PEPE & PEPERONCINO

Ho ricevuto questo premio da Clamilla e Manu e Silvia , e Mirtilla Si tratta del premio di qualità di Punto d'Arte della Vita, che fu creato per onorare e riconoscere il lavoro di bloggers, i cui blogs motivano la "terapia dell'arte". Ecco le regole: 1)Indicare da chi si è ricevuto. 2)Dire perché si è deciso di creare il blog. 3)Dire qual è la propria arte preferita. 4)Onorare altri 13 blogs amici Un po' impegnativa la faccenda. Dunque perchè ho deciso di creare il blog? Veramente tutto è cominciato per caso..stavo navigando sul blog di qualcun altro ed in alto c'era la scritta crea un tuo blog ed ho provato a cliccare..esclusivamente per vedere se ero capace di crearlo...ho scelto tutto senza nemmeno sapere cosa ci avrei scritto in questo blog. Vedevo quello degli altri e pensavo che bravi..io non sarò MAI in grado di farne uno... Fatto il tutto..è nato il problema di che scriverci..ho pensato boh..qualcosa salterà fuori..eccomi qui!! Unico problema non ris

Questi sono stati i piatti del backstage durante il buffet. Dovevamo pur mangiare no? MEZZE PENNE CON FETA E PESTO SAPORITO CI AGO 08 300 gr mezze penne 200 gr pomodorini 100 gr feta 80 gr olio 20 gr capperi sott'aceto filetti di acciuga sott'olio prezzemolo maggiorana aglio sale Lessare la pasta. Ungere i pomodori con 20 gr di olio, salare leggermente ed infornare a 200° per 15' Io ho fatto al microonde a massima potenza per 12'-da verificare la vs potenza di microonde perchè il mio arriva a 850w quindi i tempi son da adeguare- Frullare un ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di foglie di maggiorana, i capperi, 2 filetti di acciuga, uno spicchio di aglio e 60 gr di olio. Frullare in modo da ottenere un pesto non troppo omogeneo. Condirvi la pasta. Unire i pomodorini e quando la pasta sarà fredda, unirvi la feta..-o il quartirolo-

EH qui ci vorrebbe l'ausilio di una macchina fotografica con i fiocchi...il cellulare mi fa anche le sfumature rosa...comunque è un centrino e tutto bianco.. Il mio primo centrino a filet. L'ho fotografato prima di lavarlo e stirarlo perchè l'ho finito e fatto e cominciato tutto da sola..ci ho fatto anche l'orlo tutto da sola. Ero troppo contenta..mi ha portato via un po' di tempo perchè è pure grande...e come primo lavoro non è proprio malaccio tutto sommato no?

Questa è una visione d'insieme della tavolata preparata per il buffet di compleanno della mia piccoletta. Un lavoro apocalittico, aumentato dal fatto 1-che c'era un caldo pazzesco..soprattutto il venerdì precedente la festa giorno in cui assieme a sabato mi stavo organizzando. In compenso domenica è stata una bella giornata fresca anche se soleggiata 2-ero sola soletta a far tutto con 2 bambini che ancora chiamano quando vanno in bagno..ogni 2 min mamma pipì mamma popò, mamma succo, mamma il film..-e ci si deve pur organizzare per qualche min di tranquillità..-mamma qui mamma lì. 3-avevo anche da prepararmi la casetta ed il giardino..almeno a quest'ultimo ci ha pensato in extremis il maritino... Per fortuna tutto è passato...mi sto riprendendo ora.... Adesso un elenco con relativi link ai post Spero di non dimenticare niente e soprattutto nessuno. APERITIVI ANALCOLICI ED ALCOLICI The alla menta Cocktail earls grey yellow Sangria --- BUFFET Pinguisfizi Bastoncini al formagg

