontentiamo della macchina del pane..il formato è sempre quello..ma io vado benissimo a fare le fette con la cioccolata--home made -- e con la marmellata--sempre home made naturally- Questa ricettina viene sempre dalla macchina del pane, come sempre vi comunico che io non metto tutto quel lievito ma NON eseguo il programma completo. Faccio impastare, lievitare..e quando è pronto..cuocere. Devo comunque fare tanto di cappello a questa macchina presa al LIDL, perchè cuoce decisamente meglio di quella che avevo prima. PANE AL LATTE CAGLIATO BIFFINET 350 ml latte cagliato--350 ml latte scaldato ed addizionato con un cucchiaino di caglio-- 2 cuk di burro--io strutto-- 2 cucchiaini di sale 3 cucchiai di zucchero--io 1 cucchiaino di miele-- 600 gr di farina--io manitoba-- 25 gr lb--io 12,5 gr-- macchina del pane biffin...

Ormai la pasta base alla ricotta, è entrata prepotentemente nella mia cucina.. Ora mi sto divertendo a provare tanti ripieni. Tra quelli che mi incuriosivano c'era questa scovata su Coquinaria. Semplicemente FA VO LO SA Questa la ricetta originale con le mie note. TORTA SALATA CON RAPE E MORTADELLA GABRIGABRI COQ Ingredienti: pasta pronta per torte salate (io ho una preferenza per la Casereccia di G. Ra…) --- io base ricotta-- 4 rape grandi un etto di mortadella tagliata a fette--io prosciutto cotto e pancetta coppata-- 250 gr. di ricotta fresca --io ricotta e caprini di latte vaccino-- 2 uova medio grandi--io 1-- Prezzemolo Sale, pepe, noce moscata Semi di sesamo 2 cucchiai Latte 2 bicchieri Acqua 1 bicchiere Olio d'oliva È un esperimento, secondo me proprio ben riuscito, per utilizzare un ortaggio che sta andando in disuso Lavare, sbucciare e tagliare le rape a dadoni, stufarle in un misto di latte e acqua, unendo nella pentola sale, pepe e un filo d’olio. Una volta cotte, m...

Questo è un piatto ridicolo. Nel senso che volevo farci un'altra cosa con i cetrioli ma poi siccome quelli appena colti dall'orto--chi ha l'orto ed ama i cetrioli mi capisce-- son di un buono. Niente a che vedere con quelli che si comprano. Questa è una di quelle verdure che va mangiata , secondo me, a qualche ora dal raccolto..oltre perde non molto..tutto! Quindi io secondo questo motto..me li son mangiati per strada..ehehe..e rischiavo di lasciare metà famiglia senza cena. Per cui ho dovuto inventarmi questa insalata...che almeno ci ha riempito lo stomachino. --anzi ha riempito gli altri..io mi ero già sbafata i cetrioli-- Unica avvertenza..condite subito prima di gustare. INSALATA ''GRECA'' A MODO MIO Tutto a piacere patate lessate olive nere snocciolate feta a cubetti cetrioli sbucciati a rondelline conditi con 1 yogurt magro compatto greco il succo di mezzo limone sale pepe erba cipollina fresca tagliata con la forbice A parte emulsionare il condimento...

A volte d'estate preferisco le torte salate alla classica cena..e, da quando ho scoperto questa base con la ricotta che ho eletto come mia sostituta alla brisèe, mi sto dando da fare. Avevo voglia di una torta con le verdure..ma non di accendere la griglia ed allora le ho cotte al microonde...poi invece della panna lo yogurt..insomma l'ho un po' modificata da una classica quiche..ma è venuta saporita ed un po' più leggera, no? QUICHE D'ESTATE Di Michela Pepe e Peperoncino BASE TORTA RICOTTA 1 peperone rosso arrostito al mo 2 zucchine cotte al mo sale pepe maggiorana olio extra vergine di oliva qualche scampolo di prosciutto cotto 2 uova 300 gr di crescenza 1 cucchiaio di grana grattugiato..anche 2 noce moscata Cuocere al microonde funzione crisp al massimo --su piatto crisp preriscaldato--il peperone per 3'30 circa girarlo e cuocerlo per altri 3' circa. Attendere qualche min poi metterlo a raffreddare in sacchetto di carta. Cuocere le zucchine a rondelle ...

Forse avete capito che io adoro questi piattini qui..forse ancora no...beh allora fatevene una ragione. Mi piacciono questi piatti leggeri..e non solo d'estate..son quelli che prediligo. Io faccio parte della schiera ''toglietemi tutti ma non le verdure e la frutta'' per il resto..carne e pesce..fatene quel che volete. SFORMATINI DI MELANZANE CON RICOTTA DB CI 500 gr pomodori maturi 450 gr ricotta 2 melanzane 1 tuorlo basilico olio evo sale pepe prezzemolo--io maggiorana-- Mondate le melanzane, ricavatene 12 fette e grigliatele--io le ho anche fatte spurgare con sale grosso e strizzate prima di grigliarle-- Ungere di olio 4 stampini da ramequin--o creme caramel come ho fatto io e ne ho usati 6 --foderarli con le fette di melanzane facendole debordare. Lavorare la ricotta con tuorlo, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato--io ho usato maggiorana- 1 cucchiaio di sale ed 1 pizzico di sale-- Riempire gli stampini. Richiudere con le melanzane. Cuocere a 180° per 6-7'. Ta...

