ORATA GRATINATA AL FORNO CON VERDURE

Quanto sono pigra!!

Allora dopo aver perso per l'ennesima volta..

foto..ricette..e quant'altro mi son presa un periodo di pausa..durante il quale avevo meditato di cancellare questo blog e di tenere solo l'altro..

io di solito scrivevo le ricette di prova direttamente sul pc e poi semmai sul cartaceo --nel senso se mi piacevano--ora nn scrivo più niente sul pc avendo perso non so quante foto e ricette..

nonostante back up restore ribackup e quant'altro..

per cui ho deciso di usare solo il cartaceo..

Problema di questa scelta è..prima di tutto che le foto a volte le ho a volte no..

in secondo luogo che non mi ricordo più come ho fatto..avendo tanti foglietti volanti che poi sistemo a piacere --e se ricordo-- sull'agenda..

:-D

insomma..mi concentro sulle ricette in rete e faccio copincolla qui..

così faccio meno fatica...

ahahah

e sull'altro blogghino faccio solo le foto..

ecco..

mi sembra che così mi ammalo meno di ulcera...

Tornando alla ricettina questa è una gustosissima ricetta di pesce e verdure...

da rifare..

ORATA GRATINATA AL FORNO CON VERDURE

DA COTTO E MANGIATO

Ingredienti: 5/6 filetti di orata già puliti, una patata media, una zucchina, 5/6 pomodorini tipo ciliegia, sale, olio d'oliva, parmigiano grattugiato, pan grattato, sale, qualche foglia di basilico

Togliere, aiutandosi con le pinzette, le eventuali lische rimaste al centro dei filetti di orata. Rivestire una teglia con la carta forno quindi ungerla con un filo d'olio d'oliva, adagiarvi i filetti di orata, quindi disporvi intorno le patate tagliate a fettine sottili, ricoprire il pesce con la zucchina tagliata a rondelle i pomodorini tagliati a metà e spolverizzare con il parmigiano e il pan grattato. Irrorare con l'olio e cuocere in forno ventilato per 20-30 minuti. Completare con qualche foglia di basilico e

servire

NOTE MICHELA:

ovviamente ci sta bene qualsiasi altro tipo di pesce

ricordarsi di salare ogni strato di verdura ed il pesce..anche se qui non è scritto...

CROSTATA ALLE CILIEGIE

Questa l'ho fatta ormai un mesetto fa mi pare..ma l'ho fatta e rifatta perchè è trooooppo buona...

CROSTATA CON CILIEGIE

300 gr farina

150 gr burro

3 tuorli

200 gr zucchero

150 gr marmellta di ciliegie

400 gr ciliegie snoccilate

1 dl di vino rosso

50 gr zucchero velo

sale

Preparate la frolla facendo fontana, al centro mettere turli, sale 100 gr di zucchero e 130 gr di burro fuso.

Lavorare velocemente.

Formare una palla e mettere in frigo avvolto in pellicola almeno 1 ora.

In una casseruola versare le ciliegie--snocciolate questa è la parte più noiosa- con lo zucchero rimasto ed il vino.

Mettere un coperchio e far cuocere a fuoco basso per 30’.

Togliere dal fuoco.

Far raffreddare.

Stendere la pasta.

Metterla in uno stampo da cm 24.

Coprire il fondo con la marmellata.

Far cuocere per 40’ a 180°.

Far raffreddare,

Sformare e riempire con le ciliegie cotte.

BROWNIES AL CIOCCOLATO AL LATTE

E poichè di merende non ci si stanca mai....

BROWNIES AL CIOCCOLATO AL LATTE..SEMPRE DA PIU' DOLCI

Ingredienti

200 g di cioccolato al latte

40 g di cioccolato fondente

100 g di mandorle tritate fini

30 g di mandorle tritate

grossolanamente

80 g di burro, 130 g di farina

3 uova, 20 g di cacao amaro

70 g di zucchero

70 g di latte

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

per servire:

mandorle a lamelle

salsa al cioccolato

Preparazione

Fondete il cioccolato al latte tritato insieme con il burro, poi lasciate intiepidire. A parte montate le uova con lo zucchero.

n Unite poco alla volta il cioccolato al latte fuso e mescolate delicatamente. Setacciate sul composto la farina con il cacao, il lievito e il sale, alternando con il latte.

