PIZZA GOURMET


Scusate già che ci sono vi segnalo anche questa iniziativa di Precisina, anche se mi pare la conosciate già tutte..
Comunque se qualcuno vuole partecipare trovate tutte le indicazioni necessarie qui son tutte iniziative simpatiche e più siamo più divertente è.

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INVOLTINI ALLA MESSINESE

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Questa ricettina invece viene dalla prova del cuoco, sicuramente del 2002, quando ero immobilizzata--mi vedete?--causa gravidanza. ROLLATE DI PLATESSA ALLA MESSINESE CON SALSA platessa 2 a commensale pangrattato pinoli uvetta olio sale 1 spicchio di aglio prezzemolo origano succo di limone Tritare l'aglio ed il pressemolo unirli al pangrattato ai pinoli ed all'uva passa--io ne ho messa pochina perchè non sapevo se l'abbinata mi sarebbe piaciuta-- Salare e farcire i filetti di platessa. Arrotolare su se stessi. Irrorare di olio ed infornare x 6' a 200°. A parte preparare una salsa con aglio prezzemolo origano limone sale e pepe. Io ne ho arrotolati due con la pelle all'esterno e due con la pelle all'interno.. Quelli con la pelle all'esterno son rimasti più compatti ma esteticamente mi piacevano meno.
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SPAGHETTI CON RICOTTA E SPINACI

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PANE CON ROSMARINO

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L'altro giorno..in piena malattia..ho fatto la pizza con la zucca...la ricetta la trovate qui orpo già che c'ero potevo rifare la foto...vabbè la rifarò..il punto è che ho chiesto a mio marito cortesemente di portarmi un rametto di rosmarino..è venuto su con mezza pianta...mi spiaceva gettarlo e non avevo voglia di fare niente...allora ho fatto il pane e l'ho cotto con la macchina del pane. PANE AL MAIS E ROSMARINO ++ Biga 150 gr farina 0 90 gr acqua 12,5 gr lievito di birra--o se avete tempo 1,5 gr e fate maturare per 18 ore circa a temperatura ambiente Impasto: 450 gr farina manitoba 150 gr farina di mais fine ''fioretto'' 1 rametto di rosmarino tritato--solo gli aghi ovviamente-- 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino e mezzo di sale 1 giro di olio 300-350 ml di acqua da mettere a filo tiepida Ho preparato la biga mettendo farina lievito sbriciolato ed acqua. Fatto lievitare a raddoppio. Poi ho impastato le farine, il miele olio, la biga a pezzetti, acqua a f...
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