GOCCE DI CIOCCOLATO

Le vacanze di Pasqua...a casa mia..son state così.. tutta una festa con i bimbi a casa che invitavano vicini e si autoinvitavano a casa da loro..

era festa tutto il giorno per loro.

E quando capitavano da me li deliziavo con qualche dolcetto per merenda..così ho provato tante nuove ricettine carine..questa è una di quelle.

GOCCE DI CIOCCOLATO PIU' DOLCI

270 gr farina

100 gr zucchero a velo

60 gr olio di semi di mais o olys

40 gr gocce di cioccolato

40 gr latte tiepido

4 gr ammoniaca alimentare

2 pizzichi di sale

1 bustina di vanillina o altri aromi..scorza di arancia, cannella, zenzero

Sciogliere l'ammoniaca nel latte--attenzione gonfia molto usare un bel bicchierone grande--

Amalgamare prima farina, sale, zucchero, poi unire a filo latte ed olio.

Aromatizzare con l'aroma prescelto.

Unire le gocce di cioccolato lavorando velocemente per non farle sciogliere.

Stendere e ritagliare le gocciole..pardon le gocce..

cuocere a 180° per 13'.

FARAONA ALL'ARANCIA

Ho dovuto rifare questo piatto 2 o 3 volte prima di ricordarmi di fotografarlo..e cmq..nonostante sia una ricetta di cotto e mangiato--quindi un'altra della serie che posso ricopiare agevolmente dal web-- è veramente buona..ve la consiglio proprio..unica cosa su cui io ho glissato è stata la scorzetta di arancia quella l'ho tolta..per il resto credo di aver mantenuto fedelmente le dosi anche se vado molto ad occhio.

FARAONA ALL'ARANCIA COTTO E MANGIATO

FARAONA ALL'ARANCIA

Una faraona, un'arancia, uno scalogno, olio d'oliva, sale pepe, vino bianco

Far rosolare la faraona tagliata a pezzi con un filo d'olio. Affettare sottilmente uno scalogno e aggiungerlo nel tegame con la faraona, unire la buccia di un'arancia tagliata a julienne e aggiustare di sale e pepe, sfumare con un bicchiere di vino bianco e aggiungere qualche rametto di rosmarino (o salvia) e far cuocere per qualche minuto per far evaporare il vino. Versare il succo di un'arancia e lasciar cuocere a fuoco lento con il coperchio per 40 minuti. Alzare la fiamma in modo da far "caramellare" il sughetto e far scurire la faraona, infine, sfumare con poco vino e portare a tavola.

BUONA PASQUA A TUTTI!!!!

Vi lascio con i biscottini di Dora l'esploratrice.

Auguro a tutti una serena e Buona Pasqua

TORTA ALL'ARANCIA

Questa meraviglia l'ho trovata in un vecchio ricettario della Bertolini.

Una delizia soffice soffice che i bimbi--e non solo--hanno adorato..

ve la consiglio vivamente...

ovviamente si può fare anche al limone..o mista con succo di arance e limone..viene cmq ottima.

TORTA ALL'ARANCIA BERTOLINI

Ingr.: 300 gr di farina, 250 gr di zucchero, 75 gr di burro, 3 uova, ½ bicchiere di latte, il succo e scorza lavata e grattugiata di 2 arance, un pizzico di sale, 1 bustina Zucchero Vanigliato Bertolini, 1 bustina Lievito Vanigliato Bertolini dose ½ kg.

In una terrina versare il burro liquefatto e freddo con gli altri ingredienti (prima quelli solidi, dopo quelli liquidi), eccetto il Lievito e lo Zucchero Vanigliato. Lavorare con sbattitore elletrico sino ad ottenere un impasto omogeneo. Fermare, aggiungere il Lievito Vanigliato Bertolini e proseguire ancora un paio di minuti. Travasare in teglia imburrata e spolverata di farina e passare subito in forno caldo. Tempo di cottura: 40 minuti a temperatura moderata, senza aprire lo sportello, lasciare la torta, in forno spento, ancora per 5 minuti. Appena sfornata, cospargerla di Zucchero Vanigliato Bertolini.

FARFALLE ASPARAGI E CRESCENZA

eheheh

ancora una ricetta da cotto e mangiato..non son le uniche che faccio..ma son le uniche che faccio prima a riportare qui..

FARFALLE ASPARAGI E CRESCENZA COTTO E MANGIATO

Lessare 250 g di asparagi in acqua salata.