Arricchite l’impasto con le mandorle e il cioccolato fondente tritato. Versate la massa nello stampo imburrato e infarinato, poi infornate a 175° per 40 minuti. Sfornate la torta e sformatela sulla gratella. Servite la torta tagliata a quadretti accompagnandola con mandorle a lamelle e salsa al cioccolato.

UNA MERENDA FAMOSA....

Avete di quei bambini che amano le merendine?

io ne ho due così per casa..e gli ho preparato questa meraviglia..visto che non amo comprarle pronte e confezionate.

secondo voi hanno gradito?

E' una ricettina un po' laboriosa ma non difficile..

TRANCETTI ALLA CREMA DI LATTE PIU' DOLCI

150 gr farina 00

250 gr farina manitoba

75 gr amido di mais

75 gr fecola di patate

100 gr zucchero a velo--anche 130-150--

3 tuorli--io ho quelle mega e ne ho messo 1--

50 gr panna zuccherata

100 gr burro

160 gr latte tiepido

25 gr lievito di birra--o meno se fate lievitare di più--

1 bustina di vanillina

Farcia

250 gr latte

200 gr latte condensato

60 gr burro

60 gr farina

200 gr panna zuccherata

scorza di limone

1 bustina di vanillina

OVVIAMENTE LA VANILLINA PUO’ ESSERE SOSTITUITA DA BACCA DI VANIGLIA--I SEMI-- O ALTRI AROMI A PIACERE

GLASSA

30 gr cacao

2 cucchiai di acqua

Setacciare le farine e lo zucchero, unire latte e lievito, poi la fanna a filo.

Infine uova, burro morbido, aromi. Impastare.--io suggerisco di unire anche 1 cucchiaino di sale fino.

Far riposare poi stendere in uno stampo 36x25.

Far lievitare a raddoppio.

Cuocere a 180° per 25’ circa.

Rifilare ottenendo un rettangolo 30x24-

Farcia:

In un pentolino riscaldare latte e latte condensato.

A parte amalgamare burro e farina.

Incorporare latte.

Cuocere addensando sul fuoco a fiamma bassa.

Far raffreddare.

Sbattere con le fruste , mentre montate unire aromi e panna.

Dividere in 3 il dolce.

Farcire.

Taglaire a trancetti.

Fare glassa con acqua e cacao e con un pennellino fare delle righe ondulate parallele.

CARNE A PIZZETTA

Direttamente da cotto e mangiato...

stranamente anche i bimbi hanno gradito..

per cui merita di essere pubblicata..

Non ci speravo per cui la foto era stata fatta ''volante''..

CARNE A PIZZETTA

DA COTTO E MANGIATO

Ingredienti:
250 g di pane
latte quanto basta
300 g di carne trita
2 uova
50 g di parmigiano
sale
un cucchiaino di origano
200 g di pomodorini o un bicchiere di passata di pomodoro
una mozzarella
una manciata di olive verdi denocciolate

Preparazione:
Ammollare il pane nel latte, spappolarlo per bene con le mani e unire la carne trita. Incorporare uova, sale, origano parmigiano e creare un impasto omogeneo.
Ricoprire una teglia rettangolare di carta forno e distribuirvi la carne in un unico strato sottile (come fosse la pasta per la pizza), ricoprire con i pomodorini parluiati a metà oppure la passata di pomodoro.
Cuocere circa 15 minuti 180° forno ventilato.
Nel frattempo, tagliare la mozzarella a dadini e tagliuzzare anche le olive.
Passato un quarto d'ora, aprire il forno e unire mozzarella e olive.
Cuocere ancora circa 10 minuti e servire non troppo bollente.