TORTA FREDDA AL CAFFE'

Sono tornata...spero...

se il pc me lo consente...

con un altro blogghino...qui. e con qualche nuova ricettina..sempre se il pc lo consente..

:-(

questa ricetta da qualche parte l'ho presa...mi è saltato però il ricettario quindi non so dove..

cmq è veramente buona.

TORTA FREDDA AL CAFFE'

300 gr. di biscotti Digestive

150 gr. di burro fuso

500 ml. di panna fresca

500 ml. di yogurt al caffè

130 gr. di zucchero (le dosi sono soggettive, se piace potete anche non usarlo)

12 gr. di gelatina in fogli

N.B. IO SUGGERISCO DI AUMENTARE IL GUSTO CAFFE' UNENDO UN BEL CUCCHIAIO DI CAFFE' SOLUBILE ALL'IMPASTO DI YOGURT

Su un foglio di carta forno (e magari sul piatto che userete per presentarlo) preparate un anello apribile alla misura di 22-24 cm. In un canovaccio da cucina schiacciate i biscotti con un matterello, mettete le briciole ottenute in una ciotolina e uniteci il burro fuso. Versate la miscela ottenuta nel cerchio e livellate bene l'impasto, aiutatevi con un cucchiaio se occorre. Mettete la base ottenuta in frigo e dedicatevi alla crema.

Mettete la gelatina ad ammollare nell'acqua, in una terrina versate la panna fresca tenendone da parte mezzo bicchiere, unite lo zucchero a velo e montate a neve ferma, (se usate la panna già zuccherata - non fresca - potete omettere lo zucchero in parte o completamente, a seconda dei vostri gusti) quando pronta unitevi poco per volta lo yogurt e amalgamate con una spatola sempre dal basso verso l'alto.A questo punto scaldate al microonde (oppure a fuoco molto basso) la panna che avete tenuto da parte, non deve bollire ma solo scaldarsi un po'. Strizzate la gelatina e unitela alla panna scaldata, mescolate bene e quando si intiepidisce versatela nella crema. Amalgamate il tutto e versate nella base. Livellate bene, decorate a piacere (io ho usato i rebbi della forchetta) e fate riposare in frigo per almeno 3-4 ore. Togliete delicatamente la carta e poi l'anello. Se notate imperfezioni sui bordi è sufficiente scaldare la lama di un coltello con acqua calda e levigare i bordi