Frullare 200 g di crescenza con 50 ml di latte.

Eventualmente aggiungere un po' di latte, ottenere una crema densa.

Scolare gli asparagi, conservando l'acqua di cottura.

Versare 250 g di fusilli --IO FARFALLE--nell'acqua di cottura degli asparagi.

Tagliare a pezzettini gli asparagi.

Scolare la pasta e versarla in una ciotola con i pezzettini di asparagi (solo i gambi, tenere da parte le cime).

Ungere una teglia con poco olio, versare i fusilli e condire con la crema di crescenza.

Completare con le punte degli asparagi, se piace, qualche fiocco di burro e una spolverata abbondante di parmigiano.

Gratinare in forno in modo che la superficie si abbrustolisca e diventi croccante.

Si vede poco l'effetto asparagi perchè ho usato quelli bianchi.

CIAMBELLA PANNA E CIOCCOLATO BIANCO

Ecco la torta per la merenda...

ora..

questi pezzetti bianchi a voi che sembrano?

Se vi dico che mio figlio l'ha mangiata dopo 3 giorni perchè non voleva il limone!!

ma dico io..

come si fa a confondere il cioccolato bianco con il limone?

°.°

no comment...

quando poi l'ha assaggiata l'ha pure divorata..

ma sarà un tipo.

CIAMBELLA CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO

4 uova intere

200 gr zucchero

300 gr panna fresca

300 gr farina 00

40 gr cacao amaro

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di caffè in polvere o estratto di vaniglia o altro

gocce di cioccolato a piacere--io ho messo cioccolato bianco 75 gr spezzettato a pezzi grandi--

Montare le uova a spuma con lo zucchero, unire la panna fresca facendo attenzione a non smontare le uova, e poi sempre con cautela unire le polveri setacciate.

Infine le gocce di cioccolato.

Mettere in una tortiera imburrata e spolverata di pangrattato diam cm 26

--io ho usato la pentola fornetto--ed ho cotto per circa 1 minuto sul fuoco piccolo a fiamma medio alta e poi ho abbassato a fiamma medio bassa per circa 1 oretta.

In forno son circa 35'-40' a 180°..magari facendo la prova stecchino.

INVOLTINI ALL'ACETO BALSAMICO

Beh ogni tanto..in mezzo a qualche dolcetto cucino pure..

:-D

in realtà cucino 3 volte al giorno ed in più faccio i dolcetti..ma non sempre mi ricordo di fotografare quello che faccio..e soprattutto non sempre mi ricordo le ricette abbinate alle foto..stavolta me lo sono ricordato per cui le posto allegramente visto che son molto molto gustose.

INVOLTINI MODENESI ALL'ACETO BALSAMICO COTTO E MANGIATO

Involtini modenesi all’aceto balsamico

per 4

10 fette di lonza di maiale tagliata sottile

10 fette di pancetta arrotolata

parmigiano reggiano a scagliette

farina

olio extravergine

aceto balsamico

1.bicchiere di brodo fatto con il brodo granulare

sale

Preparare gli involtini utilizzando per ognuno metà fetta di lonza e metà fetta di pancetta.

Stendere la fettina di lonza, adagiarvi sopra la fettina di pancetta e, per completare, appoggiare nel

mezzo una scaglietta di parmigiano. Arrotolare il tutto e chiudere l’involtino con uno stuzzicadenti.

Una volta preparati tutti gli involtini in questa maniera, infarinarli e farli rosolare in una padella a fuoco

vivace con qualche cucchiaio d’olio. Quando saranno dorati su entrambi i lati, salare e sfumare con

l’aceto balsamico (ne basterà una spruzzata), lasciar evaporare per un minuto e poi sfumare con poco

brodo. Mettere il coperchio e cuocere ancora qualche minuto fino a che il sugo non si sarà ristretto un

po’, formando una deliziosa cremina di color nocciola

TORTA DI MELE VELOCE

Evvai con le torte da colazione...

TORTA DI MELE ANGELI ALATI COOK

INGREDIENTI:

4 mele

1limone

300 gr di farina

190 gr di zucchero

3 uova

100 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

burro e farina per lo stampo

Sbucciate le mele,tagliatele a cubetti della stessa dimensione

e

irroratele con il succo di limone perchè non anneriscano.