Sempre scusate per le foto..chissà prima o poi l'avrò anche io la digitale..per intanto sempre cellulare.... Allora qui ho optato per un'unica idea sfruttata nelle mille varianti possibili.. Allora la ricetta di base banalissima. Si tratta di usare del pancarrè di quelli senza crosta per tramezzini. Di prenderne 3 pennellarli con acqua acidulata con aceto--tranquille non si sente quando si mangiano...io ho anche abbondato con aceto-insistendo soprattutto sui bordi che verranno sovrapposti. Poi si sovrappongono leggermente, circa di 1,5 cm -spiacente non son riuscita a fare le foto. E poi si passa velocemente il matterello perpendicolarmente al pane in maniera da appiattirlo. Si spalma il ripieno prescelto. Io per facilitare il tutto mi son messa sotto un foglio di carta forno e poi lentamente sfilando il foglio ho arrotolato su se stesso il pane. E' più difficile da spiegare che da fare. Poi ho sigillato tutto con pellicola ed alluminio ed in frigo. Si può fare tranquillame

Per questa torta salata ho fatto un mix di ricette. Ho usato questa ricetta per la pasta Per la pasta: 200 g di farina 50 g di ricotta 50 g di burro 1 cucchiaino da caffè (scarso) di sale qualche cucchiaio di acqua gelata presa da qui Per la farcia ho usato questa che avevo già provato..solo perchè conoscevo gli ospiti..io avrei fatto quella sempre di Eugenia secondo me più delicata... QUICHE DI ZUCCHINE CI zucchine g 500 - una confezione di pasta sfoglia già stesa (g 230) - mais sgocciolato g 120 - salame g 100 - pecorino g 100 - latte g 100 - 2 uova - timo - olio extravergine d'oliva - sale Conto calorie: kcal 387 (KJ 1619) a porzione Mondate le zucchine, riducetele a rondelle e rosolatele in un velo di olio con un rametto di timo. Tenetele da parte. Foderate uno stampo spizzato a fondo mobile (ø cm 22, h cm 4) con la pasta sfoglia (quella già stesa ha un disco di carta da forno che si può usare come base nello stampo, senza bisogno di ungerlo). Distribuite nello stampo le zucch

Questi son fatti con la mousse al formaggio che ho usato per i pinguini e decorati con pezzetti di pera, carota ed olive. Le carote ed i pezzetti di pera li ho tagliati e messi in acqua fredda acidulata con succo di limone per non farli scurire.

Essendo caldo..parecchio..ho optato per una varietà di spiedini di frutta rinfrescanti. già che c'ero ho fatto anche dei banalissimi spiedini con olive salame milano e formaggio asiago..van sempre bene..al centro ho messo 4 sacchetti formati da un boccone di asiago nel sacchetto di salame milano. Poi ho fatto semplici spiedini anguria e melone senza nient'altro. Volevo fare spiedini melone prosciutto crudo- ma non ci siamo capiti io e mio marito che è adetto all'acquisto di salumi quando facciamo la spesa- e quindi ho dovuto mettere prosciutto cotto di Praga, e ciliegine di mozzarella. Infine gli spiedini di anguria che avevo già postato qui

Chiedo sempre scusa per le foto sfocate...sempre con il solito cellulare...fan sembrare ancor più brutte le mie preparazioni..che già di loro voglio dire non scherzano. Allora, innanzitutto avrei dovuto usare le olive nere ma non le ho trovate ed allora ho fatto ugualmente questi simpaticissimi e velocissimi bocconcini. Per l'idea devo ringraziare sempre Cookaround qui da cui ho attinto a piene mani questa volta, ma anche Alex che li aveva postati su la cucina italiana. --- Io ho fatto così. Allora servono 2 tipi di olive 1 giganti 1 normali entrambi denocciolate se le trovate e possibilmente nere per farli sembrare veramente pinguini. Per le carote io ho fatto così: Le ho raschiate bene lavate e messe a rondelle appena tagliate in una soluzione di acqua e succo di limone in modo che non scurissero e rimanessero belle croccanti. Acqua fredda naturalmente. Poi ho semplicemente da ogni rondelle ritagliato un minuscolo triangolino che ho applicato sul foro dell'oliva più piccol

Non so se sia la versione originale o no..io ne ho circa una diecina ho optato per questa perchè mi pareva la più pratica da fare all'ultimo momento. E' della cucina italiana. Sangria La Cucina Italiana giugno 96 Ingredienti: dose per 6 Una bottiglia di vino rosso (Cabernet) – mezza arancia – mezzo limone – mezza mela – mezza pesca – zucchero. Tempo: circa 10’ Affettate la frutta (senza sbucciarla) e raccoglietela in una capace brocca; unitevi un cucchiaio di zucchero, cubetti di ghiaccio, il vino, mescolate e servite. Io ho messo 2 cuk di zucchero..se la son gustata, frutta inclusa..mi pare abbiano ben gradito. Forse i pezzetti di frutta andavano più piccoli? boh io l'originale non l'ho mai vista...ed avevo pensato di farli grandi così potevano scansarli e berla solo..se sapevo che la mangiavano anche facevo i pezzetti più piccoli.

