PEPE & PEPERONCINO

Questo è un piattino molto fresco..specie con i giorni di calura che abbiamo passato... per avere un'ottima resa, fondamentale avere prodotti freschissimi.. possibilmente direttamente dall'orto. Non avendo condimenti è pure leggera, vi consiglio vivamente di usare crostini abbrustoliti magari aromatizzati con peperoncino o aglio vedete voi. PASSATA DI POMODORO da la Cucina Italiana 1 kg di pomodori 250 gr yogurt greco basilico origano un filoncino di pane sale pepe Sbollentate, pelate, passate i pomodori con il disco fine, raccogliete la passata in un tegame di terracotta e portatelo sul fuoco. Fate bollire per 10' lentamente insaporendo con yogurt sale pepe origano basilico. Abbrustolire il pane. Distribuire nelle fondine e guarnire con gocce di yogurt. 　

Nonostante la foto questo è un contorno molto appetitoso..si adatta bene alla carne ma anche alle uova..o perchè no ? pure al pesce.. Si tratta di condire patate lesse, pomodori e cipolle crude--io qui ho usato quelle di tropea ma potete usare pure quelle normali bianche o dorate-- qualche cappero sottaceto scolato e condire tutto con olio sale e pepe.. --a me personalment e l'aceto sulle patate non piace---poi fate vobis.. :-D e buona settimana.

Ve lo avevo promesso..che prima o poi avrei postato anche qualche ricettina salata... non appena recupero le foto e mi ricordo di che sono le posto, anche se son più quelle che perdo per strada. Questo è un sostanzioso piatto che può essere unico..o un contorno ad una portata leggera secondo me ed è anche leggero se mettete poco olio, giusto un filo. Ovviamente potrebbe essere pure più colorato ma i miei peperoni dell'orto son tutti verdi..per cui son un po' monocromatica. La ricetta è sempre della grande Cucina Italiana. PATATE E PEPERONI ALLE OLIVE CI 400 gr patate--2-- 80 gr mozzarella--non l'ho pesata-- 3 pomodori 1 peperone rosso--io 3 piccoli verdi-- 1 cipolla olive verdi peperoncino, timo, parmigiano origano olio evo sale pepe Pelate le patate e tagliatele a rondelle di 3 mm raccoglietele in una padella copritele a filo con acqua aggiungere un filo di olio sale un pizzico di origano e cuocere a fuoco medio fino a che il liquido sarà assorbito. Affettate la cipolla ro...

Qualche volta capita..che la mia mamma..mi regali queste prelibatezze dall'orto.. una primizia..una manciatina di asparagi..un pugnetto di funghetti..un vassoio di fichi.. oltre a darci la fornitura completa di verdura d'estate... questi questa volta..li ho fatti così.. li ho lavati ben bene,tamponati con la carta casa, ho tolto il picciolo e poi li ho farciti con un po' di ricotta, grana grattugiato,un uovo.. sbattuti con sale, pepe, e pezzettini di prosciutto.. un po' di maggiorana.. cotti in forno..fino a doratura..buoni buoni...