In una terrina,mescolate la farina

con 150 gr di zucchero (i restanti 40 gr metteteli da parte,serviranno dopo)

e la scorza del limone;

in un'altra ciotola ,sgusciate le uova,

sbattetele leggermente

e aggiungetele al composto

Fate fondere il burro in un pentolino,(io l'ho fatto nel microonde

aggiungetelo all'impasto versandolo a filo

quindi unite il lievito per dolci

e infine i cubetti di mela.

Impastate con l'aiuto di una spatolina di legno

Imburrate ed infarinate uno stampo con cerniera,

di 24 cm di diametro.

Io ho utilizzato quello in silicone

Versatevi l'impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio bagnato.

Cuocere in forno a180° e far prova stecchino..circa 45-50'..io ho cotto in fornetto.

Se volete vedere anche la foto preparazione cliccate qui da dove ho preso la torta..vi assicuro che merita ed è veramente veloce.

BUCELLATO

Quanto è piaciuto a tutti questo ciambellone..a me per la velocità di esecuzione..ai bimbi per la bontà..

è da rifare con tante varianti..bianco e nero, con la cioccolata bianca, con la cioccolata fondente..

con l'uvetta..perchè no con la frutta..

insomma è talmente veloce e buono...che lo rifarò senz'altro.

Mi son concessa un'unica doverosa variante dovuta alla birra aperta usata per il pane...

e devo dire che è stata un 'ottima variante..

BUCELLATO IN FORNETTO MARBLE COOK

1/2 kg farina

200 gr zucchero

100 gr burro

1 bicchiere di latte--io birrA--

1 bustina di lievito

4 uova

la buccia grattata di un limone

Mescolare lo zucchero e la farina

unire poi le uova,

sbatterle un pò e unire il burro sciolto

il latte e infine il lievito e la buccia di limone

Imburrare ed infarinare il fornetto, versare l'impastocoprire il tegame con il suo coperchio e mettere sul fuoco per 5' a fiamma alta, dopo abbassare la fiamma e continuare la cottura

per circa 30'-40'.

PASTA x TORTE SALATE

Mi mancava da usare questa pasta...ed ho voluto provarla.

Deliziosa.

PASTA CON RICOTTA.

250 gr ricotta

250 gr farina

mezzo bicchiere di acqua

1 cucchiaino scarso di sale

Far riposare prima di usare, coperta

Qui l'ho usata per farcire un semplice prosciutto e fontina con qualche oliva..

ma ci si può sbizzarrire..

TORTA BIRRA

EHEHEH questa volta il soggetto è stato deciso dai piccoli tiranni..hanno visto la torta su un giornale..più dolci per inciso..ed han voluto che la facessi per la festa del papà...secondo loro era indicata.

la ''birra'' è fatta con crema pasticcera particolari in glassa

FANTASIE DI ANTIPASTI

BICCHIERINI

Tuc o crackers sbriciolati grossolanamente--dentro ad un sacchettino di plastica così oltre a far veloce non dovete sporcare ovunque--pomodorini a dadini conditi con olio sale e pepe ed origano e mozzarelline sempre condite e messi a strati alternati ai pomodori--oppure philadelphia condito con pepe--

TARTINE CON NOCI

Ho usato delle microfette biscottate trovate pronte, ho usato philadelphia condito con pepe ed

un mezzo gheriglio di noce.

Tartine al salame ed olive

Pane tostato, spalmato con maionese e qualche oliva sminuzzata--io per velocizzare ho usato 1 cucchiaino di pesto-- una fetta di salame ed 1 oliva snocciolata

Tartine capresi

Pane tostato, un velo di pesto di olive nere--comprato o fatto frullando le olive con olio evo qb--

mezzo pomodorino, mozzarellina--condite a parte con olio sale pepe origano o maggiorana o basilico..fate voi.

Oltre alla torta dovevo preparare qualcosina...

e così un po' di stuzzichini veloci, un cake salato al tonno che ho già postato, ed ho fatto un micro buffet.

PROVE TECNICHE DI PRIMA COMUNIONE

Nel senso che non è ancora ora...siamo solo alla prima confessione..

e non serviva la torta..ma ho voluto far pratica..della serie..ogni occasione è buona per torteggiare..

un lavoraccio..

ma alla fine mi ha abbastanza soddisfatta.

TORTA DI MELE A RAGGI

ELLOSSO sto diventando monotematica..

ehehehe

però le torte di mele son troppo buone!!!

E questa era da tanto che l'avevo adocchiata.. devo dire che è veramente buona..e mi pare sia venuta anche piuttosto bene..anche se a casa mia questo genere di torte durano veramente poco..soprattutto a causa mia.

:-D