Scusate la foto sfocata..ma lo sapete no? 1-sempre con il cellulare 2-di corsa preparando il buffet..è tanto se ho fatto le foto... Scusatemi di nuovo Questo è l'altro aperitivo analcolico che avevo preparato per il buffet di compleanno della mia piccola donna. COCKTAIL EARL GREY ALL'ANANAS (Sale&Pepe) Preparare due tazze di tè earl grey e aggiungere un cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella. Tenete il tè molto leggero altrimenti il colore si scurisce. Far raffreddare e poi unire due bicchieri di succo d'ananas e il succo di un limone, cubetti di ghiaccio. I cocktail li ho serviti in bicchieri con dentro una ciliegina verde alla menta infilzata in una forchettina di legno L'ho preso dal forum di cucina italiana, postato da Daniela C. Grazie Daniela. Molto dissetante è stato anche questo molto gradito.

Con quel caldo che faceva..ho preparato degli aperitivi e bibite. Non potevo non mettere il the alla menta come lo fa Germana. Germana, grazie mille, è veramente molto molto dissetante. THE ALLA MENTA GERMANA F FORUM CI 1 litro di acqua 2 cucchiai di the verde 1 manciata di foglie di menta 4 cucchiai di sciroppo di menta Ghiaccio In una brocca capiente, circa 2 litri , ho messo le foglie di menta ed il the verde. Ho versato l'acqua bollente e con un cucchiaio di legno ho girato ben bene per amalgamare il tutto. Ho lasciato in fusione qualche minuto, filtrato e fatto raffreddare in frigorifero. Versato in un bel bicchiere con tanto ghiaccio Troppo rinfrescante.

Questi bicchierini essendomeli inventati di sana pianta...non ho le dosi..dunque Ho mixato 1 confezione di stuffer --è un formaggio quark simil philadelphia ma con meno conservanti..almeno dall'etichetta--da 200 gr con circa 100 gr di gorgonzola. Se serve unire 1 cuk di latte o panna non montata.. Poi ho unito le pere a dadini. E messo nei bicchierini. Ho decorato con gherigli di noci spezzettati ed un filo di miele -io ho usato millefiori-.

Ho provato a fare questo budino, usando l'idea di Virginia del suo budino di arancia , come già provato sul forum di cucina it. BUDINO DI POMODORO DA RICETTA VIRGINIA GISELE PARDINI FORUM CI Per il budino al pomodoro e cipollotto, ho frullato tutto, ho pesato, erano 500 gr, quindi ho aggiunto 45 gr di maizena, ho dato ancora una frullata con il minipimer, sale e peroncino, ho portato a bollore un attimo sempre mescolando e ho messo nel contenitore, 2 ore di frigo e basta. li puoi fare anche il giorno prima. Buono, ma mi è piaciuto decisamente di più la bavarese di pomodoro che avevo fatto... qui , scusate ma ve lo devo dire. Ognuno ha i suoi gusti e le sue preferenze..io delle due preferisco la bavarese..sicuramente più grassa perchè ha la panna ma merita.

