PEPE & PEPERONCINO

Da cotto... e da crudo.. Ora, se proprio era orata...nn lo ricordo più. Comunque ci sta bene anche dell'altro pesce non solo l'orata.. Un piatto veloce, e molto molto gustoso..ero un po' scettica per via del pecorino--che ho sostituito con il grana-- ed invece ci stava proprio bene. Trovo che questa rubrica abbia proprio delle ricette carine, pratiche e veloci, adatte alle donne in corsa con famiglia, lavoro e che non hanno tempo per girare tutti i negozi in cerca di ingredienti particolari e devono combinare pranzo e cena ogni giorno. Non tutti i piatti mi piacciono...ma sfido chiunque a mangiare tutti i giorni a casa altrui e trovare tutto di proprio gusto. Insomma, io in conclusione la promuovo. Ed onestamente di fronte a cotanti chef che in tv propongono piattini dalle abbinate improponibili e dall'aspetto inquietante..trovo invece che questa sia una cucina pratica e ''quotidiana'', soprattutto,..il che a me personalmente fa particolarmente piacere. ...

Buongiorno. Finalmente è venerdì... questa settimana è stata particolarmente difficile e lunga, comunque si avvia alla fine. Venerdì pesce..per chi segue questa usanza. E casualmente ho un piatto giusto che potrebbe essere considerato di magro anche se in realtà ha un gusto ben pieno e deciso. Molto gradevole come abbinata, mi ha pienamente soddisfatta e ve lo consiglio proprio. SEDANINI CON CREMA DI CANNELLINI E SALMONE AFFUMICATO DB CI sedanini g 500 - 2 scatole di fagioli cannellini - salmone affumicato g 100 - brodo granulare di verdura - aglio - rosmarino - maggiorana - olio extravergine d'oliva - sale Preparazione Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Scolate e sciacquate sotto l'acqua corrente i fagioli. Metteteli nel frullatore, insieme con un mestolino di brodo, preparato con il granulare di verdura, e riduceteli a crema. Scaldate in una padella 2 cucchiaiate d'olio. Aromatizzatelo con uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato, con un rametto di rosmar...

Più bollenti di così era impossibile fotografare..la mozzarella ha ancora le bollicine..fate voi.. Un contorno che secondo me è un bel piatto unico da offrire a chi è vegetariano o quasi--io sono più sul quasi-- Diciamo che in genere, mettendo un po' di pomodoro e mozzarella sopra alle verdure si rendono un po' più gradevoli. CARCIOFI ALLA PIZZAIOLA da Cotto e mangiato - 4 carciofi - 1 cipolla grande - 4 pomodori pelati - Olio extravergine - Origano - 50-60 g di provolone piccante - Sale e pepe Tagliare sia la cipolla sia i carciofi a fettine sottili, metterli in una ciotola e unirvi i pelati sminuzzati, l’olio extravergine, il sale, il pepe e l’origano. Mescolare e far insaporire bene il tutto. Trasferire il composto in una pirofila e far cuocere in forno a 180° per circa 2° minuti, fino a che i carciofi e le cipolle non saranno morbidi e cotti. Se rischiano di bruciare, proteggerli coprendo la pirofila con alluminio. A cottura ultimata, aggiungere una dadolata di provolone e ...

Vi presento Pina. Ora..io amo i gatti..ma avevo deciso che non ne avrei tenuti per ora perchè son troppo impegnata a seguire i bimbi e non penso che gli animali, cani o gatti che siano, non abbiano bisogno di cure. Per cui io spontaneamente non ho preso l'iniziativa di prendermi la micia. E --preciso-- non pagherei mai per un animale non lo trovo giusto. I sentimenti non si comprano. E' andata così con Pina. E'..o dovrei dire era la micia della mia vicina. Un giorno, dopo aver scrutato con i suoi grandi occhi giada nei miei mettendoci tutta l'intuizione felina che possiede, ha deciso che stava meglio a casa mia, ed ha preso armi e bagagli--si fa per dire-- e si è trasferita da me. All'inizio ho provato ad oppormi, più per non far un torto alla vicina che per altro...ma quando ho tentato di metterla fuori casa mi ha anche graffiato. Insomma..io non faccio del male agli animali, e non son stata capace di cacciarla..morale? Beh..guardate la foto..vedrete che sta spapa...

