PEPE & PEPERONCINO

Beh che dire.. questa torta salata mi ha sorpreso sotto molti punti di vista.. la pasta eccezionale.. sia per lavorabilità sia al gusto soprattutto appena sfornata..il giorno dopo un po' si ammoscia a me piace croccantina come appena fatta..ma è veramente eccezionale. Il ripieno molto gustoso poi..una giornata in cui non avevo idee ed ho preso pari pari dal sito paneangeli la ricetta. Sicuramente la pasta la terrò presente per molte altre ricettine..mi è piaciuta troppo. TORTA LIGURE BIETOLE E CARCIOFI PANEANGELI Per l'impasto: 300 g farina bianca 1 cucchiaino colmo di sale 1 cucchiaino raso di zucchero 1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI 2 cucchiai di olio d'oliva 200-225 ml latte Per farcire: 1 kg bietole 5 cucchiai di olio d'oliva 500 g cuori di carciofi surgelati 1 cipolla 1 noce di burro 125 g parmigiano grattugiato 40 g mollica di pane 125 ml latte maggiorana, sale, pepe Mondare e lavare le bietole, scolarle e cuocerle con un cucchiaio d'olio per 10 minuti...

Vi ho fatto ridere eh? con la storia dei biscottini qui sotto.. beh...mi sa che sto svanendo.. nel senso non scomparendo..nel senso svampendo.. Son stanca della scuola. Si l'ho finita da un pezzo.. ma son stufa di portarci mio figlio... lui fa i capricci ed io devo far finta che mi diverto tanto.. Beh oggi..niente ricetta. è solo che mi è piaciuta l'idea di presentarli così questi sfizietti salati.. Si tratta di un semplice sfoglia fatta cuocere semplicemente pennellata con tuorlo battuto con poco latte e spolverata di semi di sesamo.. La farcia una salsiccia rosolata senza olio con poca birra o vino..fate voi.. ed io ci ho messo dei carciofi stufati in padella con olio uno spicchietto di aglio che poi ho tolto, sale pepe acqua qb..ed alla fine una spolveratina di prezzemolo.. tutto qui..

Girovagando nei vs blog..trovo sempre idee.. questa..ormai del mese scorso..-sono in ritardo mostruoso con la pubblicazione!--viene dal blog della bravissima Maurina pur avendo io cambiato gli ingredienti perchè non li avevo.. -il broccolo l'ho sostituito con il cavolfiore nostrano, le olive taggiasche con banalissime olive verdi..:-)-- è venuta veramente ottima..come tutto quello finora che ho provato di Maurina..per cui ve la consiglio proprio. SCHIACCIATA CON I BROCCOLI COMFORT FOOD Ingredienti per l'impasto : . 400 gr. farina bianca 00 . 1/2 cubetto di lievito di birra fresco . 2 cucchiai colmi di olio evo . 1 cucchiaino di zucchero . 1/2 cucchiaino di bicarbonato . 180-200 gr. acqua . sale Impastare tutti gli ingredienti, aggiungendo il sale a meta' impasto e l'acqua poco alla volta. Tutto deve essere ben amalgamato fino ad ottenere un composto abbastanza duro. Mettere a lievitare al raddoppio in una ciotola leggermente unta di olio. **** Ingredienti per il ripieno...