Questa vellutata servita in bicchierini è assolutamente fantastica...se la son divorata...io l'ho assaggiata facendola e son riuscita ad appropriarmi di 1 bicchierino...la rifarò in versione piatto mi è piaciuta troppo. VELLUTATA ALLO YOGURT E MELANZANE CI 6 melanzane kg 1,6 - yogurt naturale g 250 - mezzo peperone giallo - mezzo peperone rosso - prezzemolo - menta - semi di sesamo - olio Oliate le melanzane e infornatele a 180 °C per 45', girandole dopo 20'. Sfornatele, e, tiepide, ricavate la polpa. Frullatela con poco olio, unitevi poi sale, pepe, prezzemolo e menta tritati, e lo yogurt. Servite la vellutata con i peperoni a dadini, conditi con pepe, olio, le erbe tritate e semi di sesamo ho usato maggiorana al posto del prezzemolo

Sempre qui ho trovato la ricetta dei cannoncini salati...che mi son venuti uno schifo..come si vede dalla foto...comunque li ho farciti con la mousse di mortadella consigliata. Vedendo i risultati e non avendo tempo..ho optato per una più ''facile'' brioche farcita con un cucchiaino di senape ed una rondella di wurstel. Questi li ho preparati il giorno prima e tenuti al riparo dall'aria con pellicola...ho anche farcito i cannoncini il giorno prima perchè temevo di non aver il tempo il giorno successivo e non si sono ammollati son rimasti belli croccanti. La ricetta per comodità: CANNONCINI SALATI ERIN SHORE COOK 500 g. di Farina un cubetto di lievito di birra olio extravergine d'oliva 175 g. di acqua 10 g. di sale Fare la fontana con la farina, sbriciolare il lievito al centro, unire 5 cucchiai di olio e poco per volta l'acqua e infine il sale. Lavorate l'impasto per qualche minuto, poi tiratelo sottile come una sfoglia con la macchina per la pasta fres

Ho trovato questa ricetta girovagando su Cookaround...c'è un bellissimo post utilissimo, secondo me, per le feste di compleanno, i buffet, e quant'altro, qui . E qui c'è questa ricettina sfiziosa di @nna@. La cosa bella di questa ricetta è che si può preparare in anticipo di 1 giorno o anche 2-io ho fatto la prova conservandoli in scatola di latta- ed arrivano buoni e fragranti alla festa. Son molto gustosi. Ecco la ricetta. BASTONCINI AL FORMAGGIO DI @NN@ COOK 170 gr di farina 115 gr di burro 80 gr di formaggio grattugiato (io ho usato grana, ma la ricetta indicava parmigiano o pecorino) 2 tuorli sale, pepe, senape (la ricetta prevedeva la senape in polvere, senza precisarne la quantità ...io non avevo quella in polvere ed ho usato 2 cucchiaini di quella liquida) 1-2 cucchiai di acqua fredda (se serve) 1 albume sbattuto per glassare mettere in una ciotola capiente la farina, il sale, il pepe, la senape ed il burro freddo tagliato a pezzetti e lavorare con la punta delle

Di solito questo piatto lo preparo al microonde..non è proprio velocissimo..perchè i peperoni a me piacciono belli morbidi però compensa il palato all'assaggio. Dunque qui ho usato il merluzzo,ma ho provato anche nasello e dentice ed anche filetti di san pietro molto delicato. Praticamente uso quello che ho... Non ho le dosi. Metto nel pirex i peperoni a tocchetti in poco olio con uno spicchio di aglio e faccio andare al microonde a massima potenza con grill fino a quando i peperoni cominciano a fare acqua..allora unisco capperi una manciata, olive ed il pesce, sale, pepe e porto a cottura, una spolverata di origano o maggiorana-che io preferisco- e pronto in tavola. Si può fare anche in padella come ho fatto questa volta perchè stavo preparando il buffet per la piccola...però ci ho messo più tempo, sarà che avevo messo al minimo il fuoco per non guardare ogni minuto..comunque in quel caso i peperoni vanno coperti e mescolati ogni tanto per non farli attaccare. Io ho usato 5-6 pepe

Questi sono i pacchetti posate preparati per il buffet della mia piccola. L'idea NON è mia, l'ho presa su Cookaround qui l'idea mi era piaciuta tantissimo..tanto che mi ero ripromessa di rifarli alla prima occasione. Quale occasione migliore del buffet per il compleanno della mia piccolina?