Non so a voi..ma a me capita di arrivare alla fine settimana con le scorte risicate.. Tento di comprare giusto giusto quello che mi serve..probabilmente sto imparando.. è solo con la farina che non mi trovo..:-D comunque quando mi capita preparo volentieri questa pasta veloce e gustosa..praticamente con niente.. per le dosi fate voi.. l'importante è non eccedere con la panna..è già sufficientemente ''grassa'' così come è. PASTA PANCETTA E MAGGIORANA 375 gr pasta --viene bene con le fettuccine- olio extra vergine di oliva 1 cipolla pancetta affumicata 1 confezione panna fresca --io son andata ad occhio-- 1 uovo leggermente battuto una manciata di prezzemolo fresco o maggiorana Mentre la pasta cuoce, fate rosolare in una ampia padella e poco olio la cipolla tagliata a velo e la pancetta facendo rosolare bene e --se serve --sfumando con poco vino bianco o acqua, salare. Una volta cotta la pasta metterla nel recipiente della pancetta, unire l'uovo appena sbattuto ed...

Sembra che nn faccia altro da un po' di tempo a questa parte..che rifare le ricette della Parodi.. Ripeto...nn sono complicate..si fanno con ingredienti facilmente reperibili, son pure veloci..e buone--almeno quelle che ho provato io finora, alcune non mi attirano nemmeno veramente-- Questo per esempio è un valido modo alternativo per preparare il merluzzo--o qualche altro pesce se preferite-- Molto molto gustoso. MERLUZZO CON CIPOLLINE COTTO E MANGIATO 300 g di cipolline borettane - Olio extravergine - 500 g di passata di pomodoro - 50 g di capperi - 100 g di olive nere denocciolate - 4-5 filetti di merluzzo surgelato - 4-5 foglie di basilico - Sale e pepe Prendere le cipolline borettane e rosolarle intere nell’olio extravergine: dopo che hanno preso colore, aggiungere la passata di pomodoro, i capperi e le olive nere denocciolate, e lasciare cuocere a tegame coperto. Quando le cipolline sono morbide, immergere nel sugo i filetti di merluzzo, salare e pepare. Coprire il tegame e p...

E' un periodo che sto provando le ricette della Parodi..ho visto che le prende in rete pure lei.. mi risparmia la fatica... eheheheh E poi , sceglie ricette veloci e gustose..a volte un po' troppo pastrocchiate..ma visto che di solito preparo un piatto forte a pasto ci può anche stare qualche piatto sostanzioso. Questo per esempio nonostante il nome che suggerisce una pasta al burro è un primo piuttosto sostanzioso e gustoso. L'hanno apprezzato pure i bambini. Inoltre son tutti piatti piuttosto veloci da preparare e facili, con ingredienti di comune reperibilità, insomma..i miei preferiti.. PASTA IN BIANCO GRATINATA COTTO E MANGIATO Pasta in bianco gratinata (con le dosi giuste!) 4 250 g di conchiglioni 300 g di emmenthal 100 ml di panna una manciata di grana 1 ciuffo di prezzemolo burro sale e pepe Cuocere la pasta in acqua salata e scolarla molto al dente; nel frattempo grattugiare l’emmenthal con la grattugia dai fori grossi (quella per la carota). Condire la pasta con u...

Sicuramente questa la conoscete...tutti.. Per me invece è stato un piacevole esperimento, un tentativo disperato di far mangiare la carne ai bambini. Devo dire che è pure parzialmente riuscito...per cui la pubblico..magari è di aiuto a qualche altra mamma in cerca di alternative per i propri cuccioli. SUPREME DI POLLO CON UVETTA E MARSALA COTTO E MANGIATO ½ kg di petto di pollo - Farina - Olio extravergine - Rosmarino - 1-2 manciate di uva sultanina - 1 bicchiere di Marsala secco - Sale e pepe Tagliare il petto di pollo a fettine, infarinarle e metterle a cuocere dolcemente in olio extravergine fino a che non sono rosolate da entrambi i lati. Salare e pepare, aggiungere il rosmarino e l’uva sultanina. Sfumare con 1 bicchiere di Marsala secco e proseguire la cottura, a fuoco basso e tegame coperto, per una decina di minuti. Se le fettine sono molto sottili, sarà sufficiente anche un tempo di cottura più breve. Lasciare asciugare un po’ il sugo, ma non troppo, e assicurarsi che la carn...