PEPE & PEPERONCINO

Chiariamo subito...non è con 2 bambini che possa fare chissà che ricette etniche o particolari, per cui questa non è di certo la scoperta del secolo. Tra le altre cose, a me non piacciono le ricette elaborate e gli accostamenti azzardati. Se devo essere sincera, mi piacciono le ricette piuttosto semplici, veloci, di facile esecuzione pratiche e gustose. Ed ad un piatto che so con accostamenti strani preferisco pure io, come i bimbi, una pasta al burro. Questa è fin troppo ''ricca'' per essere un piatto di tutti i giorni ma ha avuto il pregio che--e preciso che a me la pasta ed il riso al forno non fanno impazzire, preferisco le lasagne ai timballi e supplì-- i bimbi l'hanno assaggiata, per cui via libera anche a questo tipo di cottura che io nn amo molto. Ovviamente la fonduta non è un piatto da fare tutti i giorni.. a meno che non vogliate alzarvi il colesterolo :-D, ma d'inverno con una bella giornata fredda si può anche smaltire una porzione di questo tortin...

Questa sfoglia non ha niente di particolare, tranne che--quando l'ho proposta ai miei cuccioli-- l'hanno assaggiata e penso sia stata la prima torta salata che hanno accettato di assaggiare ed hanno pure gradito, per cui merita di essere segnalata. Il gusto è molto delicato, sarà merito della ricotta, ed è pure velocissima da mangiare.. Vi siete accorte che anche molte di queste ricette usate da questa rubrica, come quelle de la prova del cuoco, vengono dal web? CALZONE PROSCIUTTO E FORMAGGIO COTTO E MANGIATO 1 sfoglia rettangolare 200 gr ricotta 4 sottilette--io ho usato asiago a fettine-- 150 gr prosciutto cotto--nn ho pesato sale-pepe Stendere la sfoglia, farcire con uno strato di ricotta, sottilette, prosciutto coprire il tutto con un altro strato di ricotta. Salare, pepare. Chiudere la sfoglia premendo bene i bordi. Pennellare a piacere cn un tuorlo battuto con poco latte e volendo unire qualche seme di sesamo se piace o altro--questo ve lo consiglio io ;-D Cuocere a 180° ...

Finalmente...appena mi son sentita in grado di muovere le braccia..la prima cosa che mi son fatta è una zuppetta.. buona, anzi ottima. Adatta anche alle occasioni importanti volendo, anche se noi l'abbiamo mangiata in famiglia. CREMA DI CECI CON ST JACQUES da La cucina italiana 6 capesante (Saint Jacques) - 2 scatole di ceci - 2 scalogni - aglio - peperoncino - rosmarino - burro - olio extravergine d'oliva - brodo vegetale - vino bianco secco - sale Preparazione Tritate gli scalogni. Fatene appassire la metà in una pentola con un cucchiaio d'olio. Unitevi i ceci, sciacquati e sgocciolati. Coprite il tutto con circa mezzo litro di brodo bollente. Fate sobbollire per circa 10'. Aprite intanto le capesante e tagliatene a fettine la parte bianca. Appassite in burro e olio lo scalogno tenuto da parte, quindi insaporitevi sia le fettine di mollusco sia i loro coralli. Bagnate con poco vino bianco, salate e cuocete per circa 3'. Frullate i ceci, tenendone da parte qualcuno...