FUSILLI ALLE ZUCCHINE CI zucchine g 600 - fusilli g 500 - aglio - fresco - falde di peperoni colorati - basilico - 2 pomodori - timo - maggiorana - olio extravergine d'oliva - sale - pepe Avvolgete mezza testa d’aglio in un foglio di alluminio e cuocetela in forno a 150° per 40' circa.-io ho saltato questa parte perchè ho messo lo spicchio d'aglio nell'olio delle zucchine quando le ho rosolate e l'ho tolto dopo pochi minuti. Portate intanto a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta; spuntate le zucchine, tagliatele a metà, svuotatele dei semi, riducetele a tronchetti e rosolatele in un filo d’olio caldo aromatizzato con un mazzetto di timo e maggiorana; bagnatele quindi con un mestolino di acqua della pasta, incoperchiate e fatele stufare lentamente per 20'; nel frattempo cuocete i fusilli al dente. Appena l’aglio sarà cotto, frullatelo insieme con le zucchine, il loro fondo di cottura, abbondante basilico, un filo d’olio, sale e pepe

Questi sono rustici farciti con mortadella e scamorza affumicata. Vorrebbero avere la forma di Hello Kitty, purtroppo con la lievitazione si sono tutte sformate...ed assomigliano molto vagamente ad un gattino..però la mia bimbetta l'ha riconosciuta ugualmente. La ricetta cui mi sono ispirata di Gisèle dal forum di Cucina italiana, è qui e lei l'ha presentata come maialini e topini...molto carini..li rifarò con questa forma sicuramente perchè la pasta si presta ad essere congelata da cotta e scongelata senza problemi. Riporto la ricetta per comodità.. MAIALINI E TOPINI GISELE FORUM CI Si mettono nella ciotola 500 gr di farina, 70 di olio d'oliva, 250 gr d'acqua in cui sono stati sciolti 30 gr di zucchero e 1 cubetto di lievito. Si mescola bene e si aggiunge 8 gr di sale, e si impasta 10 minuti. Si lascia lievitare 2 ore. Si sgonfia la pasta, si stende a 5/6 mm. E si ritagliano dei dischetti con un tagliabiscotti (così vengono tutti uguali) se pesano 10/11 gr ne vengono

Beh? Io ve l'avevo detto che mi ero sbizzarrita con i peperoni ripieni..non dite che non vi avevo avvisate... Questa viene da Cucina Moderna..non uso solo La cucina italiana. PEPERONI CON IL FORMAGGIO 5 peperoni rossi e gialli--al solito io non li ho colorati voi regolatevi come volete però ricordatevi che quelli dell'orto non son nè sempre tutti colorati nè sempre belli ma non hanno la scorza coriacea e son digerigibili senza confronto di quelli belli tronfi di plastica...ok finita la logorrea- 2 spicchi d'aglio 2 grosse uova 200 gr caciocavallo grattugiato--io ho messo provolone piccante 150 gr pangrattato 2 acciughe sott'olio origano secco prezzemolo tritato 150 gr polpa di pomodoro fresco 1 ciuffo di basilico olio evo sale pepe Preparazione: Lavate i peperoni , tritatene uno grossolanamente insieme all'aglio privare gli altri 4 della calotta tagliandoli a 3/4 , ovviamente se son quelli di plastica di cui sopra- i miei son piccoletti li ho tagliati a metà per il

Questo lo posto per me...perchè era veramente buono e non voglio dimenticarmi come ho fatto. Allora solito brodo vegetale composto da pentola di acqua salata con 1 cipolla, sedano 1 costa, 1 carota, 1 patata, il tutto fatto andare a fuoco basso per almeno 40'. A parte ho fatto rosolare bene 1 mezza cipolla tritata fine in un velo di olio extravergine di oliva, aiutandomi con acqua di brodo caldo, ho unito i peperoni a tocchetti e fatto andare un po', poi ho aggiunto 2 pomodori san marzano senza semi e pelle a dadini e fatto andare ancora un po' fino a che si asciuga il tutto. Ho unito il riso..io uso il vialone nano altro riso non mi piace,fatto tostare per 2', sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco secco e tostato per altri 1'30 -2', poi ho cominciato ad unire il brodo 1 mestolo alla volta rimestando ogni volta che unisco il brodo e tenendolo all'onda fino a cottura...mantecato con grana...niente burro. Ragazzi una favola.