Questa la pubblico alla faccia delle ricette ben fatte. Doveva essere la ricetta fatta a modo della mia mamma..ed invece ho esagerato con il pomodoro...come si vede...ne ho messo troppo. Mi ero immaginata di riutilizzare il sughetto in qualche altra succulenta maniera..ma ho servito il pollo con la polenta..e chi l'ha visto l'avanzo? AHAHAHA! Però fate conto che sia fatta bene come ve la racconto. POLLO ALLA CACCIATORA 1 pollo intero, tagliato a pezzi 2 spicchi di aglio olio extra vergine di oliva 300 gr di pelati o pomodori freschi pelati e privati dei semi sale pepe peperoncino aromi -rosmarino, salvia, maggiorana- IO LA SALVIA NON L'HO MESSA STAVOLTA- cipolla sedano carota 1 bicchiere di vino bianco secco Si comincia prendendo il pollo e facendolo passare sulla fiamma bassa per togliere penne ed impurità dalla pelle. Si lava e si asciuga bene. Poi si mette con olio --poco-- ed aglio a fuoco basso coperto a rosolare bene--fino a quando ha fatto la sua acqua ed ha preso u...

Per queste giornate di caldo--?? ma c'è ancora caldo da voi? qui è sparito..--mi son attrezzata ad inventarmi questa..insolita ma vi assicuro molto appetitosa. INSALATA DI ORZO ALLO YOGURT di Michela Pepe & Peperoncino 180 gr orzo perlato 2 falde di peperoni sott'aceto peperlizia colorati 1 manciata di fagiolini lessati qualche dadino di scamorza affumicata 1 scatoletta di tonno sott'olio sgocciolato olio sale pepe 1 yogurt greco magro compatto Lessare l'orzo in acqua salata. Scolarlo e farlo raffreddare condirlo con sale, pepe ed un filo di olio. Poi farcirlo con tutti gli ingredienti ed alla fine unire 1 vasettodi yogurt. Mescolare bene. Far riposare in frigo. Gustare.

Mi è stata segnalata da Le Tamerici questa iniziativa. Ve la segnalo a mia volta, nel caso vogliate partecipare.

Questo è uno degli altri gatti--dei 10 intendo-- che non son riuscita a fotografare. Penso che la posa sia sufficientemente esplicativa..no?

Oggi vi lascio con questa ricettina un po' insolita..tanto per cambiare..con un ripieno un po' diverso dal solito--almeno per me--son tutti ingredienti ,però, che, in genere, in cucina non mancano mai. Almeno nella mia. Per cui ho provato questa ricettina. Vi preciso solo che io vi metto tutte le dosi belle e belline come le ha messe la rivista io la bilancia NON l'ho usata per niente...tutto ad occhio. INVOLTINI DI TACCHINO CON CAROTE E CAPPERI CUC MODERNA 700 g di fesa di tacchino a fettine 2 carote un cucchiaio di pasta d'acciughe un mazzetto di prezzemolo un cucchiaio di capperi sottaceto un bicchiere di vino bianco secco 40 g di burro sale 1) Appiattite le fettine di fesa con un batticarne, dopo averle messe fra due fogli di carta da forno. Spalmatele da un lato con la pasta d'acciughe e spolverizzatele con il prezzemolo sfogliato, lavato e tritato fine. 2) Spuntate e raschiate le carote, lavatele, riducetele a filetti sottilissimi con una grattugia a fori gro...

Buongiorno e buon lunedì. Beh veramente qui non è che sia un gran lunedì, la temperatura è di nuovo scesa e piove bene bene..però in compenso mi son liberata degli uccellacci che avevano fatto il nido..no non pensate male. Sono un'animalista convinta, spontanea e mi sa anche attivista se mi toccano i miei animaletti.. no non ho fatto nulla..è che ho scoperto che son volati via e mi hanno lasciato il nido infetto di animaletti che mi ha infettato tutte le piante ed ho dovuto andare a prendere il disinfettante... Speriamo che ora la pioggia lavi via tutto..e di aver risolto il problema. Il nido volevo conservarlo e provare a portarlo da mia mamma per le rondini..ed invece ho dovuto cestinarlo..anzi ne avevo due..e vabbè io ci avevo provato. Qui invece mi segno questa pasta. Io adoro le paste con i peperoni, in verità mi piacciono i peperoni. Sarà che non li ho mai trovati indigesti, sarà che mi piacciono e basta. In ogni caso la pasta che vi propongo direi che migliora fredda..poi s...

Allora questa in realtà era una scusa per provare questa base con la ricotta favolosa veramente, e light. Si fa in un attimo si può conservare in freezer, la dose è per una torta con doppio strato come la mia o due torte salate da cm 24, resta morbida, adatta a rotoli, strudel, quiche, aromatizzabile come volete..insomma mi son veramente innamorat di questa base..la terrò sempre in alternativa alla burrosa brisèe. Ah dimenticavo..ottima anche il giorno successivo..senza particolari accorgimenti. La mettete in frigo da farcita e raffreddata e mangiate una meraviglia. Ve la consiglio proprio. Qui io l'ho provata subito con le verdure. Ovviamente ho fatto con quello che avevo voi potete usare la fantasia. Colgo l'occasione per augurare a tutti un bellissimo week end!!! PASTA BASE CON RICOTTA di EMOMAR da COOK Ricotta gr. 500 Farina gr. 300 Lievito (non vanigliato!) 1 bustina Sale q.b. Ripieno: a piacere (mix di formaggi, verdure, verdure e formaggi..etc) Anzitutto preparate il ri...