Un po' di sana monotonia con queste verdure..mi son sbizzarrita in questi giorni con le verdure ripiene...ce ne son per tutti i gusti. Questa ricetta l'ho presa da la cucina italiana sempre però non è della rivista è dell'ospite della redazione. Mi è piaciuta subito leggendo gli ingredienti e devo dire che non mi ha delusa. Ho dovuto sostituire qualche ingrediente ma non credo il risultato si scosti molto dall'originale. PEPERONI RIPIENI CI LUG 08 Ingredienti x 4 60 gr pecorino grattugiato-io ho usato grana- 20 gr uvetta 3 peperoni gialli 3 uova 3 acciughe sotto sale-io sott'olio sgocciolate ed asciugate- 2 peperoni rossi-beh per i colori non credo incidano sul gusto no?- pane casareccio prezzemolo-si posson fare anche con il basilico io ho usato il scondo perchè avevo momentaneamente finito il prezzemolo stavo aspettando ricrescesse - pomodorini ciliegia capperi sott'aceto olio extra vergine di oliva sale pepe Preparazione Lavate le acciughe, diliscatele, as

INSALATA DI FUSILLI AL ''PESTO'' ROSSO dalla rivista la Cucina Italiana fusilli g 300 - pomodoro g 300 - falda di peperone rosso g 150 - cipolla g 50 - aglio - una piccola mozzarella - olive taggiasche - lattuga - falda di peperone sott'olio - aceto - olio extravergine - sale Preparazione Soffriggete in un velo d'olio la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati; unite il pomodoro e il peperone a pezzi e fate cuocere per 15-20', finché la salsa risulterà densa; allora aggiungetevi una cucchiaiata abbondante di aceto bianco e passatela al passaverdura ottenendo il "pesto". Lessate i fusilli al dente, in abbondante acqua salata, raffreddateli in acqua corrente, sgocciolateli, raccoglieteli in una ciotola, conditeli con il pesto, la mozzarella a dadini, una manciata di olive, il peperone ridotto a striscioline e servite con foglie di lattuga. Note Michela: ho saltato l'ultima parte con peperone in peperlizia e foglie di lattuga per la presentazi

Questa è una pasta fredda moooolto appetitosa se vi va di provarla sappiate solo che la ricetta prevedeva le verdure tutte surgelate.... Io ovviamente l'ho fatta con le verdure fresche grigliate...sicuramente più lunga da fare che con le verdure surgelate ma altrettanto sicuramente più buona. PENNETTE FREDDE CON PEPERONI CI pasta (farfalle, io ho usato pennette ) g 400 - peperoni grigliati, rossi e gialli, g 250 - zucchine g 250 - olive verdi snocciolate g 80 - ricotta dura g 70 - timo - maggiorana - olio d'oliva - sale Mettete a bollire abbondante acqua per la pasta, al bollore salatela e cuocetevi le farfalle. Scolatele al dente, passatele sotto l’acqua corrente, poi lasciatele raffreddare stese su un vassoio con un po’ di olio. Spuntate e tagliate a dadini le zucchine. Fatele saltare in una padella con 3 cucchiaiate d’olio. Tagliate a pezzetti le falde di peperone. Riducete a dadini la ricotta. Mettete le farfalle in una ciotola. Aggiungete la ricotta. le zucchine. e i pep

Ho visto che anche sugli ultimi speciali della cucina italiana c'è un revival di queste pizzette di melanzane...son sempre buonissime. Questa è una versione velocissima al microonde, e buona. Può facilmente risolvere un antipasto per ospiti improvvisi o un contorno o una cena..fate voi..comunque le mangiate vale la pena. MELANZANE ALLA PIZZAIOLA CI Ingredienti: (dose per 4 persone) 12 fette di melanzana circa g 400 - 3 pomodori g 300 - 2 mozzarelle g 300 - capperi - olive nere - prezzemolo - basilico - origano - olio extra vergine di oliva - sale Conto calorie: kcal 298 (KJ 1247) a porzione Fate riscaldare un piatto grigliante per 3' alla massima potenza, disponete sopra il piatto metà delle fette di melanzana e conditele con poco olio; ponete le melanzane in microonde con cottura combinata al grill per 4'30. Ripetete la stessa operazione con le restanti fette di melanzana, quindi riunite tutte le fette sul piatto grigliante girandole sull'altro lato. Tagliate i pomodo